來(lái)源：覓食小星球

作為一個(gè)中國(guó)人，我們都知道“民以食為天”，而廣東作為中國(guó)南方的一個(gè)省份，更是美食的天堂。從粵式早茶到夜市小吃，道道都是美味佳肴，讓人欲罷不能。廣東美食以其獨(dú)特的烹飪技巧和豐富的口感，一直吸引著全國(guó)各地的食客。

今天，帶你領(lǐng)略一下廣東的當(dāng)?shù)靥厣朗?，讓你的味蕾也?lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行！

來(lái)到廣東，如果沒(méi)有去喝過(guò)早茶，說(shuō)明白來(lái)。廣東的早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成，因其特色菜品和精細(xì)制作工藝而受到廣大消費(fèi)者的青睞，也成為了廣東飲食文化中不可或缺的一部分。

早茶種類(lèi)繁多，包括蝦餃、燒賣(mài)、腸粉、糯米雞等。其中，蝦餃和燒賣(mài)是廣東早茶中最受歡迎的點(diǎn)心，其皮薄餡嫩，味道鮮美。

無(wú)論是本地人還是游客，一旦品嘗過(guò)蝦餃，都會(huì)對(duì)它久久難以忘懷。

它是由蝦肉和一層透明的水晶皮包裹而成。在蒸的過(guò)程中，蝦肉會(huì)變得鮮嫩多汁，而水晶皮則保持了透明的特點(diǎn)，因此得名水晶蝦餃。

水晶蝦餃的制作過(guò)程精細(xì)而繁瑣，很考驗(yàn)點(diǎn)心師傅的手藝，因此絕對(duì)要排在廣式茶點(diǎn)的第一名！

在老廣州的心目中，沒(méi)有叉燒包的早茶一定是不完美的。

叉燒包是以叉燒肉為餡，以發(fā)酵的低筋面團(tuán)摻糖作皮蒸制而成。和平常的包子相比，叉燒包蒸制時(shí)頂部會(huì)自然開(kāi)裂，微微露出里面的叉燒餡，醬汁濃郁，咸甜可口。

在廣東，喝早茶不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是一種生活方式，一種品味人生的過(guò)程。

粵式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、烤乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是人們總是將“燒臘”連在一起叫。

廣東的燒臘獨(dú)具特色，肉質(zhì)鮮嫩，色澤誘人，入口香醇。燒臘的烹飪工藝獨(dú)特，經(jīng)過(guò)精心腌制和炭火燒烤，讓肉質(zhì)更加美味可口。

而廣式燒臘的代表——“烤乳豬”。早在乾隆年間就已經(jīng)出現(xiàn)在“滿漢全席”；到了民國(guó)時(shí)期，八百載、皇上皇等臘味店更是已經(jīng)家喻戶曉。

燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名也是菜廣式燒臘代表。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。

蜜汁叉燒是廣式燒臘美食中的代表之一。這道菜是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤而成。

蜜汁叉燒肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱(chēng)之為“半肥瘦”。吃起來(lái)表面酥脆，內(nèi)里鮮香，每一口都散發(fā)著濃濃的香甜味道，讓人回味無(wú)窮。

潮汕牛肉火鍋，作為一種地區(qū)性美食，具有濃郁的潮汕風(fēng)味。

正宗潮汕牛肉火鍋，以潮汕鮮牛肉為主打，搭配時(shí)尚有機(jī)蔬菜、特色手錘牛肉丸等菜品，再配上傳統(tǒng)工藝炒制的潮汕沙茶醬，既可品嘗到牛肉的原汁原味，又可享受到獨(dú)特的口感。

潮汕牛肉火鍋?zhàn)⒅鼗鸷蚝褪巢牡男迈r度，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)養(yǎng)生。冬天來(lái)一鍋潮汕牛肉火鍋，暖心又暖胃！

兩廣、香港、澳門(mén)人稱(chēng)它做“糖水”；外省人統(tǒng)稱(chēng)它做“甜品”；

廣式糖水種類(lèi)十分多樣，口感豐富，有綠豆沙、雙皮奶、蓮子糖水、龜苓膏、西米露系列，水果撈系列等等。

糖水中的食材往往可以互相搭配，起到1＋1＞2的效果，如芒果西米露、芒果冰粉等等。在廣東，糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的解饞小吃。

最經(jīng)典的莫如陳皮海帶綠豆沙。文火慢煮到沙狀，加入海帶和陳皮，有時(shí)還會(huì)加入臭草（一種有特殊香氣的草藥）。

一碗地道的綠豆沙，有著濃郁的陳皮味。海帶入口即化，沙沙的清涼感一掃廣州街頭的暑熱。

“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽(yù)。是用鮮牛奶和雞蛋液經(jīng)過(guò)煮、蒸而成。因其表面有兩層薄皮，呈膏脂狀，所以叫雙皮奶，起源于廣東順德，至今已有百余年歷史。

其狀如膏，色潔白，口感細(xì)膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩，吃后唇齒留香。

長(zhǎng)久以來(lái)，廣式糖水一直以其甜蜜清潤(rùn)、健康養(yǎng)生和品種豐富享譽(yù)中外。以一碗清甜廣式糖水，品嶺南千年廣府文化。

廣東粥可是出了名的美味，不僅早餐可以吃，宵夜更是少不了它。廣東粥，口味獨(dú)特，讓人一試難忘。

廣東粥采用慢火細(xì)熬，讓米粒充分吸水膨脹，口感更加細(xì)膩。再配以各種新鮮的食材，使得廣東粥的口感層次豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富。

廣東粥的品種繁多，有皮蛋瘦肉粥、魚(yú)生粥、瑤柱雞絲粥、艇仔粥等等。每一種粥都有自己獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

比如皮蛋瘦肉粥，皮蛋和瘦肉的搭配，口感層次豐富，味道鮮美；魚(yú)生粥，魚(yú)生的鮮嫩與粥的香滑完美融合，讓人回味無(wú)窮。

廣東美食琳瑯滿目，讓人應(yīng)接不暇。如果你也是一個(gè)美食愛(ài)好者，不妨來(lái)廣東親自品嘗這些美味佳肴。相信我，廣東的美食絕對(duì)不會(huì)讓你失望！

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