醫(yī)學(xué)顧事

1個月前 · 中華醫(yī)學(xué)會理事 神經(jīng)外科教授

關(guān)注

一晃入了8月，天氣也是分外炎熱，此時吃點什么降火、去燥最為合適呢？養(yǎng)生院想到了西葫蘆！

民間一直以來都有吃瓜除燥的說法，例如西瓜、絲瓜、冬瓜等等，但是西葫蘆比這些瓜類更適宜這個時節(jié)。

西葫蘆清火又潤肺止咳，膳食纖維豐富，肉厚汁多，能給身體和肌膚及時補充水分，家有老人和孩子要多吃，常吃不咳嗽，口感吃起來也軟嫩清甜，這個季節(jié)要是不吃上幾頓那就真是可惜了呢！

西葫蘆的營養(yǎng)價值與作用

1

預(yù)防糖尿病

西葫蘆里面含有葫蘆巴堿，是可以讓胰島素分泌變得更多的，這樣就能改善糖尿病以及預(yù)防糖尿病出現(xiàn)。

2

清熱解毒

西葫蘆還可以達到消腫散結(jié)以及潤肺止咳作用，除煩止渴，清熱利尿的效果也非常不錯，當(dāng)出現(xiàn)煩渴，腎炎，肝硬化腹水，腹脹問題，就可以吃一些西葫蘆輔助治療。

3

減肥瘦身

西葫蘆熱量很低，對于減肥的朋友來說，西葫蘆是一個很好的選擇，在減肥餐中以西葫蘆為主，雖然會感覺吃得很飽，但不會長肉，西葫蘆中含有大量的纖維素，它能夠促進胃腸蠕動，對于便秘的人來說，多吃西葫蘆有助于大便地排出，改善便秘癥狀。

4

美容養(yǎng)顏

西葫蘆里面含有非常豐富的維生素，能夠讓皮膚細胞變得更加活躍，皮膚的顏色就能變得更加均勻，也可以提供皮膚所需要的養(yǎng)分，暗沉的情況就能有所緩解。

5

預(yù)防疾病

西葫蘆還有預(yù)防疾病的功效，經(jīng)常吃西葫蘆，會使身體的健康狀況得到很大地改善，它所含的纖維、胡蘿卜素和維生素C等，有助于保護人體的細胞，免受有害物質(zhì)的損害，預(yù)防癌癥。此外，西葫蘆還有助于降低血糖，降低心血管疾病發(fā)生的幾率。

西葫蘆怎么吃

01

蒜燒西葫蘆

準(zhǔn)備幾個干紅辣椒，一個新鮮的西葫蘆，幾片大蒜，少許味精，鹽以及生抽，把西葫蘆的瓤去掉切成條狀，鍋里面加入適量的油燒熱，再加入一些紅辣椒以及蒜瓣炒出香味，加入西葫蘆條翻炒，加入少許生抽，水翻炒到熟，最后加一些鹽以及味精就可以出鍋了，味道非常不錯。

02

茄汁西葫蘆

準(zhǔn)備一個新鮮的番茄，一些嫩的西葫蘆，一個青椒，幾瓣大蒜，少許植物油，味精以及鹽，把西葫蘆清洗干凈以后切成瓣狀，然后再切片，番茄燙一下，把外皮撕掉切成片狀，青椒切塊，大蒜切片，鍋里面加入油燒熱，再把番茄片放下去翻炒出汁，加入青椒片，西葫蘆蒜片繼續(xù)翻炒，等到快要熟的時候加一些鹽和味精翻炒均勻就可以出鍋了。

03

西葫蘆豬肝

需要準(zhǔn)備一些新鮮的西葫蘆，適量豬肝，青紅椒，少許雞精，胡椒粉，鹽，醬油，料酒以及木耳。把豬肝清洗干凈以后切成片狀，然后再用淀粉，胡椒粉，鹽，醬油，料酒抓均勻。西葫蘆清洗干凈以后切成片狀，木耳泡一下，青辣椒，紅辣椒切成塊狀，然后把胡椒粉，鹽，醬油，料酒調(diào)成汁，鍋里面加一些油，燒熱以后把豬肝放下去翻炒均勻，再加入香蔥，大蒜，大蔥爆香，把西葫蘆末放下去翻炒均勻加一些湯水煮一分鐘左右，再加入一些青紅椒，豬肝和調(diào)味料翻炒均勻以后就可以出鍋了。

04

煎西葫蘆餅

準(zhǔn)備一條西葫蘆，適量的雞蛋液，少許面粉以及植物油。把西葫蘆切成片狀，不要切得太厚，也不要切得太薄，西葫蘆放到面粉里面裹均勻，然后再裹上一層蛋液，放到平底鍋里面用小火慢慢的煎煮，時間不要太長，煎到表皮變焦就可以，然后裝盤蘸一些醬油來吃。

05

素炒西葫蘆

準(zhǔn)備一些新鮮的胡蘿卜，西葫蘆，少許糖鹽以及大蒜片。把胡蘿卜清洗干凈以后切成片狀，西葫蘆清洗干凈也切片，鍋里面加油，把胡蘿卜大蒜片放下去炒香，然后再加入一些西葫蘆快速翻炒，加入少許糖，鹽炒到斷生就可以出鍋吃了。

06

蝦皮西葫蘆

食材：西葫蘆、蝦皮、小米辣、蔥、姜、鹽、糖、味精

具體步驟：

1、西葫蘆切片，辣椒切圈，蔥姜切末備用。

2、蝦皮洗凈去咸，干鍋焙酥。

3、鍋上火打底油燒熱，下入蔥、姜、小辣椒熗鍋后，下入西葫蘆炒透，加入鹽、糖、味精調(diào)味，下入焙酥的蝦皮即可。

西葫蘆的宜禁人群

脾胃虛寒的人是不能吃太多西葫蘆的，吃太多就容易讓胃部的負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重，而且容易造成身體受寒，癥狀會出現(xiàn)很多，特別是在冬季手腳會變得非常冰涼。

西葫蘆不能和什么一起吃

西葫蘆不能和蘆筍一起吃，兩者同食很容易產(chǎn)生腸胃不適，加重胃酸分泌。西瓜屬于寒涼的食物，西葫蘆與西瓜一起食用會導(dǎo)致腹瀉，海鮮也屬于較為寒涼的食物，與西葫蘆一起吃容易產(chǎn)生痛風(fēng)，尤其是身體較弱的老人和幼童，需尤為注意。

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