順德城市網(wǎng)　2023-03-14 20:19:58 169 家庭版烤魚(yú)健康又美味，原來(lái)這么簡(jiǎn)單！ 266545 糾錯(cuò)   打印   字體：[ 大 | 中 | 小 ]

嘴饞又怕麻煩，出去吃又擔(dān)心由不干凈，推薦一個(gè)簡(jiǎn)單方便的家庭版烤魚(yú)。

一、準(zhǔn)備材料

魚(yú)類(lèi)：可選草魚(yú)、鱸魚(yú)、巴沙魚(yú)等

腌料：蔥、姜絲、白胡椒粉、料酒、鹽

配菜：蓮藕、芹菜、黃豆芽、金針菇等，配菜可根據(jù)個(gè)人喜好準(zhǔn)備

配料：蔥、洋蔥、姜、蒜、淀粉、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、白糖、生抽、辣椒、香菜

二：制作步驟

1、腌制：先把魚(yú)去掉魚(yú)鱗和內(nèi)臟，背部開(kāi)刀去除內(nèi)臟清洗干凈，再把魚(yú)開(kāi)一下花刀，開(kāi)好花刀的魚(yú)需要腌制一下，先放上蔥姜絲、兩克白胡椒粉，再倒上料酒去腥，再放上少許鹽，最后用手揉搓蔥姜絲使其更容易出味，正反面均勻涂滿腌料腌制20分鐘左右；

2、配菜焯水鋪盤(pán)：先將洋蔥切塊鋪到盤(pán)子底部，然后將蓮藕切成片、芹菜切段，再準(zhǔn)備黃豆芽和金針菇，，蔥切成小段、姜蒜切塊，起鍋燒水，鍋中水開(kāi)放上配菜焯一下水，焯水二三十秒撈起，也鋪到盤(pán)子上；

3、煎魚(yú)：魚(yú)腌制好之后將蔥和姜絲挑出，撒上一層淀粉涂抹均勻，腌好的魚(yú)放鍋里煎一下，兩面煎至焦黃，把煎好的魚(yú)放到盤(pán)里；

4、準(zhǔn)備配料：鍋中油熱倒上蔥、姜、蒜、花椒炒香，放一勺豆瓣醬和一塊火鍋底料，將配料炒香，再倒上適量水和啤酒，放上一勺白糖、兩勺生抽調(diào)味，最后將配料煮開(kāi)，煮好后將湯汁淋到魚(yú)上；再次起鍋，等鍋中油熱后倒上辣椒段，炒香之后倒到魚(yú)上，最后再撒上香菜烤魚(yú)就大功告成了。

以上就是家庭版烤魚(yú)的做法，看起來(lái)是不是很簡(jiǎn)單？趁周末有空，趕快行動(dòng)起來(lái)做給家人嘗嘗吧！

編輯：李開(kāi)達(dá)

來(lái)源：綜合整理

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