手抓餅

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作者： 若有若無123

用料

手抓餅的做法步驟

步驟 1

先用100克開水燙面，再加10克油，5克鹽、5克糖、180克冷水揉成光滑面團。醒面一小時后等分成八個面劑。每個約70g左右，將面擠搓成長條型，取一個大一點兒的容器，倒入適量的植物油，將做好的長條型面擠在油里整齊的擺好，蓋上保鮮膜靜置一到兩個小時，這一步只是使面更柔軟好操作。

步驟 2

醒面的功夫調個油酥，面油比例是1:1.5。取一個面劑放在案板上，用手按壓成長方形。用搟面杖趕開，然后像折扇子一樣折起來

步驟 3

折好后面中間用手指按壓一下，用手提起面兩端，一邊抻一邊上下抖動順勢將面抻長，抻長后卷起，一邊卷一遍抻面擠。

步驟 4

蓋上保鮮膜靜置二十分鐘，取一個面團上下左右趕圓。趕好后放冰箱冷凍保存。

步驟 5

烙餅中小火就可以

菜譜創(chuàng)建時間：2025-03-04 13:15:03

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