【家常菜】超下飯紅燒老豆腐

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作者： 山竹皮太厚

用料

【家常菜】超下飯紅燒老豆腐的做法步驟

步驟 1

冷鍋放油，五成熱即可把老豆腐手撕適當(dāng)大小油煎。油溫低，不易濺，放的時候仍然注意不要被油濺到，不規(guī)則塊狀即可。

步驟 2

紅燒料汁:將生抽、老抽、蠔油、淀粉加入碗中，并用適量冷水?dāng)噭?，水加的量夠一碗即可。然后待豆腐煎到多面金黃色，即可將這碗湯汁倒入，同時加入大蒜末，繼續(xù)大火咕嘟。

步驟 3

如圖，無需蓋鍋蓋，大火咕嘟，隔一分鐘翻一下豆腐，然后等著燉煮收汁。這期間可嘗一下湯汁，如果偏淡可放一點食用鹽，具體按照口味。

步驟 4

待湯汁濃稠且剩不多時，放入小蔥、香菜、小米辣，翻一下即可出鍋。

步驟 5

大家還可以根據(jù)自己的口味愛好，在出鍋前尚有較多湯汁的時候打入雞蛋液，或者我出鍋時滴幾滴香油，都可以噠！

菜譜創(chuàng)建時間：2023-02-20 21:13:54

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