最近，#長(zhǎng)期吃輕食的人都怎么樣了#引發(fā)了網(wǎng)友的討論。

作為沙拉plus，輕食更講究食材多樣、營(yíng)養(yǎng)搭配、簡(jiǎn)單烹飪，降低食用者的身心負(fù)擔(dān)，從而成為一種健康積極生活方式的代表。

那么，輕食真的健康嗎？我們又該如何健康吃輕食呢？

什么是輕食？

目前市面上銷售的“輕食”主要以沙拉、肉卷、飯團(tuán)、三明治等為主，里面涉及到的食材種類豐富：

·肉類常為雞胸肉、瘦牛肉、蝦肉等高蛋白低脂肪的品種；

·蔬菜多為西蘭花、圣女果、生菜等；

·主食以粗雜糧、薯類為主。

·其烹調(diào)方法一般是蒸煮、涼拌，人們常把“輕食”當(dāng)成健康、減肥的食物。

輕食也有健康隱患

◎蔬菜、營(yíng)養(yǎng)總量不夠
輕食中蔬菜很多是生的，葉片體積很大，看似一大盤，實(shí)際可能只有一小把。僅靠吃輕食，并不能達(dá)到每天300~500克蔬菜的推薦量。有的沙拉營(yíng)養(yǎng)單一，常吃易造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。還有一些輕食缺肉類，易導(dǎo)致身體肌肉流失。

◎脂肪、熱量、糖、鹽可能較高
輕食中常用到的沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等熱量都很高，比如沙拉醬脂肪含量一般為40%~60%，蛋黃醬最高可達(dá)80%。
有些高脂肪高熱量的食物也可能被店家塞進(jìn)輕食套餐中，比如油炸薯?xiàng)l、油炸春卷、蛋撻、奶蓋、小蛋糕和起酥面包等。

◎肉類或?yàn)楹铣扇?/strong>

“輕食”中搭配的肉類可不一定是“真肉”！

有些不法商家在輕食中加入合成肉，這種“肉”毫無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是模仿“真肉”的口感和香氣，含有大量食品添加劑，長(zhǎng)期食用不利于身體健康。大家在選購(gòu)時(shí)可要注意了，一些廉價(jià)的輕食，很可能應(yīng)用了合成肉。

◎生冷食物存在健康隱患

此外，“輕食”多含生的蔬菜和水果，如果潔凈度、新鮮度不夠，可能存在微生物污染問題。輕食大多是涼的，攝入過多涼食容易造成腸胃功能紊亂，對(duì)于老年人和腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結(jié)腸炎等疾病的人群應(yīng)盡量少食用。

吃輕食做好這6點(diǎn)

1、輕食不等于素食

輕食只是熱量相對(duì)來說更少，仍要含有肉類，營(yíng)養(yǎng)攝入比素食更均衡。從主食來講，輕食更多地選用紅薯、紫薯、山藥、藜麥等粗糧，以滿足人體的膳食纖維需求。

2、吃輕食不是節(jié)食

在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，輕食盡量選擇飽腹感強(qiáng)的食物，免去節(jié)食帶來的很多痛苦和不良反應(yīng)。

3、輕食不能少了蛋白質(zhì)

在食材種類的選擇上，輕食更強(qiáng)調(diào)“少量、均衡”，肉蛋奶都不能少。肉類蛋白質(zhì)含量較高，烹調(diào)方式以燙蒸燉煮為主，能夠減少能量攝入。

常見的肉類蛋白質(zhì)有雞胸肉、金槍魚、雞蛋、培根、三文魚、蝦等。此外，加入堅(jiān)果（核桃、杏仁、開心果等），再配上一杯酸奶，也是很好的選擇。

4、輕食不一定都生吃

不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜做熟后才利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

十字花科蔬菜如西蘭花、菜花，其中的纖維素做熟后才易消化；

含草酸多的蔬菜如果涼拌前不用開水焯燙，在腸道內(nèi)易形成干擾鈣吸收的草酸鈣。

5、制作完成盡快食用

輕食制作完成后要及時(shí)食用，避免放置時(shí)間過長(zhǎng)，滋生細(xì)菌。此外，進(jìn)餐時(shí)要注意觀察食物的狀態(tài)和氣味。天氣炎熱時(shí)，可多選用配以酸醋汁的沙拉。

6、輕食不是適合所有人

腸胃不好、易腹瀉腹脹、慢性胃腸炎癥、胃酸過少的人，或身體偏弱人群應(yīng)少吃，以免加重不適。