2023-03-03 13:13:41

鴨腸火鍋一般煮15秒。其實(shí)鴨腸燙煮的時(shí)間和吃的火鍋毛肚時(shí)間一樣，人稱“七上八下”，就是拎起來(lái)7秒，放下去8秒，15秒鐘搞定，這時(shí)候的鴨腸是最鮮嫩的，可以吃到它的Q彈，但是又不會(huì)覺(jué)得腥，味道和口感特別的好。所以在吃火鍋的時(shí)候，鴨腸涮15秒鐘就可以吃了。

鴨腸和毛肚都是火鍋必點(diǎn)菜品，鴨腸腸壁薄而脆嫩，下鍋后容易燙熟，和毛肚一樣，燙15秒就可以撈出，吃起來(lái)香脆可口很過(guò)癮。如果燙久了，鴨腸的味道就很柴，吃不了爽脆的口感。

火鍋鴨腸清洗方法。

1、小蘇打清洗。先將鴨腸剪開(kāi)，用流動(dòng)的清水把鴨腸里面的污物先沖洗一下，然后準(zhǔn)備適量的小蘇打粉，將蘇打粉均勻撒在鴨腸表面，然后用手抓勻。接下來(lái)就可以靜置在那半小時(shí)左右，讓小蘇打粉發(fā)揮其分解油脂的作用。半小時(shí)之后用清水邊抓邊沖洗，這樣就可以很容易的把鴨腸沖洗干凈。

2、淀粉清洗。食用淀粉不僅可以用來(lái)勾芡，它也是可以用來(lái)分解油脂起到清潔的作用的。所以可以用家里的淀粉來(lái)清洗鴨腸，短時(shí)間內(nèi)也可以輕松將鴨腸清理干凈。不過(guò)清理的時(shí)候要把鴨腸剪開(kāi)，把淀粉覆蓋在鴨腸壁上，這樣才能完全清洗干凈。

3、粗鹽清洗。用粗鹽也是可以快速清除鴨腸上的油脂以及污物的，因?yàn)榇蛀}的顆粒大，所以摩擦力也大，撒在鴨腸表面，通過(guò)摩擦就可以起到去油去污的作用。不過(guò)洗干凈后要用清水不斷沖洗，把鹽分洗干凈，不然吃的時(shí)候鴨腸有咸味，就沒(méi)有那么好吃了。

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