火腿色拉面包整形手法記錄

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用料

火腿色拉面包整形手法記錄的做法步驟

步驟 1

前1到6步同漢堡包基礎(chǔ)甜面包胚做法，不清楚請移步之前菜譜，這里不贅述，此貼主要是記錄整形手法。 漢堡包做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106081365/

步驟 2

取出松弛好的面團，用空心手掌拍扁面團（調(diào)整成橢圓型）排除面團內(nèi)的大氣泡。

步驟 3

第一次翻折，注意用四個手指向內(nèi)收緊，特別是小拇指。

步驟 4

第二次翻折注意手指位置

步驟 5

同樣用4根手指將面團向內(nèi)收緊

步驟 6

收口向下，調(diào)整面團形狀，最終成兩頭尖尖的橄欖型

步驟 7

換個角度看一下最后整形手法

步驟 8

發(fā)酵好的狀態(tài)

步驟 9

薄薄刷上全蛋液

步驟 10

撒上火腿香蔥碎，擠上色拉醬

步驟 11

上火200度，下火180度，烘烤15分鐘。

菜譜創(chuàng)建時間：2021-01-17 18:57:07

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