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粽子吃甜還是咸的好？如何才能健康吃粽子？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月20日 21:32

說到端午，自然少不了粽子的身影。

不過話說回來，如今的粽子可謂是琳瑯滿目，不僅有傳統(tǒng)的豆沙粽子、肉粽、棗粽等經(jīng)典口味，有些商家還別出心裁退出了雜糧粽、水果粽等新花樣。

甚至還有些喪心病狂的------螺螄粉粽子！

夏天常常讓人食欲不振，而粽子經(jīng)過蒸煮后氣味芳香，難免讓人食欲大增。

再加上粽子主料是糯米，對(duì)比普通精白米而言，B族維生素和礦物質(zhì)含量較高。

而用來包裹粽子的竹葉或者葦葉又富含較多酚類物質(zhì)和鉀，經(jīng)過蒸煮后，這些營養(yǎng)物質(zhì)有一部分轉(zhuǎn)移到大米，在一定程度上有利于健康。

粽子雖好，但同時(shí)熱量也蠻高??！

對(duì)于使用純糯米包的粽子來說，100克的粽子卡路里在200左右。而對(duì)于使用豆沙餡做的粽子，100克的粽子當(dāng)中卡路里在217左右。

對(duì)于相同分量的冰皮粽子來說，卡路里為253。100克甜粽子平均的卡路里含量為180~250，是一種低蛋白質(zhì)、高碳水、高GI值食物。

而咸粽子使用到的配料一般為各種肉類，或者是咸蛋火腿，還要搭配使用一些配料。一份100克的鮮肉粽，總卡路里大概為400，而一份100克的咸蛋黃粽子卡路里為474。

相同分量的火腿粽子卡路里保持在534，五花肉粽子則保持在553，平均咸粽子的卡路里為230~350，屬于高碳水、高鹽、高脂肪食物。

由此可見，相對(duì)于甜粽子，咸粽子的熱量較高一些，發(fā)胖指數(shù)比甜粽子要高很多倍。

但如果甜粽子過量食用的話，也很容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。

端午節(jié)吃粽子如何避免長胖？

想要避免吃粽子發(fā)胖，還需要做好工作！

一、減掉主食并控制食物使用量

不管是吃甜粽子還是咸粽子，在吃粽子的時(shí)候，一定要減掉主食。這樣一來，就能夠避免進(jìn)入體內(nèi)的總熱量嚴(yán)重超標(biāo)。

即使減掉主食，也不應(yīng)該一次性吃過多粽子。對(duì)于患有慢性疾病的人群來講，每次吃粽子的量不要超過50克。

而對(duì)于其他人群來講，每天吃粽子的總量不要高于100克。

二、搭配蔬菜與茶飲

在吃粽子的時(shí)候，不要搭配一些高糖飲品或者是高糖食物食用，更不要搭配一些過于油膩的食物。否則，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪含量快速升高，很容易使人體發(fā)胖。

吃粽子的時(shí)候要搭配一些蔬菜，比如搭配一些涼拌類的蔬菜，這些蔬菜能夠起到飽腹感，而且可以促進(jìn)胃腸道快速消化，能夠有效避免食用粽子之后身體發(fā)胖的情況出現(xiàn)。

另外，可以適當(dāng)?shù)卮钆浜纫恍┎?，比如紅茶、山楂茶、菊花茶，能夠起到促使食物消化的作用，還有著解膩的功效。

三、個(gè)別慢性疾病患者還需要少吃

高血脂、膽囊疾病人群還需要避免脂肪含量較高的肉粽、蛋黃粽，不妨選擇一些原味或者添加雜糧的粽子。

而對(duì)于糖尿病患者，大多數(shù)粽子的血糖都蠻高，所以糖尿病患者還需要淺嘗輒止，同時(shí)可以選擇一些含有較多全谷雜豆的粽子，避免白糖、果醬、糖桂花等配料。

