國外一名科學家曾經通過膠囊內鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進肚子里的情況對比，結果發(fā)現(xiàn)，手工拉面在32小時后已經完全被消化，方便面則仍保有殘余，尚未完全消化。他聲稱，方便面之所以難以消化，是因為其中加了抗氧化劑等多種食品添加劑，長期食用有害健康。

網傳一位年僅24歲的女大學生，在考試前的一個月內連續(xù)吃泡方便面，由于長期不良的飲食習慣和不規(guī)律的作息方式，加之平日對胃部疼痛的輕視，當女大學生終于來到醫(yī)院檢查時，已被醫(yī)生確診為胃癌晚期。

網上一直流傳著關于方便面里含石蠟的說法，稱桶裝泡面用的桶上附有一層蠟，由于我們腸胃無法消化蠟，石蠟會附著在胃壁上，一個常吃桶裝方便面的顧客被開刀檢查出胃里面有一層蠟膜。甚至還有說方便面每根面條上都噴有一層蠟，所以吃之前應該先用開水燙一下把水倒掉，否則也會附著在胃壁上，人體無法分解。

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01

方便面添加劑很多？

誠然，方便面包裝上的配料表中，確實寫著有不少添加劑，比如碳酸氫鈉、苯甲酸鈉、六偏磷酸鈉等。但是，正規(guī)廠家生產的方便面中所添加的食品添加劑本身都是合法合規(guī)的。

根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），只要按照食品添加劑的使用類別和添加限量使用添加，就不會對身體產生傷害。食品添加劑不是非法添加物。非法添加物，如三聚氰胺、瘦肉精等物質，攝入體內會對身體產生較大危害；而食品添加劑是可以添加至食品中且能夠發(fā)揮一定作用的物質（改善食品品質和色、香、味以及提供食品防腐、保鮮和加工工藝方面的需要）。所以，所謂“吃一次方便面需要32天才能解毒”完全不可信。

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吃方便面會致癌？

關于“方便面致癌”，是說方便面在加工生產的過程中會產生“丙烯酰胺”，而這種物質是一種被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構列為的“可能致癌物”。真的有這么可怕嗎？

丙烯酰胺是一種“可能致癌物”，需要達到一定量才能增加致癌風險。但方便面中所含的丙烯酰胺的量并不大，比炒年糕和糖炒栗子等食品中的含量低很多，根本達不到致癌的劑量，正常食用并不會對身體構成威脅。還有癌癥的發(fā)生和多方面因素綜合相關，包括遺傳、生活習慣、環(huán)境條件、飲食等，絕不是多吃了某種食物就一定會患癌那么簡單。

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桶裝方便面內壁的蠟會附著在胃壁？

有傳言說，桶裝方便面的內壁存在一層蠟，人吃下去之后無法消化，會附著在胃壁上，誘發(fā)胃癌。必須告訴大家，這是個徹頭徹尾的謠言！

泡面盒的主要成分是聚苯乙烯泡沫塑料，這是一種良好且穩(wěn)定的耐熱材料，聚苯乙烯本身已經足夠耐熱且防水，安全性和穩(wěn)定性較高，更何況在高溫下融化的蠟很可能會影響泡面的口感。從實際情況來看，并不會有泡面廠家愿意在碗面的碗內加一層蠟。

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方便面怎么吃才健康？

1. 不要多吃方便面

方便面本身就是“應急食物”而非正餐，碰到特殊情況吃那么幾次沒問題，但天天拿它當飯吃的做法并不可取。

2. 優(yōu)先選擇“非油炸方便面”

非油炸方便面含有的油脂相對較少，對于人體造成的影響更小。

3. 添加其他健康食材

可以在烹煮方便面的過程中加入新鮮蔬菜、豆類食品、菌菇食品、雞蛋、新鮮肉食等食材，這樣營養(yǎng)更為均衡。

4. 拒絕重口味

咸菜（榨菜）、臘肉、香腸、熏雞等腌制、高鹽食品等跟方便面一起吃，會增加健康威脅。

5. 油料包要少用

油料包高鹽高油，不要全放進去，放四分之一到三分之一就可以了。

6. 盡量不喝湯

方便面湯也是高油高鹽的，盡量不喝湯或少喝湯，并養(yǎng)成習慣。

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關鍵詞:

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