一、吃辣椒的十大好處

　　1.開(kāi)胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

　　2.暖胃驅(qū)寒?！妒澄锉静荨分姓f(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

　　3.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　4.肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺(jué)得吃辣會(huì)長(zhǎng)痘，其實(shí)并不是辣椒的問(wèn)題。只有本身就愛(ài)長(zhǎng)痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會(huì)火上澆油。

　　5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

　　6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過(guò)發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺(jué)減弱。

　　7.抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡，而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。

　　8.保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。

　　9.降低血壓。英國(guó)最新的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機(jī)制還不是十分清楚。

　　10.對(duì)糖尿病有利。對(duì)于糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。

二、哪些人群不可以吃辣椒

　　1、腎病患者：辣椒素會(huì)通過(guò)腎臟排泄，對(duì)腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞造成損害，嚴(yán)重還會(huì)引起腎功能，甚至腎衰竭。

　　2、口腔潰瘍者：口腔出現(xiàn)潰瘍，對(duì)辣、咸、酸、苦等味道都會(huì)敏感，吃辣會(huì)加重創(chuàng)面病情。

　　3、服用中藥者：食用辣椒可能會(huì)影響中藥的療效，因此服用中藥時(shí)，禁吃辛辣食物。

　　4、甲亢患者：這一類患者本身心率就比較快，吃辣椒后有可能惡化病情。

　　5、胃病患者：腸胃功能不好的人食用辣椒，容易讓胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥。

　　6、痔瘡患者：這一類患者如果大量食用辣椒，會(huì)使胃腸道受到刺激，使痔瘡的疼痛加劇，甚至引起出血。

　　7、慢性膽囊炎患者：辣椒會(huì)刺激胃酸的分泌，容易造成膽囊收縮、引起膽絞痛。

　　吃辣椒最好選擇新鮮的辣椒，最好是自己購(gòu)買(mǎi)回家的，別因?yàn)閻?ài)吃辣就經(jīng)常去川菜館、火鍋店，這些餐館在烹飪時(shí)為了讓口味濃重可能會(huì)添加其他調(diào)味料，多吃對(duì)身體無(wú)益。

三、辣椒怎么吃最健康

　　1、辣椒最好做熟了再吃辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能?duì)口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對(duì)胃腸的刺激就會(huì)減少。

　　2、吃辣加點(diǎn)酸從口味上來(lái)說(shuō)，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

　　3、搭配解辣下火的食品辣雖過(guò)癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。沈陽(yáng)師范大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)、食品科學(xué)專家李潤(rùn)國(guó)教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺(jué)得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來(lái)塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來(lái)敗敗火。

　　4、吃辣還要看體質(zhì)對(duì)于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有不孕不育、胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。

四、如何吃辣椒才能不上火

　　1、辣椒與涼性食物烹調(diào)如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和涼性的食物一起烹調(diào)，像如鴨肉、魚(yú)蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。

　　2、主食選粗糧怎樣吃辣椒不上火呢，其實(shí)主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　3、多喝湯水中醫(yī)提醒經(jīng)常吃辣椒很多人會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況，最好是多補(bǔ)充水分，平時(shí)可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤(rùn)燥的效果。吃辣時(shí)，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還有清熱減肥作用。

　　4、餐后多吃酸味水果愛(ài)吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助吃辣的人滋陰潤(rùn)燥。吃點(diǎn)蘋(píng)果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　5、牛奶能緩解辣感當(dāng)你吃辣椒的時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得很熱，并且會(huì)自然而然地想喝水或者吃些主食來(lái)沖淡辣味。其實(shí)，這樣做的效果并不會(huì)很理想。事實(shí)上，辣椒素會(huì)緊緊地與味覺(jué)器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。

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