【步驟圖】手抓餅的做法
來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年05月02日 11:27
手抓餅
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作者: 若有若無(wú)123

用料
面粉 500g 開(kāi)水 100g 冷水 180g 油 10g 鹽 5g 糖 5g手抓餅的做法步驟
步驟 1
先用100克開(kāi)水燙面,再加10克油,5克鹽、5克糖、180克冷水揉成光滑面團(tuán)。醒面一小時(shí)后等分成八個(gè)面劑。每個(gè)約70g左右,將面擠搓成長(zhǎng)條型,取一個(gè)大一點(diǎn)兒的容器,倒入適量的植物油,將做好的長(zhǎng)條型面擠在油里整齊的擺好,蓋上保鮮膜靜置一到兩個(gè)小時(shí),這一步只是使面更柔軟好操作。
步驟 2
醒面的功夫調(diào)個(gè)油酥,面油比例是1:1.5。取一個(gè)面劑放在案板上,用手按壓成長(zhǎng)方形。用搟面杖趕開(kāi),然后像折扇子一樣折起來(lái)
步驟 3
折好后面中間用手指按壓一下,用手提起面兩端,一邊抻一邊上下抖動(dòng)順勢(shì)將面抻長(zhǎng),抻長(zhǎng)后卷起,一邊卷一遍抻面擠。
步驟 4
蓋上保鮮膜靜置二十分鐘,取一個(gè)面團(tuán)上下左右趕圓。趕好后放冰箱冷凍保存。
步驟 5
烙餅中小火就可以
菜譜創(chuàng)建時(shí)間:2025-03-04 13:15:03
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