香椿炒雞蛋一直是一種美味的蔬菜，香椿的營養(yǎng)價值很高，但是吃香椿的時候一定要注意季節(jié)，因為香椿剛出牙的時候最嫩，吃的時候，你必須注意季節(jié)。香椿必須先用水焯一下，這樣才能有效去除香椿中的一些毒素，那么香椿炒雞蛋怎么做呢？

香椿煎蛋

材料

主料：香椿150克，雞蛋400克，調(diào)料：鹽3克，料酒2克，植物油25克

做法 1、香椿頭洗凈，開水燙一下，去油，放涼，剁碎；

2.將雞蛋打入碗中，加入香椿、鹽、料酒，攪拌成蛋糊；

3. 鍋里倒?jié)M油，燒至70%火，將蛋糊倒入鍋中，翻炒至雞蛋軟熟，淋少許熟油，盛盤。

尖端：

食物： 雞蛋：與鵝肉同食傷脾胃；與兔肉和柿子一起吃會導致腹瀉；同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

香椿炒雞蛋嫩香椿頭150克、雞蛋6個、鹽適量、料酒、植物油適量。

①香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出放入冷水中晾涼，撈出冷水切塊。

② 將雞蛋打入碗中，加入香椿、鹽、料酒，攪拌成蛋糊。

③ 鍋內(nèi)倒油燒至70%火，將蛋糊倒入鍋中，翻炒至雞蛋軟熟，淋少許熟油，盛盤。特點：金黃色、綠色，具有濃郁的香椿味。功效：具有滋陰、潤燥、改善皮膚健康的功效。適用于虛勞吐血、目赤、營養(yǎng)不良、白發(fā)等疾病。普通人食用它可以增強身體抵抗和預防疾病的能力。

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