什么樣的飯菜最養(yǎng)人？自然是干凈衛(wèi)生、健康營養(yǎng)好吃的家常飯菜！

　　每次曬我家的飯菜，總有朋友留言說想來蹭飯。今天就來整理一下我做的七款飯菜搭配，含有二十道家常菜的做法，適用于午餐或晚餐，一周七天可以換著花樣安排，供朋友們參考。

　　一：蒜香西蘭花、蒜苔炒肉、清蒸魚、米飯。

　　做法：蒜香西蘭花是我家常吃的蔬菜之一，營養(yǎng)健康還能幫助減肥。西蘭花切小朵，放到開水鍋里焯變色，撈出瀝水。炒鍋加熱放油，放胡蘿卜片和大蒜碎、蔥花炒香，再放西蘭花翻炒，加生抽和鹽調(diào)味即可出鍋。大蒜多放些，蒜香味濃一點更好吃。

　　蒜苗炒肉：青蒜苗洗凈切小段，豬肉切片后用生抽、蠔油腌5分鐘；炒鍋加熱放油，油熱后放胡蘿卜片、蔥花、姜絲炒出香味，再放肉片翻炒至熟，再加點生抽上色入味，最后加入青蒜苗翻炒至斷生即可。

　　清蒸魚：用的是武昌魚，洗凈后擦干，魚身每面切幾刀，放蔥絲、姜絲、料酒涂抹均勻腌5分鐘，上鍋蒸10-13分鐘，蒸好以后去掉多余的湯汁和蒸過的蔥姜，再放上新鮮的蔥花，淋上生抽醬油即可。

　　二、海帶絲拌馓子、青椒土豆絲炒肉、韭黃炒雞蛋、酒釀圓子、雜糧煎餅。

　　因為想吃煎餅，搭配的家常菜都是適合卷菜的，滿滿的家鄉(xiāng)味道，我們家都很喜歡。

　　做法：海帶絲拌馓子是道涼拌菜，壓縮海帶絲泡開后放到開水鍋里煮2分鐘，撈出過涼，放蒜碎、生抽、香醋、香油、鹽拌均勻，再放一把馓子一起拌好，即可裝盤上桌。

　　青椒土豆絲炒肉：土豆去皮切絲，放水里沖洗后瀝水；豬肉切絲放生抽、蠔油腌5分鐘；炒鍋燒熱放油，放大蒜炒出香味，放肉絲翻炒至變色，再放土豆絲翻炒至熟，最后加入青椒絲和鹽翻炒均勻即可。

　　韭黃炒雞蛋：韭黃摘洗干凈，切小段；雞蛋打散，炒鍋燒熱放油，倒入蛋液炒成蛋塊，盛出備用；鍋里留底油，放韭黃和青蒜苗翻炒至斷生，再加入雞蛋塊，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　酒釀圓子就更簡單了，用抹茶粉和糯米粉混合，加水揉成面團，搓成小圓子，放到開水鍋里煮熟，加入酒釀和枸杞煮2分鐘即可。

　　三、洋蔥拌雙耳、西蘭花炒蝦仁、蒜苔炒雞肉、糙米飯。

　　做法：洋蔥拌雙耳是涼菜，最省事。黑木耳和白木耳提前泡發(fā)，放到開水鍋里煮熟后撈出瀝水，胡蘿卜切片后也一起焯個水。加入香油、香醋、生抽、蠔油、白糖、鹽拌均勻即可。

　　西蘭花炒蝦仁是道高蛋白、低脂肪的減脂菜，好吃還不會胖。西蘭花切小朵，放到開水鍋里焯水，撈出備用。炒鍋上火燒熱，放油，放蔥花、姜片、蒜碎熗鍋，放蝦仁和胡蘿卜片翻炒至蝦仁變色，再加少少的生抽和蠔油翻炒均勻，最后放西蘭花翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可出鍋。

　　蒜苔炒雞肉：蒜苔洗凈去頭尾，切小段，胡蘿卜去皮切絲，雞胸肉切絲；炒鍋燒熱放油，放蔥花、姜絲熗鍋，放胡蘿卜絲翻炒至軟，再放雞肉絲翻炒至變色，加生抽、蠔油翻炒入味，最后加入蒜苔翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可。

　　米飯是用大米混合了三色糙米一起煮飯，日常主食里增加一些糙米，可以讓營養(yǎng)更豐富些。

　　四、蒜苗香菇炒肉、胡蘿卜炒丁香魚、二米飯、棒骨青菜湯。

　　做法：蒜苗香菇炒肉：青椒苗洗凈切小段，香菇切薄片，胡蘿卜切薄片，豬肉切薄片；炒鍋燒熱放油，放蔥花、姜絲熗鍋，再放肉片煸炒至變色、出油，加生抽和料酒，翻炒上色入味，再加入胡蘿卜片和香菇片翻炒斷生，最后加入蒜苗翻炒斷生，加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤。

