如果饞又不想吃的胖，那么試試做雞翅吧，雞翅肉質(zhì)鮮嫩，價(jià)格親民，是家庭餐桌上的?？汀o論是紅燒、油炸還是清蒸，都能輕松俘獲全家人的胃。以下5種家常做法，步驟詳細(xì)，新手也能一次成功！

一、經(jīng)典紅燒雞翅

材料：雞翅10個(gè)、姜3片、蔥1根、冰糖8顆、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水適量。

步驟：

1. 處理雞翅：雞翅洗凈后兩面劃刀，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，撈出瀝干。

2. 煎制上色：熱鍋冷油，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 燉煮入味：加生抽、老抽翻炒均勻，倒入清水沒過雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

4. 收汁裝盤：開大火收汁至濃稠，撒蔥花點(diǎn)綴即可。

關(guān)鍵點(diǎn)：焯水時(shí)需冷水下鍋，充分去腥；收汁時(shí)不停翻動(dòng)，避免糊鍋。

二、懶人可樂雞翅

材料：雞翅10個(gè)、可樂300ml、生抽2勺、老抽半勺、姜3片、芝麻少許。

1. 煎香雞翅：雞翅焯水后瀝干，熱油煎至兩面微焦，加姜片爆香。

2. 可樂燜煮：倒入可樂、生抽、老抽，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。

3. 收汁提香：開大火收汁至黏稠，撒芝麻增香。

貼士：可選無糖可樂，避免過甜；喜歡辣味可加干辣椒同煮。

三、蒜香炸雞翅

材料：雞翅12個(gè)、蒜末2頭、生抽2勺、蠔油1勺、面粉50g、淀粉50g。

1. 腌制入味：雞翅加蒜末、生抽、蠔油抓勻，冷藏腌制2小時(shí)。

2. 裹粉技巧：面粉與淀粉1:1混合，雞翅裹粉后靜置5分鐘返潮。

3. 油炸金黃：油溫六成熱（筷子冒小泡）下鍋，中小火炸8分鐘，撈出復(fù)炸1分鐘更酥脆。

注意：復(fù)炸時(shí)油溫升至八成熱，快速鎖住水分，外皮更脆。

四、奧爾良烤雞翅

材料：雞翅10個(gè)、奧爾良腌料30g、蜂蜜1勺、白芝麻適量。

1. 腌制過夜：雞翅劃刀，加腌料和少許水抓勻，冷藏腌制8小時(shí)以上。

2. 烤箱設(shè)置：烤盤鋪錫紙，雞翅擺入，200℃預(yù)熱后烤20分鐘。

3. 刷蜜增色：取出刷一層蜂蜜水（蜂蜜:水=1:1），撒芝麻再烤5分鐘。

替代方案：空氣炸鍋180℃烤15分鐘，中途翻面即可。

五、清蒸香菇雞翅

材料：雞翅8個(gè)、干香菇6朵、枸杞10粒、姜絲少許、鹽1茶匙、料酒1勺。

1. 食材處理：香菇泡發(fā)切塊，雞翅對(duì)半斬開加鹽、料酒、姜絲腌15分鐘。

2. 擺盤蒸制**：盤底鋪香菇，放雞翅，撒枸杞，水開后上鍋大火蒸20分鐘。

3. 原汁原味：出鍋淋少許蒸魚豉油，鮮美不油膩。

優(yōu)勢(shì)：最大限度保留營養(yǎng)，適合老人孩子。

從濃油赤醬的紅燒到清爽健康的清蒸，雞翅的百變做法滿足全家口味。掌握核心技巧——焯水去腥、腌制入味、火候控制，即可輕松升級(jí)廚藝。

對(duì)了，雞翅要選大品牌，圣農(nóng)的雞翅我吃了好多年了，真的有品質(zhì)保障。趕緊買上一代，周末試試廚藝吧。

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