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春天正是吃菠菜的季節(jié)，菠菜的營養(yǎng)價值非常高。菠菜涼拌著吃，炒著吃，蒸著吃都非常的不錯。今天分享菠菜的另一種做法.上湯菠菜，即是菜，又是湯，做出來湯鮮味美，營養(yǎng)又好喝。

1、準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備一把擇洗干凈的菠菜，我用的是自家地里種的紅根菠菜，將準(zhǔn)備好的菠菜切成長段就可以。

再準(zhǔn)備一小塊的豬里脊肉，將肉全部切成小丁。

再準(zhǔn)備2個剝皮的松花蛋，將松花蛋也全部切成小丁。

3、處理菠菜：

鍋里水燒開后，加入2勺的鹽，再加入少許的食用油進去。然后將切好的菠菜放進鍋里焯水，可以去除菠菜的草酸。鍋里加鹽可以讓菜入個底味，加油可以讓菠菜保持色澤翠綠不變色。燙大約30秒左右，然后將燙好的菠菜全部控水撈出來，墊到盆底。

3、下來炒鍋里倒入少量的油，再加一小勺的豬油來增加香味。然后加入切好的肉丁進去翻炒，多翻炒一會，將肉丁炒熟。

再加點蔥姜沫進去炒出香味，然后加入切好的松花蛋進去翻炒，這樣做出來的湯更濃郁。

再倒入一碗水進去攪一攪。等鍋里湯汁煮開后，加入鹽調(diào)味，再加入一勺白胡椒粉，加一小勺的味精進去攪一攪。

最后再撒點枸杞進去燙半分鐘左右就可以關(guān)火了，這里加點枸杞不僅能搭配顏色，而且更營養(yǎng)。

然后將鍋里燒好的湯澆到這個裝菠菜的盆里面。

咱們這道上湯菠菜就做好啦，即是湯，又是菜。里面有肉、有菜、有蛋，特別的營養(yǎng)美味。趁春意正濃，快來一碗青翠欲滴的上湯菠菜吧。

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