你可能在配料表上看到過 “天然香料 “一詞。這些是食品制造商在其產(chǎn)品中添加的調(diào)味劑，以提高味道。然而，這個術(shù)語可能相當令人困惑，甚至具有誤導性.

本文探討了天然香料，它們與人工香料的比較以及圍繞它們的潛在健康問題。.

什么是天然香料?

根據(jù)美國食品和藥物管理局（FDA）的聯(lián)邦法規(guī)，天然香料是由從這些植物或動物來源中提取的物質(zhì)創(chuàng)造的。:

這些味道可以通過加熱或焙燒動物或植物材料獲得。.

此外，制造商越來越多地使用酶來從植物來源中提取香料化合物，以幫助滿足對天然香料的需求。.

天然香精是為了提高味道，不一定是為了給食品或飲料帶來營養(yǎng)價值。.

這些調(diào)味品在食品和飲料中極為常見.

研究表明，它們是食品標簽上第四種最常見的成分。.

**摘要：**天然香料是從植物和動物中提取的，用于制造加工食品的增味劑。.

自然 “到底是什么意思?

研究表明，當 “天然 “出現(xiàn)在食品包裝上時，人們傾向于對產(chǎn)品形成積極的看法，包括其健康狀況。.

然而，由于美國食品和藥物管理局還沒有正式定義這個術(shù)語，它可以用來描述幾乎任何類型的食品。.

就天然香料而言，其來源必須是植物或動物。相比之下，人工香精的來源是一種合成的化學物質(zhì)。.

重要的是，所有的調(diào)味品都含有化學物質(zhì)，無論它們是天然的還是人工的。世界上的每一種物質(zhì)，包括水，都是由化學品組成的。.

天然香料是由受過專門訓練的食品化學家（即香料師）創(chuàng)造的復雜混合物。.

然而，負責評估美國香料添加劑安全性的貿(mào)易集團–香料和提取物制造商協(xié)會（FEMA）的成員因沒有披露天然香料的安全數(shù)據(jù)而受到營養(yǎng)專家和公共利益團體的批評。.

在大多數(shù)情況下，天然香料在加工食品中偶爾食用時對人類是安全的。.

然而，鑒于天然香料混合物中的化學品數(shù)量，可能會出現(xiàn)不良反應。.

對于食物過敏的人或遵循特殊飲食的人來說，調(diào)查天然調(diào)味品含有哪些物質(zhì)是非常重要的。.

如果您有過敏癥并想外出就餐，請要求提供成分表。雖然法律上沒有要求餐館提供這些信息，但許多餐館這樣做是為了吸引和保留顧客。.

**摘要：**天然調(diào)味品必須符合安全要求，但可能出現(xiàn)個別反應。過敏體質(zhì)的人或遵循特殊飲食的人應謹慎食用。.

你是否應該食用天然香料?

天然香精的來源必須是植物或動物材料。然而，天然香料可能經(jīng)過高度加工，含有許多化學添加劑。.

事實上，在某些情況下，天然香精與人工香精在化學成分和健康影響方面并無太大區(qū)別。.

從健康和安全的角度來看，盡量集中選擇新鮮或冷凍的整體食物.

食品制造商只需要在配料表上列出香精，而不需要透露這些香精的來源或化學混合物。.

要想知道食品中的天然香料來自哪里，含有哪些化學物質(zhì)，你可以通過電話或電子郵件聯(lián)系食品公司，直接詢問他們.

根據(jù)非營利性研究組織環(huán)境工作小組的說法，這些混合物除了原來的味道來源之外，還可能含有100多種不同的化學物質(zhì)，包括防腐劑、溶劑和其他物質(zhì)。.

這些被定義為 “附帶的添加劑”.

然而，食品制造商并不要求披露這些添加劑是來自天然還是合成來源。只要最初的調(diào)味品來源來自植物或動物材料，就可以歸類為天然調(diào)味品。.

此外，由于 “天然 “一詞沒有正式的定義，來自轉(zhuǎn)基因作物的味道也可以被標為天然的。.

**摘要：**盡管 “天然 “沒有正式的定義，但人們通常將其解釋為健康。盡管天然和人工香料的來源不同，但兩者都含有添加的化學物質(zhì)。.

被歸類為天然香料的成分

食品化學家創(chuàng)造了數(shù)百種天然香料。以下是一些常見于食品和飲料中的香料:

其他天然香料包括:

所有這些味道也可以使用實驗室制造的化學品來生產(chǎn)，這將被列為人工香料。.

你可能還注意到，成分標簽上經(jīng)常標明食品是用天然和人工香料制成的.

**摘要：**數(shù)百種成分被歸類為天然香料。將天然和人工香料一起使用也很常見。.

你是否應該選擇天然香料而不是人工香料?

選擇含有天然香料的食品，避免使用人工香料，似乎更健康。.

然而，就化學成分而言，二者是非常相似的。某一特定香料中的化學品可能是天然提取的，也可能是合成的。.

人工香料有時比天然香料含有更少的化學物質(zhì).

此外，一些宣傳團體，如美國科學與健康委員會，認為人造香料更安全，因為它們是在受控的實驗室條件下生產(chǎn)的。.

人工香料的價格也較低，因此對食品制造商更有吸引力。.

此外，吃素或吃素的人可能在不知不覺中攝取了加工食品中的動物源性天然香料。.

天然香料似乎并不比人工香料更健康.

**摘要：**盡管有 “天然 “的來源，但天然香料與人工香料非常相似。人工香精甚至可能有一些優(yōu)勢.

天然香料是否安全?

在天然或人工香料被添加到食品中之前，必須由FEMA專家小組進行評估，以確認它們符合安全標準。.

這項評估的結(jié)果會公布并報告給FDA。如果調(diào)味劑符合安全標準，它可以被添加到 “公認為安全 “的物質(zhì)清單中，免于接受FDA的進一步評估。.

此外，其他國際監(jiān)管組織，如歐洲食品安全局，也審查了通過該計劃確定為安全的大多數(shù)天然香料。.

盡管一些公共利益團體批評聯(lián)邦緊急事務(wù)管理局沒有披露天然香料的安全信息，但這些香料在適度消費時大多被認為是安全的。.

不過，由于天然香料混合物通常含有許多不同的化學物質(zhì)，一些人可能會出現(xiàn)不良反應。.

由于這個原因，了解你所食用的天然香料的成分是非常重要的，特別是如果你有任何食物過敏或飲食限制的話。.