番茄豆腐

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這是孫同學(xué)在幼兒園時(shí)經(jīng)常吃的菜，現(xiàn)在孫同學(xué)已經(jīng)上大學(xué)三年級(jí)了，還是念念不忘這道菜，并且孫同學(xué)對(duì)豆腐的愛(ài)也是原于這道菜。記得以前在幼兒園的時(shí)候，只要是晚上接孫同學(xué)回來(lái)，孩子不往飯桌上湊，就知道她在幼兒園肯定是吃的這道菜，據(jù)老師反映，每次吃番茄豆腐，孫同學(xué)都會(huì)吃兩小碗米飯。只到現(xiàn)在，我一說(shuō)做豆腐的菜，孫同學(xué)一定是點(diǎn)這道菜，并且每次定是吃的飽飽的，還依然是很滿足的樣子。我經(jīng)常跟孫同學(xué)開(kāi)玩笑說(shuō)，將來(lái)你家一定能發(fā)財(cái)，吃塊兒豆腐都能滿足成這樣，太好打發(fā)了。孫同學(xué)的吃法兒也叫人實(shí)在沒(méi)法恭維，她把豆腐和番茄汁與米飯統(tǒng)統(tǒng)攪在一起，還說(shuō)讓我把這碗飯拍張照傳上來(lái)，立刻被我拒絕了。這不是詆毀我這菜的形象嘛。我覺(jué)得如果家里有小朋友不喜歡吃豆腐，您可以考慮做這道菜，酸酸甜甜的口味，小朋友一定喜歡。

用料

番茄豆腐的做法步驟

步驟 1

豆腐切成約1厘米的方塊兒，放入加了食鹽的開(kāi)水中浸泡10分鐘

步驟 2

十分鐘后，豆腐控去水分，西紅柿切丁，準(zhǔn)備番茄醬備用（不是沙司）

步驟 3

番茄醬中調(diào)入糖、白醋、鹽、淀粉，水并攪拌勻

步驟 4

熱鍋涼油，放入蔥煸香，下入豆腐，晃動(dòng)鍋（不要翻炒）

步驟 5

2分鐘后加入調(diào)好的碗汁，繼續(xù)晃動(dòng)鍋，以免糊底

步驟 6

汁收濃后，放上西紅柿丁，繼續(xù)晃動(dòng)鍋，一分鐘后即可關(guān)火

番茄豆腐的小貼士

1、豆腐切好后，用鹽開(kāi)水浸泡豆腐十分鐘，炒的豆腐不易碎。 2、鍋一定要燒熱后放油，這樣放進(jìn)豆腐不會(huì)粘鍋底。 3、炒的時(shí)候盡量不要用鏟子翻動(dòng)，如果怕糊底，適當(dāng)?shù)幕蝿?dòng)一下鍋就可以。 4、碗汁是用的番茄醬，放入調(diào)料后，可以根據(jù)自己家的口味調(diào)整用量。如果用沙司，就可以不放醋了，鹽和糖的用量要適當(dāng)調(diào)整。 5、如果不喜歡酸味的話，可以不放白醋，就吃番茄的原味也很好吃。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2011-11-17 10:38:23

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