　　胡蘿卜炒丁香魚：丁香魚干放水里泡軟備用；胡蘿卜和青椒分別切絲備用；炒鍋燒熱放油，放蔥花、蒜碎、姜絲熗鍋，放丁香魚干翻炒均勻，加少許生抽上色入味，再放胡蘿卜絲和青椒絲翻炒至斷生，加鹽調(diào)味即可。

　　二米飯用的大米和小米混合煮飯，香軟營養(yǎng)好吃。棒骨湯提前煮好的，加了鹽調(diào)味，放了點青菜碎，挺鮮的。

　　五、冰糖肘子、清炒綠豆芽、藜麥米飯。

　　孩子們想吃肘子飯，所以做了冰糖肘子，有點費時間，但是真好吃，特別下飯，特意搭配了清爽的綠豆芽。

　　冰糖肘子：整個豬肘洗凈，去骨，先泡水把豬肘里的血水泡出來，再放到湯鍋里，加水和料酒煮至沸騰，去血沫，煮3分鐘左右撈出，洗凈，擦干表面的水分。炒鍋加熱放油，放冰糖，小火炒化成糖色，再把處理好的豬肘放進去，煎炒上色，豬肘油光紅亮，特別好看。再轉(zhuǎn)到砂鍋里，加入足量的開水沒過豬肘，煮沸騰，加料酒、生抽、少量紅燒醬油、姜片、八角、蔥段、鹵肉料包，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉煮90分鐘以上，加入冰糖，倒入適量水淀粉，大火收濃湯汁即可。吃的時候切成小塊，配上米飯，可香了。

　　清炒綠豆芽：炒鍋燒熱放油，放蔥花、蒜碎熗鍋，放胡蘿卜絲翻炒至斷生，再放綠豆芽翻炒至斷生，加鹽和香醋調(diào)味，即可出鍋裝盤。

　　六：芹菜拌花生米、番茄炒雞蛋、木耳土豆炒肉片、糙米飯。

　　做法：芹菜拌花生米是涼拌菜，芹菜切小段，胡蘿卜去皮切小丁，一起放到開水鍋里焯熟，撈出備用；花生米提前泡發(fā)，煮熟后也撈出，和芹菜丁、胡蘿卜丁一起放盤里，加香油、香醋、生抽、蠔油、鹽、白糖、蒜碎一起調(diào)拌均勻即可。

　　番茄炒雞蛋：炒鍋燒熱放油，倒入雞蛋液炒成蛋塊盛出；再倒入番茄塊翻炒出湯汁，將蛋塊放進去，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　木耳土豆炒肉片：黑木耳提前泡發(fā)，焯水煮熟備用；土豆去皮切片，豬肉切片；炒鍋燒熱放油，放蔥花、姜絲、蒜碎熗鍋，放肉片翻炒至變色，再加入胡蘿卜片翻炒片刻，加生抽上色入味，再加入土豆片翻炒至熟，加入焯熟的木耳和青椒塊翻炒，加鹽調(diào)味即可。

　　七：拍黃瓜、韭黃炒胡蘿卜絲、紅燒肉燉土豆、青椒洋蔥炒雞塊、糙米飯。

　　做法：拍黃瓜最簡單，黃瓜洗凈、去皮，拍扁，切成小段，加入蒜碎、生抽、香醋、香油、蠔油，拌均勻即可，清爽脆嫩，簡單快手。

　　韭黃炒胡蘿絲：韭黃洗凈切小段，胡蘿卜去皮切成絲；炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱后放蔥花和胡蘿卜絲炒至斷生，再加入韭黃翻炒，加少許鹽調(diào)味即可。

　　青椒洋蔥炒雞塊：雞肉剁成塊，放到開水鍋里焯出血沫，撈出洗凈。炒鍋燒熱后放油，放蔥花、姜絲熗鍋，再放雞塊翻炒至肉緊，表面微黃，加入蔥姜料酒、生抽醬油、蠔油翻炒上色入味，加入熱水沒過雞塊，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘左右，雞塊熟透入味，湯汁收濃，加入青椒塊和洋蔥塊，翻炒均勻即可出鍋。

　　紅燒肉燉土豆：這個菜用時最長，一般我是單獨一個灶做這個菜。五花肉切塊，放到炒鍋里，小火煸炒出油，表面微黃，加入蔥姜料酒、生抽、紅燒醬油，翻炒至肉塊上色。再倒入熱水沒過肉塊，煮沸后去浮沫，加入姜片、蔥段，燜煮60分鐘左右，待肉塊熟軟，再加入土豆塊燉煮熟透，最后加少許冰糖，大火收汁即可出鍋。

　　糙米飯還是大米加了三色糙米燜煮而成，一次放一小袋，簡單易做，營養(yǎng)豐富。

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