從廚房到健康，蘋果醋有許多你不想錯過的益處。本文將詳細(xì)介紹蘋果醋的健康益處以及如何最大化這些好處。

蘋果醋是什么？

當(dāng)你將蘋果、糖和酵母混合并讓它們發(fā)酵時，就會制成蘋果醋。幾周后，酵母會消化糖分生成酒精。一旦這個過程發(fā)生，天然細(xì)菌會將酒精轉(zhuǎn)化為乙酸，這就是蘋果醋具有刺鼻氣味和味道的原因。

購買蘋果醋時，你有兩個選擇：過濾和巴氏殺菌的，或生的和未過濾的。瓶底的渾濁沉淀物被稱為“母”，它是由細(xì)菌和酵母組成的。有人認(rèn)為“母”提供了健康益處，因?yàn)樗形⒘康慕】导?xì)菌和益生菌。

蘋果醋可以在廚房、家中和健康護(hù)理中用于：

除臭劑

保鮮劑

沙拉醬或油醋汁

清潔劑

面部爽膚水

腌料

果蔬清洗劑

假牙清潔劑

發(fā)水

頭皮屑治療

殺草劑

漱口水

蘋果醋的四大健康益處

盡管還需要更多研究，但一些小型和中型研究表明，蘋果醋對某些健康問題有幫助，并可能成為潛在的減肥輔助品。

根據(jù)疾病控制與預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，多達(dá)95%的糖尿病患者患有2型糖尿病。2型糖尿病是由于胰島素抵抗引起的，即“體內(nèi)的細(xì)胞對胰島素反應(yīng)不良，導(dǎo)致血糖水平升高。” 紐約市注冊營養(yǎng)師和糖尿病教育專家Amelia Ti解釋道。

即使你沒有糖尿病，也最好保持血糖水平在正常范圍內(nèi)。研究表明，蘋果醋可以改善胰島素反應(yīng)并在餐后降低血糖水平。睡前飲用蘋果醋也被證明可以減少醒來后的空腹血糖水平。如果你有糖尿病，尤其是正在服用藥物的情況下，使用蘋果醋前請務(wù)必咨詢醫(yī)生。

“僅靠蘋果醋不會降低血糖水平，不應(yīng)被視為糖尿病藥物的替代品?！盩i表示。

那些希望自然保存食物的人可以考慮使用蘋果醋。它是一種已知的病原體殺手，包括像葡萄球菌和念珠菌這樣的微生物。

在韓國，蘋果醋是流行的食品防腐劑，因?yàn)樗梢苑乐勾竽c桿菌和諾如病毒在食物中生長。大腸桿菌攝入后可引起食物中毒，但蘋果醋中的乙酸具有殺菌作用，可以防止這種情況的發(fā)生。

另一個可能有用的蘋果醋益處是它可以幫助減肥。餐前或餐中服用蘋果醋已被證明可以增加飽腹感（飽足感）。

在一項(xiàng)研究中，參與者在蘋果醋與餐結(jié)合后減少了大約200到275卡路里的攝入量。三個月內(nèi)，每天服用一到兩湯匙蘋果醋的參與者體重減輕了最多3.7磅，并減少了體脂。

高膽固醇和甘油三酯水平會增加心臟病風(fēng)險。

每天攝入最多一盎司的蘋果醋，加上低熱量飲食，可能會減少總膽固醇和甘油三酯，同時增加HDL“好”膽固醇。2型糖尿病患者在飲食中添加半盎司蘋果醋也可能看到總膽固醇和甘油三酯水平的積極變化。

使用蘋果醋的潛在副作用

雖然蘋果醋有許多益處，但也有一些潛在的副作用需要注意。高酸度會侵蝕牙釉質(zhì)，一旦失去就無法恢復(fù)。如果飲用未經(jīng)稀釋的蘋果醋，可能會損害食道或喉嚨。

其他潛在副作用包括：

可能導(dǎo)致低鉀血癥（低鉀水平）

可能與利尿劑、胰島素和其他藥物相互作用

可能引起惡心或嘔吐

可能削弱牙釉質(zhì)

過量食用可能導(dǎo)致食道（喉嚨）燒傷或潰瘍

用水或果汁稀釋蘋果醋不僅使其更易接受，還可以減少對喉嚨和牙齒的損害。將一到兩湯匙蘋果醋與水或果汁混合也可以緩解胃部不適。

注冊營養(yǎng)師Marisa Moore建議：“重要的是要記住，沒有一種食物是萬能藥。如果你選擇加入蘋果醋，務(wù)必安全使用，并注重維持均衡的整體飲食，以促進(jìn)整體健康和福祉?！?/p>

每天應(yīng)該喝多少蘋果醋？

蘋果醋的劑量取決于你使用的理由。一般來說，Ti建議：“我建議在餐前用6-8盎司溫水稀釋1茶匙到1湯匙的蘋果醋?！?/p>

如果你想飲用，可以用水或你喜歡的果汁或茶稀釋。你也可以通過將其融入喜歡的食物中來食用，尤其是在沙拉醬、油醋汁甚至自制蛋黃醬中。

市場上還有許多預(yù)調(diào)制的蘋果醋飲品，這可能使蘋果醋更易于接受。你可以從Bragg、Poppi、Remedy和Sidekick Sodas等品牌找到這些飲品。當(dāng)?shù)亟】瞪痰旰碗s貨店也可能有售，如果你對蘋果醋飲品感興趣，可以留意一下。

你還可以將一杯或兩杯蘋果醋加入浴缸中用于皮膚問題。將一湯匙蘋果醋與一杯水混合，然后浸泡紗布或棉布在溶液中，可以制成濕敷。

作為發(fā)水，將最多兩湯匙蘋果醋與一杯水混合，然后倒在洗發(fā)后頭發(fā)上。等待五分鐘，然后沖洗。它可能會干燥，所以要謹(jǐn)慎使用。蘋果醋還可能刺激頭皮，因此較弱的稀釋液可能更好。

總結(jié)

一些研究表明，蘋果醋有益處，但我們?nèi)孕韪嘌芯縼泶_定其具體效果。它可能有助于減肥、控制2型糖尿病、血糖和膽固醇，并可以防止食物中有害細(xì)菌的生長。飲用未經(jīng)稀釋的蘋果醋會導(dǎo)致牙釉質(zhì)侵蝕或喉嚨損傷。在飲用前用水或果汁稀釋蘋果醋可以防止牙齒和喉嚨的損害。使用任何天然療法之前，請務(wù)必咨詢醫(yī)生，并在皮膚上進(jìn)行測試后再使用。

“請記住，采用整體健康生活方式（例如營養(yǎng)均衡的飲食、充足的水分、定期的身體活動、良好的睡眠和壓力管理等）的優(yōu)勢遠(yuǎn)大于任何單一食物、飲料或補(bǔ)充劑的優(yōu)勢?！盩i總結(jié)道?！皼]有快速解決方案，蘋果醋肯定不是奇跡療法！”

(全文結(jié)束)

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