夏天多吃雞胸肉，高蛋白低脂，教你4種做法，簡(jiǎn)單美味，營(yíng)養(yǎng)解饞

夏天要多吃高蛋白、低脂肪的食物，那雞胸肉就是首選，它的蛋白質(zhì)高達(dá)24%，比豬牛羊肉、魚肉都要高，脂肪也只有3%左右，經(jīng)常吃不僅可以強(qiáng)身健體，還不會(huì)長(zhǎng)胖，一舉兩得呀。雞胸肉有很多好吃的做法，今天給大家分享幾個(gè)，簡(jiǎn)單又美味，營(yíng)養(yǎng)又解饞，老人孩子都愛(ài)吃，建議家里有雞胸肉的快學(xué)學(xué)。

一、涼拌雞絲

準(zhǔn)備雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、蒜瓣、香蔥、白糖、食鹽、料酒、辣椒醬、剁椒醬、生抽、香醋、熟花生米、熟白芝麻。

1、雞胸肉洗干凈，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒、食鹽，大火煮開(kāi)后小火煮10分鐘，關(guān)火后泡5分鐘，撈出晾涼，撕成細(xì)絲備用。

2、黃瓜、胡蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲，蔥蒜切末，放入碗中加入熟白芝麻，潑入熱油熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、剁椒醬、辣椒醬，攪拌均勻備用。

3、把雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放在一起，澆上調(diào)好的料汁，用手抓拌均勻，即可裝盤食用，建議靜置10分鐘入味后再吃口感更好。

二、香煎雞胸肉

準(zhǔn)備雞胸肉、蒜瓣、黑胡椒粉、食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。

1、雞胸肉從中間切成兩半，用搟面杖敲打幾分鐘，這樣可以讓肉質(zhì)更加松軟，也更容易入味。雞胸肉放入大碗中，加入適量料酒、蠔油、生抽、淀粉、食用油，再切一些蒜末放進(jìn)去，用手抓幾分鐘，包上保鮮膜腌制一小時(shí)。

2、鍋里倒入適量油，燒熱后放入雞胸肉，小火煎半分鐘，翻個(gè)面再煎5分鐘，兩面都微微變色后倒入一勺清水，蓋上蓋子小火煎一會(huì)兒，水分煎干后用鏟子不斷翻面，把兩面都煎至焦黃色，即可出鍋，吃起來(lái)鮮嫩多汁。

三、宮保雞丁

準(zhǔn)備雞胸肉、花生米、大蔥、食鹽、白糖、醬油、淀粉、料酒、干辣椒、食鹽、食用油。

1、雞胸肉洗干凈，切成小塊。大蔥切成小段，干辣椒切段。冷鍋冷油放入花生米，小火翻炒至變色，盛出晾涼后去皮。雞胸肉加入食鹽、料酒、醬油、淀粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、碗里加入適量食鹽、醬油、白糖、淀粉、清水，攪拌均勻備用。鍋里倒油燒熱，倒入腌好的雞胸肉，小火翻炒一會(huì)兒，等到雞胸肉變色后撈出瀝油。

3、鍋里留底油，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味，再倒入大蔥、姜蒜末，大火炒香后放入炒好的雞丁大火翻炒均勻，倒入料汁翻炒至湯汁濃稠，倒入花生米翻炒均勻即可。

四、番茄雞肉丸子

準(zhǔn)備雞胸肉、西紅柿、胡蘿卜、玉米粒、醬油、黑胡椒粉、料酒、蒜瓣、蠔油、食用油。

1、雞胸肉洗干凈，絞成肉泥。加入食鹽、醬油、料酒、蠔油、黑胡椒粉、食用油，用筷子攪拌均勻。胡蘿卜切碎，和玉米粒一起放入雞肉泥中，加入食鹽、食用油，再次攪拌均勻。起鍋燒水，把雞肉泥團(tuán)成丸子，煮熟后撈出。

2、西紅柿切塊，蒜瓣切末。起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入西紅柿塊翻炒出紅汁，加適量生抽、食鹽、黑胡椒粉調(diào)味，倒入適量清水煮開(kāi)，放入雞肉丸子煮5分鐘，湯汁濃稠后即可出鍋。

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