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雞翅分雞膀、膀尖兩種。雞膀，是連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

今天就為大家分享一道醬燒雞翅的做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【醬燒雞翅】

1.雞翅十幾個(gè)，放在盆中，清洗干凈，把每個(gè)雞翅的兩面都劃上幾刀，雞翅這樣劃上幾刀方便后期的腌制入味。

2.把雞翅放在盆中，

加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克 、料酒3克、蠔油2克、香辣醬5克

、不但能增味，還能為雞肉上色，胡椒粉的味道能掩蓋雞肉的腥味，料酒也可以在加熱的過程揮發(fā)減少雞肉的腥味。

3.用筷子攪拌化開調(diào)料，打入一個(gè)雞蛋，

把雞蛋拌勻后加入玉米淀粉10克，淀粉不但能夠鎖住水分，炸出來口感也能更酥脆

，用筷子攪拌均勻，靜置腌制20分鐘給雞翅入味。

4.大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，大蔥一段切成斜刀片，與姜、蒜一起放在盆中，紅椒、黃椒和青椒各一片，切成彩椒絲用來配色好看。

5.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，放入雞翅，開中火炸三分鐘，炸的過程中有漂浮淀粉渣，用勺子撈干凈，炸到雞翅兩面金黃倒出控干油。

6.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜，干辣椒，青花椒幾粒，

加入甜面醬5克翻炒出香味，放入料酒5克

，加入適量的清水，加入

老抽3克

提一下底色。

7.接下來放入

雞粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、

把湯汁燒開以后，倒入炸好的雞翅，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘。

8.勾一些水淀粉，使湯汁更好的包裹在雞翅上面，放入

辣椒紅油3克

，不喜歡吃辣的朋友可以淋入一點(diǎn)明油來提亮一下顏色，出鍋前放入彩椒絲，快速翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

好了，這道簡(jiǎn)單又非常好吃的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。返回搜狐，查看更多