胖人，不是營(yíng)養(yǎng)過剩，而是營(yíng)養(yǎng)不均衡！ 根據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的定義，人的膳食中如果缺乏維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，就會(huì)出現(xiàn)隱性饑餓，隱性饑餓多是由膳食結(jié)構(gòu)不合理導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不均衡引起的。據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢病狀況報(bào)告（2015）》顯示，我國(guó)民眾膳食結(jié)構(gòu)多存在不合理，其中，鈣、鐵、維生素A、維生素D等礦物質(zhì)和維生素基本上沒達(dá)到科學(xué)的攝入量。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的資料，我國(guó)隱性饑餓的人口有3億之多。如果人體必需的微量營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期攝入不足或失衡，身體雖然感覺不到饑餓，但健康卻會(huì)在無(wú)形中受損。由于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不全面，會(huì)導(dǎo)致隱性饑餓，進(jìn)而增加癌癥、糖尿病、心血管疾病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，隱性饑餓者也是肥胖癥的高發(fā)人群。

實(shí)際上，肥胖者營(yíng)養(yǎng)不均衡問題非常嚴(yán)重，體重超標(biāo)者往往攝入過多高熱量高脂食物，卻又排斥蔬菜水果等有益身體的食物，再加上體育鍛煉不足，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良的發(fā)生。在傳統(tǒng)觀念看來，肥胖者多顯富態(tài)，是營(yíng)養(yǎng)過剩的表現(xiàn)。事實(shí)恰恰相反，肥胖絕非是營(yíng)養(yǎng)過剩，而是熱量（主要是脂肪和碳水化合物）過剩，而同樣對(duì)人體非常重要的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素卻是嚴(yán)重缺乏，脂肪和碳水化合物只是七大營(yíng)養(yǎng)素中的兩種，不能代表全部的營(yíng)養(yǎng)，所以認(rèn)為肥胖者營(yíng)養(yǎng)過剩這種說法是不正確的。

大多數(shù)肥胖是由于脂肪和碳水化合物攝入過多而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不均衡引起，而并非營(yíng)養(yǎng)過剩，同時(shí)，肥胖的人群往往存在著其它營(yíng)養(yǎng)素的不足，也就是存有營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)不均的現(xiàn)象。肥胖者體內(nèi)多余的脂肪，只有在營(yíng)養(yǎng)均衡的前提下才會(huì)被燃燒，才會(huì)被代謝掉。營(yíng)養(yǎng)素，同人體基礎(chǔ)代謝、脂肪代謝有密切關(guān)系，直接關(guān)乎減肥效果。

營(yíng)養(yǎng)素的代謝功能營(yíng)養(yǎng)素代謝功能必需脂肪酸可運(yùn)輸血液中的血脂，促進(jìn)脂肪的代謝維生素B族參與人體脂肪的合成代謝，促進(jìn)脂肪燃燒蛋白質(zhì)增加身體肌肉合成，提升代謝率，減少脂肪堆積纖維素增加飽腹感，減少能量攝入和控制血糖指數(shù)達(dá)到降脂效果抗氧化營(yíng)養(yǎng)素讓人體衰老減緩，保持年輕狀態(tài)的基礎(chǔ)代謝益生菌促進(jìn)腸道健康，好菌分泌物可降低脂肪合成水促進(jìn)體內(nèi)廢物的代謝，減少垃圾堆積礦物質(zhì)參與身體的構(gòu)成，與酶結(jié)合保持代謝所需酶的活性因?yàn)?，營(yíng)養(yǎng)素缺乏，會(huì)導(dǎo)致促進(jìn)肝臟代謝的酶不足，肝臟代謝能力也會(huì)下降，這又會(huì)令肥胖者陷入“年年減肥年年肥”的惡性循環(huán)。

所以說，一個(gè)人無(wú)論偏胖還是偏瘦，其原因并非營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩，而是長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不均衡造成的。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不均衡，肝臟代謝功能就會(huì)出現(xiàn)紊亂，多余的脂肪無(wú)法正常代謝到體外，堆積到皮下就會(huì)形成外形肥胖，沉積于血液就會(huì)造成高血脂，附著于臟器就會(huì)影響臟器功能（如脂肪肝）。所以只有從營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)入手，從根本上解決了肝臟代謝水平低下問題，肥胖也就自然而然解決了。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：