導語：每天早上一碗開水沖雞蛋，真的營養(yǎng)嗎？愛吃雞蛋的要留意，早餐雞蛋應(yīng)該這樣吃。

古代養(yǎng)生專家孫思邈：“安身之本，必資于食……不知食宜結(jié)，不足以生存也”，而雞蛋恰巧是符合這個理念的食材。在中國人的餐桌上，真可謂不可一日無蛋，每天早上迎著旭日東升的朝陽，一顆小小的雞蛋開始了我們一天的美好生活，感受古老養(yǎng)生之道在現(xiàn)代生活中的魅力。

在現(xiàn)代人眼中，雞蛋所蘊含的豐富營養(yǎng)，似乎是古人的智慧結(jié)晶，而開水沖雞蛋這種獨特的方式更是許多老人津津樂道的早餐方式，因此會有很多年輕人質(zhì)疑：每天早上一碗開水沖雞蛋，真的營養(yǎng)嗎？愛吃雞蛋的要留意，那么早餐雞蛋應(yīng)該怎樣吃？

【開水沖雞蛋】

“一日之計在于晨”，美好的一天從早餐開始，而一碗雞蛋蛋花湯更是一份更加美好的禮物，它含有豐富的玉米黃素和葉黃素，可以有效地緩解視力疲勞；它含有豐富膽固醇、蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸，不但有利于增加蛋白質(zhì)攝入、膽固醇含量增加和營養(yǎng)元素的增加，而且極易被人體吸收，利用率高達98%以上，有利于肝臟養(yǎng)護；它富含膽堿卵磷脂，常吃可以守護大腦皮層，延緩衰老。一碗蛋花湯，從內(nèi)到外，從中醫(yī)理論到現(xiàn)代生活完美結(jié)合。

開水沖雞蛋做法：雞蛋磕入碗中順著一個方向攪勻，放一點醋去腥味，喜歡甜的加一點糖，喜歡咸的加一點鹽，再次攪勻，然后燒開水，水要滾燙滾燙才可以，然后倒入碗中，邊到邊攪拌，形成均勻的蛋花湯即可。

【早餐雞蛋怎么吃？】

1、水煮蛋：一個水煮蛋一碗粥是很多家庭的早餐標配，水煮蛋對于早餐是最省事的做法，廚房小白也知道怎么煮，無非就是鍋中加水，然后放入雞蛋開火煮，最主要的是最簡單的做法卻能補充一天的營養(yǎng)。

2、煎蛋：一個煎蛋兩片面包是現(xiàn)在年輕人喜歡的早餐，早餐吃雞蛋，不但香嫩可口，而且營養(yǎng)價值也很高，最主要的是做法簡單，對于現(xiàn)代追求高節(jié)奏的時代，時間就是金錢，一個煎蛋兩分鐘搞定。

3、荷包蛋：說到荷包蛋，不同年齡層的人都有不同的感悟，七八十年代的我們，荷包蛋是一種幸福童年的回憶，只有生病的時候，媽媽才會煮一個荷包蛋，那是幸福的感受；現(xiàn)在的的我們，荷包蛋是一種快捷簡單的食物，配上牛奶，既健康又營養(yǎng)，所以深受大家的喜愛。

4、雞蛋羹：這個稍微需要一點時間，但是其口感鮮嫩滑爽，是很多人的最愛，只要掌握關(guān)鍵兩點：一是蛋液和水的黃金比例為1:1.5；二是蒸煮時間為13~15分鐘，隨便上鍋一蒸，都能蒸出滑嫩好吃的蛋羹。

所以，在新的美好一天的開始，給自己一份最好的禮物，那就是一碗熱氣騰騰的開水沖雞蛋，如果吃膩了，還可以水煮蛋、煎蛋、荷包蛋和雞蛋羹，總之每天早上一個雞蛋，那就是中醫(yī)理論和現(xiàn)代生活的完美結(jié)合，不止是一份簡單的早餐，跟是一份對身體的全面關(guān)愛。因此說每天早上一碗開水沖雞蛋，真的營養(yǎng)嗎？愛吃雞蛋的要留意，早餐雞蛋應(yīng)該這樣吃。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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