饅頭是很多人喜愛的主食之一，特別是對(duì)于北方人來說，更是每天不可或缺的面食！饅頭最好吃的時(shí)候，就是剛剛蒸出來的時(shí)候。冒著熱氣，口感松軟，我一口氣能吃上好幾個(gè)！但是有時(shí)饅頭來不及吃或吃不完，就算再回?zé)嵋膊蝗缧抡舫鰜淼某灾懔耍?/p>

不過這些都沒關(guān)系，饅頭沒吃完剩下了，我教你用來炸饅頭片！炸饅頭片確實(shí)很是好吃，我從小就很喜歡吃，色澤金黃外焦里嫩！而且自己在家里炸，用的都是好油，比去外面買那些炸制食品安全放心！

炸饅頭片雖然好吃，但是做法大不相同。有人直接就放鍋里炸，有人蘸點(diǎn)清水炸，其實(shí)這些做法都不好！那么 怎樣才能把饅頭干炸的金黃酥脆外焦里嫩，還不吸油呢？

下面我就教你炸饅頭片的詳細(xì)做法！

【炸饅頭片步驟】

第一步，取兩個(gè)剩饅頭切成片，要切薄一些，保證每片薄厚度要盡量一樣！如果饅頭太軟不好切，可以先放入冰箱冷凍十分鐘再拿出來切！

第二步，把兩個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，攪拌均勻備用！

第三步，鍋內(nèi)加入橄欖油，燒至6成熱的時(shí)候。把饅頭干片挨個(gè)放入蛋液中，均勻的裹上雞蛋液，然后放入油鍋中開始炸！

我家用的是下面這種橄欖油，不僅味道好，主要是吃起來健康。注重飲食健康的朋友，可以吃這種油，也不貴！

第四步，饅頭片剛放入油鍋的時(shí)候，先不要用勺子攪動(dòng)，否則蛋液容易脫落！等到雞蛋凝固住以后再輕輕攪動(dòng)翻一下！

第五步，隨著炸制的時(shí)間，饅頭片會(huì)慢慢變成金黃色，這個(gè)時(shí)候要定時(shí)翻動(dòng)，讓饅頭片兩面都均勻受熱！

第六步，當(dāng)饅頭片炸到變成焦黃色，外酥里嫩的時(shí)候，撈出就可以了！

如果你想吃饅頭片了，但是不愿意自己弄，可以嘗嘗下面這款烤饅頭片，香酥脆，當(dāng)做小零食來吃非常的好！

【張大廚溫馨提示】

1 雞蛋加入鹽以后，一定要多攪拌一會(huì)，讓食鹽全部融化開再用！

2 鍋內(nèi)油不宜放太少，你看我圖中的樣子，能輕松炸8 9個(gè)饅頭片，一鍋就能夠一家三口吃的！如果油太少，不僅炸得慢，而且油溫會(huì)太高，容易炸糊！

3 蘸蛋液炸，油一點(diǎn)也不會(huì)迸濺，你一點(diǎn)不用擔(dān)心！但是如果你蘸水炸就要注意了！水遇到高溫的油會(huì)產(chǎn)生飛濺，所以這也是不讓你蘸水炸的原因！

4 放入饅頭干，兩面都要蘸滿蛋液，不要泡久，饅頭會(huì)泡糟！

5 饅頭本身就是熟的，不需要炸的時(shí)間太長(zhǎng)。炸的時(shí)間長(zhǎng)了，里面會(huì)變干不好吃。我們要的是吃起來外酥里軟，特別香！按照我的方法去做，保證你吃一口就上癮！

剩饅頭經(jīng)過稍微加工，立刻華麗變身，酥香美味，真是一道色香味俱全的美食！

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你平常都是怎樣炸饅頭片的？你是直接炸，還是蘸水或者蘸雞蛋炸？

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