豆腐這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品了，其是以黃豆為主要原材料制作出來(lái)的一種豆制品，其不僅吃起來(lái)味道鮮嫩對(duì)于人體還存在有不少的好處。豆腐是可以和許多其他食品搭配起來(lái)吃的，豆腐鴨血就是比較常見(jiàn)的搭配，而如果想要把這兩者搭配制作的好吃一些就需要格外注重了，下面就來(lái)介紹一下豆腐鴨血怎么燒比較好吃。

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一、鴨血黃花菜豆腐羹

材料

主料:鴨血150克 豆腐100克 泡發(fā)的木耳適量 黃花菜適量

調(diào)料:蔥 姜適量 鹽適量 醬油15毫升 香醋15毫升雞精 少許胡椒粉適量 香菜適量

做法

1. 準(zhǔn)備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發(fā)。

2. 鴨血切條煮上2分鐘。

3. 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘

4. 鍋中倒油燒熱放入蔥姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。

5. 加入適量的清水。

6. 煮開(kāi)后加入鴨血。

7. 再加入醬油，香醋。

8. 加入鹽和胡椒粉。

9. 煮上3分鐘加入豆腐

10. 煮開(kāi)后淋入水淀粉勾芡。

11. 加少許雞精。

12. 撒上香菜關(guān)火。

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二、鴨血豆腐粉絲湯

材料

鴨血，粉絲，豆腐，姜片，鹽，味精，白胡椒

做法

1.先把粉絲用溫水泡開(kāi)，中途可以翻動(dòng)幾下以保證充分浸泡;

2.豆腐和鴨血切成均勻的下方快兒;

3.湯鍋中加水，放入姜片煮至沸騰，然后將鴨血、豆腐、粉絲依次放進(jìn)鍋里，中火煮至再次沸騰(或者約1-2分鐘)即可，關(guān)火加入鹽、味精、胡椒調(diào)味就好了。

小訣竅

鴨血煮的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有小眼兒，會(huì)影響口感

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三、鴨血豆腐羹

材料

鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個(gè)，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉

做法

1.鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散

2.鍋中放高湯(沒(méi)有就加清水)煮開(kāi)，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入

3.再次煮開(kāi)后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個(gè)薄芡

4.轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個(gè)面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動(dòng)篩網(wǎng)，往一個(gè)方向移動(dòng)畫圈圈，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點(diǎn)香菜碎

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