同時(shí)對(duì)于消化不良患者而言，還需要盡量吃新鮮制作的熱粽子，不妨優(yōu)先選擇小棗粽子，還需避免吃冰冷的粽子，又或者油膩的肉粽子。

端午佳節(jié)，的確是需要有祥和氣氛，但也不能因貪吃而造成胃腸不適，又或者各項(xiàng)指標(biāo)上升，同樣也不能完全拒絕粽子，將粽子當(dāng)成禁物破壞心情。

事實(shí)上，只要合理適量，再加上明智搭配，端午佳節(jié)還是能美美吃上粽子！

再次祝各位，端午安康！

如何健康食用粽子端午節(jié)粽子食用安全小貼士

端午節(jié)吃粽子不建議一次性吃太多，畢竟糯米制作，不容易消化，而且添加的各種食材，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，那么，如何健康食用粽子？下面我就帶來介紹。

如何健康食用粽子

1.趁熱吃

糯米中含有支鏈淀粉，在熱乎狀態(tài)下，支鏈淀粉糊化，更容易被消化;而放涼后，支鏈淀粉老化回生，會(huì)影響人體消化。

2.不宜多食

因?yàn)榕疵渍扯却螅灰紫?，且能量高，而且肉粽還含有過多的脂肪、鹽糖等，食用過多，可能會(huì)造成發(fā)胖等危害。

3.多種食物搭配

吃粽子時(shí)搭配時(shí)令蔬菜和水果，不僅可以補(bǔ)充人體所需的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)等，還能幫助胃腸蠕動(dòng)，避免因吃粽子引起的胃腸道消化不良。

4.雜糧粽子更健康

糖尿病、高血脂和膽囊疾病患者適合食用雜糧粽子，不僅可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，而且血糖反應(yīng)在一定程度上可以減弱。

端午節(jié)粽子食用安全小貼士

購買粽子時(shí)，建議消費(fèi)者從正規(guī)商場、超市購買，并保留好購物小票，并要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑等是否齊全;查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì);對(duì)于購買散裝自制粽子的，要盡快食用，防止過期、變質(zhì)。

自制粽子時(shí)，要選用新鮮、衛(wèi)生、無異味的食材，不要買顏色異常鮮亮的粽葉，注意衛(wèi)生操作，注意生熟分開。沒吃完的粽子應(yīng)當(dāng)及時(shí)放入冰箱冷藏，重新取出食用之前還要徹底蒸煮，避免因細(xì)菌污染導(dǎo)致生病，不要食用變質(zhì)食物。

粽子糯米粘度高、不易消化，過量食用，易引起腹脹不適。首先是糖尿病患者，一些粽子含糖量高，會(huì)使血糖快速上升加重病情，所以糖尿病患者要少吃;第二類是慢性腎病患者，這類群體應(yīng)盡量選擇油和鹽偏少的粽子，食用量也要控制;第三類群體是老人、小朋友以及有慢性胃病的人，這類群體食用粽子要注意四點(diǎn)，一是不能多吃，二是不能涼吃，三是不能搭著冷飲、酒吃，四是不能快吃，要細(xì)嚼慢咽。

美味粽子怎么吃才健康

粽子可以分為好幾類：有葷類的、有素類的、有咸的、有甜的、但是主體還是離不開糥米這一主材料。糥米本來就是比較難消化的食物！所以粽子美味，但是也要適量。
葷類的粽子一般都有肉，比較油膩，肥胖人群和腸胃消化能力差的人一般建議少吃為好，正常人也不要吃太多，以免造成撐，難消化。素的粽子最簡單了！純糥米再加些素菜比如豆、花生之類的。像豆類這種也是難以消化的，還容易產(chǎn)氣的東西最好也是適量，特別是腸胃有問題的人、消化能力差的人、老年人，這類人群特別要注意盡量少吃或者不吃粽子！咸的粽子和甜的粽子也是一樣的以上人群也要盡量少吃，沒口福不要緊。身體必需要緊！

