什麼是低碳飲食？所謂的低碳飲食，就是要減少碳水化合物在飲食中攝取的分量。低碳飲食的規(guī)則就是要限制能輕易被身體分解利用的碳水化合物，像是糖、麵包、飯等的攝取量，改以蛋白質(zhì)、脂肪含量較高的食物和含量較低的碳水化合物來取代，像是蔬菜、海鮮等，在攝取的同時(shí)，也必須減少過多的加工食物，則低碳飲食法的主要功效就是針對減肥來做使用。

低碳飲食

低碳飲食是由美國一位叫做阿特金斯（Robert Atkins）醫(yī)生，他在1972年撰寫的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》首次提出的，這個(gè)飲食法它可以有效達(dá)到減肥效果並減少疾病產(chǎn)生，阿特金斯醫(yī)生在40年前也曾經(jīng)是一個(gè)胖子，喜愛各種美食，但是在他只有30多歲的時(shí)候，身體就開始發(fā)福，滿滿的雙下巴和隆起的大肚子，讓他感覺到自己的外貌非?？膳?，則每次照鏡子時(shí)都覺得非?？膳拢妒撬_始嘗試減肥，並創(chuàng)立這個(gè)飲食法。

低碳飲食法最大的特點(diǎn)就是可以使人在不知不覺中減掉體內(nèi)的脂肪，由於現(xiàn)代人忙於應(yīng)酬、工作，在生活少也很少接觸運(yùn)動，飲食的不規(guī)律導(dǎo)致身體出現(xiàn)許多肥胖問題，所以低碳飲食法提供了簡單、快速、有效、並可以持續(xù)終身減肥以及營養(yǎng)的方法，但是，根據(jù)所處的每個(gè)階段和個(gè)人新陳代謝狀況的不同，所吃的食物也有所不同。

一般來說，低碳飲食法的守則就是，盡量不吃飯、麵包等高碳水化合物的食物，在中餐和晚餐要攝取含有蛋白質(zhì)、蔬菜的食物，則晚餐在9點(diǎn)前吃完，在9點(diǎn)之後除了喝水任何東西都不吃；魚、海鮮、貝類可與肉類交替吃，一餐選一種蛋白質(zhì)即可，不能同時(shí)吃魚又吃肉；經(jīng)過加工後的湯，像是煲湯、濃湯，盡量不要喝，只要喝清湯；避免攝取油煎、油炸、勾芡、等烹調(diào)方式做出來的食物，用蒸、煮、燙的最好。

以下是阿特金斯醫(yī)生提出的低碳飲食法，並將這分成四個(gè)階段。

誘導(dǎo)期
這是阿特金斯飲食法的第一階段，也被視作限制最為嚴(yán)格的階段，換句話說，在第一階段，您只能吃極少碳水化合物，每天的攝入量僅為20克。可以食用的碳水化合物包括色拉和其他非澱粉類蔬菜。

持續(xù)減肥期
到了第二階段後，可以在食譜中加入一些碳水化合物，在這一階段，碳水化合物的攝取量可增加到每天25克，此後每周可增加5克碳水化合物攝入量，這樣在第二階段的第二週，可以每天可以攝取30克碳水化合物，到了第三週時(shí)，每天可以攝取35克碳水化合物，依此類推，就這樣繼續(xù)緩慢增加碳水化合物攝入量，直到體重停止減輕為止，到那時(shí)，可以再從每天的碳水化合物攝取量中減去5克，就可以使體重保持不變。

保持體重前期
這是從減肥期向體重保持期過渡的階段，每周可將碳水化合物攝入量提高10克，前提是體重仍在下降。

終生保持期
在最後階段，您可以選擇各種不同的食物，但是仍要限制碳水化合物的攝入量，正是在這一階段，既可以繼續(xù)減輕體重，又可以攝取比前幾個(gè)階段更為多樣的食物。

美國醫(yī)學(xué)會在一次對比研究中發(fā)現(xiàn)，阿特金斯所發(fā)明的低碳飲食法對於減肥效果非常好，則新英格蘭醫(yī)學(xué)雜誌的研究結(jié)論也表示，阿特金斯的低碳飲食法可以替代低脂飲食法，並且對油脂和血糖平衡的控制效果更為明顯。

但是美國賓夕法尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)博士飛利浦認(rèn)為，沒有一種飲食方法適合所有人，對於個(gè)人來說最好的飲食方法可能取決於遺傳因素，如果要減肥最好在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下再進(jìn)行。

資訊來源：百度百科、wiki

相關(guān)知識

高蛋白怎麼泡好喝？9款專為女性設(shè)計(jì)的「高蛋白奶昔」食譜！還有英國超模Rosie最愛的口味
新手增肌攻略｜7個(gè)有效增肌運(yùn)動及5個(gè)增肌飲食餐單
哈佛教授的雞蛋減肥法爆紅！按照食譜來嚴(yán)格執(zhí)行一個(gè)月能瘦5公斤 而且減掉的是肥肉，不是肌肉喔
12款家常蒸排骨食譜，超級滑嫩下飯，讓你一個(gè)星期都不重覆！
春季減肥食譜
【健身餐單】營養(yǎng)師推薦增肌減肥食物！健身飲食須知
波比跳「燃脂」訓(xùn)練姿勢教學(xué)！但有3種人不適合學(xué)喔！
健康日本：健身房成功減肥塑身的秘訣？
瘦大腿的肌肉SPA瑜伽操
9 大「瘦腰早餐食材」一早啟動全天候燃脂，1 個(gè)月後狠甩小胖肚！

網(wǎng)址: 健身教練的7個(gè)私房肌壯食譜 http://www.u1s5d6.cn/newsview1226754.html