牛肉是我家餐桌上出現(xiàn)頻率很高的一道肉菜，每次去菜場路過牛肉攤的時候總忍不住買上一二斤。我家牛肉做法很多，最常做的是蘿卜煲牛腩，但是春節(jié)才過，大魚大肉顯然吃多了，牛肉也得換著法子做了。今天去菜場看到有難得一見的雪花段，雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅白相間，狀似大理石花紋的牛肉，它含有大量人體所需的脂肪酸，營養(yǎng)價值比起普通牛肉來說要高不少。于是我二話不說就買了一斤半，想著正好用來做個涼拌牛肉，清爽開胃好吃不膩。

　　最為常見的涼拌牛肉都會先把牛肉鹵好再切片調(diào)料，這種做法較費時，今天我要分享給大家的涼拌牛肉做法，省去鹵制的過程，做出的牛肉鮮嫩入味，爽口美味。做法很簡單，一看就會，您要是也喜歡牛肉的不妨試試哦~

　　【涼拌牛肉】牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋蔥小半個，香菜適量，醬汁（醬油2勺，蠔油1勺，香油1小勺，鹽1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜適量）

　　【制作步驟】

　　1，牛肉買回洗凈切薄片，刀工不行的親可以讓賣肉師傅幫切

　　2，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓勻腌制20分鐘

　　3，燒開一鍋清水，放入牛肉快速用筷子散開，變色即可撈出

　　3，牛肉放著微涼備用

　　4，洋蔥切絲，香菜切碎，準備好辣椒段和姜蒜末

　　5，把醬汁里的配料混合均勻

　　6，全部材料倒入牛肉里拌勻入味即可食用

　　成品看著是不是很贊呢，雪花段做起來是相當鮮嫩的呢~如果買不到雪花段，可以選擇牛里脊，也是很適合做涼拌，這個做法很簡單，您學會了嗎？如果您有涼拌牛肉更好的做法，歡迎留言和饞貓交流哦~

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