端午節(jié)吃甜粽子還是咸粽子

端午節(jié)吃甜粽子還是咸粽子？在端午節(jié)的時(shí)候很多人都會(huì)吃粽子，相信大家對(duì)粽子并不陌生，粽子的營養(yǎng)價(jià)值極高，但是粽子也分為甜粽子和咸粽子。接下來就由我?guī)懔私舛宋绻?jié)吃甜粽子還是咸粽子。

端午節(jié)吃甜粽子還是咸粽子1 端午節(jié)吃甜粽子還是咸粽子

1、個(gè)人喜好

其實(shí)甜粽子和咸粽子就是口感不同，至于哪個(gè)更好全憑個(gè)人的喜好。在粽子的區(qū)域劃分上，北方更傾向于甜粽子，而南方對(duì)咸粽子更情有獨(dú)鐘，營養(yǎng)價(jià)值上根據(jù)選擇餡的不同而略有差異。相較于咸粽子，甜粽子更膩人，所以吃起來的話咸粽子相對(duì)更易入口，吃起來口感也更佳。

2、粽子飲食

關(guān)于粽子飲食上有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)需要了解。一是粽子必須充分加熱至熟透，不然會(huì)有夾生的感覺。二是粽子屬于主食類，主要原料是糯米，會(huì)比較膩人也較難以消化，所以吃的時(shí)候要有節(jié)制并配合茶水、涼菜、水果沙拉等以緩解腸胃不適。三是粽子也不宜多吃，一般中等大小的粽子一天最多不要超過5個(gè)。

3、溫馨提示

粽子三餐皆可食用，不過建議是早餐食用最佳，可有效改善早餐食欲不振的問題，在食用的時(shí)候最好是搭配熱飲，不能喝冷飲，避免造成消化不良和腹脹。另外，部分人群不適宜吃粽子，包括兒童和老人（最好是吃口味清淡的粽子，且要少吃）、心血管患者、腸胃疾病患者以及糖尿病患者（不宜吃甜粽子）。

端午節(jié)吃甜粽子還是咸粽子2 粽子怎么煮好吃

1、冷水下鍋

在煮從超市買來的粽子的時(shí)候，一定要用冷水下鍋。在鍋中放入冷水，然后將粽子整齊的放于鍋中，需要注意的是，鍋中的水要浸沒粽子，最好水的高度要高于粽子兩寸左右，然后開始煮粽子；待粽子在水中翻滾起來之后，再接著用大火煮1小時(shí)左右即可。用冷水煮粽子是為了使煮出來的粽子的成熟程度一致，煮出來的粽子也會(huì)好吃一些；而水之所以要沒過粽子，是為了使粽子在煮的.過程中不至于被頂出水面，導(dǎo)致其不易被煮熟或不夠軟糯。

2、浸泡粽子

在粽子煮熟之后，不要立刻將其打撈出鍋，而是應(yīng)該將粽子繼續(xù)留在鍋中，浸泡1小時(shí)以上再出鍋，這會(huì)使粽子的口感更美。需要注意的是，在確定粽子是否煮熟了的時(shí)候，可以撈起來一個(gè)用手指按壓一下，如果覺得它軟并且還有粘性，就說明粽子熟了，或者是打開一個(gè)粽子看是否成熟，不要都出鍋了發(fā)現(xiàn)沒熟再回鍋，這樣需要花更多的時(shí)間來煮粽子。

3、注意事項(xiàng)

煮粽子所花的時(shí)間并不是一定的，它和火的大小、粽子大小等因素都有關(guān)，還與所用的鍋有關(guān)，如果是一般的鍋，則需要煮1小時(shí)左右，而如果是高壓鍋的話，則需要半小時(shí)左右即可。另外，在煮粽子的時(shí)候，可以用重物將粽子壓著，這樣可以避免粽子被煮散爛；而且在煮粽子的過程中，不要添加冷水；超市所買的粽子上如果有標(biāo)簽的話，應(yīng)該將標(biāo)簽去掉后再煮粽子。

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