準(zhǔn)媽媽的必選營養(yǎng)飲食食譜

做孕婦是幸福的，肚子高高隆起的孕婦代表了母性的美。孕婦是女人一生中的一個特殊時期，此時家人要給孕婦更多的關(guān)心和呵護，孕婦也要積極適應(yīng)懷孕后的生活。為了生個健康的寶寶，孕婦的日常保健非常重要。準(zhǔn)媽媽的必選營養(yǎng)飲食食譜?孕婦所需營養(yǎng)素有哪些?一起來看下。

目錄孕婦所需營養(yǎng)素準(zhǔn)媽媽的必選營養(yǎng)飲食食譜孕婦飲食注意什么孕婦需慎吃的食物夏季孕婦吃什么水果好

1孕婦所需營養(yǎng)素

　　懷孕初期(1—3個月)所需的孕婦營養(yǎng)素

　　懷孕第1個月

　　主打營養(yǎng)素：葉酸

　　作用：防止胎兒神經(jīng)器官缺陷

　　補充葉酸可以防止貧血、早產(chǎn)，防止胎兒畸形，這對妊娠早期尤為重要，因為早期正是胎兒神經(jīng)器官發(fā)育的關(guān)鍵。孕媽媽要常吃富含葉酸的食物，如深綠葉蔬菜(莧菜、菠菜、油菜、小白菜、蘑菇等);動物的肝臟(雞肝、豬肝、牛肝等);谷類食物(全麥面粉，大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等);豆類、堅果類食品(黃豆、綠豆、豆制品、花生、核桃、腰果等)以及新鮮水果(棗、柑橘、橙子、草莓等)。

　　除了食補以外，還可以口服葉酸片來保證每日所需的葉酸。最好應(yīng)在懷孕前就開始每天服用400μg的葉酸。

　　懷孕第2個月

　　主打營養(yǎng)素：維生素c、維生素b6

　　作用：緩解牙齦出血、抑制妊娠嘔吐

　　懷孕的第2個月，有些準(zhǔn)媽媽會發(fā)現(xiàn)自己在刷牙時牙齦會出血，適量補充維生素c能緩解牙齦出血的現(xiàn)象。同時，可以幫助提高機體抵抗力，預(yù)防牙齒疾病。生活中的維生素c來源于新鮮的水果蔬菜，比如，青椒、菜花、白菜、蕃茄、黃瓜、菠菜、檸檬、草莓、蘋果等。

　　營養(yǎng)小秘訣：烹煮以上食物時間不宜過長，以免維生素c大量流失。

　　對于那些受孕吐困擾的準(zhǔn)媽媽來說，維生素b6便是妊娠嘔吐的克星。維生素vb6在麥芽糖中含量最高，每天吃1-2勺麥芽糖不僅可以抑制妊娠嘔吐，而且能使孕婦精力充沛。

　　懷孕第3個月

　　主打營養(yǎng)素：鎂、維生素a

　　作用：促進胎寶寶生長發(fā)育

　　鎂不僅對胎兒肌肉的健康至關(guān)重要，而且也有助于骨骼的正常發(fā)育。近期研究表明，懷孕頭三個月攝取的鎂的數(shù)量關(guān)系到新生兒身高、體重和頭圍大小。在色拉油、綠葉蔬菜、堅果、大豆、南瓜、甜瓜、香蕉、草莓、葵花籽和全麥?zhǔn)称分卸己苋菀渍业芥V。另外，鎂對準(zhǔn)媽媽的子宮肌肉恢復(fù)也很有好處。鎂的攝入還可預(yù)防妊娠抽搐、早產(chǎn)等并發(fā)癥。

　　胎兒發(fā)育的整個過程都需要維生素a，它尤其能保證胎兒皮膚、胃腸道和肺部的健康。懷孕的頭三個月，胎兒自己還不能儲存維生素a，因此孕媽媽一定要供應(yīng)充足。甘薯、南瓜、菠菜、芒果都含有大量的va。

　　懷孕中期(4—6個月)所需的孕婦營養(yǎng)素

　　懷孕中期需要注意鐵、維他命b群、礦物質(zhì)如鈣、鋅、鎂、碘、錳等營養(yǎng)素的攝入。

　　這時胎兒的性器官正在發(fā)展形成，心臟血液循環(huán)開始，臉部特征明顯，同時胎寶寶在此階段體重快速增加。礦物質(zhì)如鋅、鎂、碘、錳等的補充可幫助胎兒的骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)及腺體的發(fā)育。

　　懷孕中期給孕婦足量的鐵質(zhì)，可幫助預(yù)防常見的貧血現(xiàn)象。足量的補充維他命b群有助于母體及胎兒紅血球的形成。此時孕媽咪容易發(fā)生腿部抽筋，充足的鈣質(zhì)也是少不了的。

　　懷孕后期(7—9個月)所需的孕婦營養(yǎng)素

　　懷孕后期需要尤其住喲維他命和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入。

　　孕后期是胎兒各部位(尤其是腦部)發(fā)育的重要時期，對懷孕最后兩個月的維他命及礦物質(zhì)的補充不足對胎兒腦部的發(fā)育影響極大，需特別注意補充營養(yǎng)素。

　　此時胎兒的體重迅速上升，胎動頻繁。除了應(yīng)攝取足量的鈣質(zhì)供胎兒的成長所需外，且應(yīng)注意礦物制及維生素足量的補充，如鐵、銅、鋅及維他命b6、b12，可幫助胎兒健康發(fā)育。

2準(zhǔn)媽媽的必選營養(yǎng)飲食食譜

　　孕期營養(yǎng)午餐食譜

　　1、午餐肉鮮蘆筍

　　食譜原料：午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克，胡蘿卜數(shù)片，姜片適量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

　　制作方法：

　　(1)午餐肉罐頭切適于入口的小片備用。蘆筍洗凈，汆水，沖涼后，瀝干水分。

　　(2)鍋內(nèi)放入高湯煮沸，放入蘆筍煮熟，排放碟上。

　　(3)另起鍋放油燒熱，放入姜片爆香，再加入胡蘿卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾后，用水淀粉勾薄芡，淋在蘆筍上，淋少許香油即可。

　　健康提示：蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素，是孕期的理想食物。懷孕期間，由于激素分泌產(chǎn)生變化，很容易引致便秘，多吃蘆筍還可有效緩解便秘癥狀。

　　2、什錦蛋炒飯

　　食譜原料：米飯2-3人份，雞蛋2個，香蔥適量，胡蘿卜小半根，青椒半個，芹菜適量，豆腐干4小塊，玉米粒適量，鹽、胡椒粉各適量

　　制作方法

　　(1)剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點;

　　(2)配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類...都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋;

　　(3)把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒;

　　(4)取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液;

　　(5)炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出，裝盤后還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

　　健康提示：雞蛋所含的營養(yǎng)成分全面而均衡。人體所需要的7大營養(yǎng)素除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。它的營養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。

　　胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

　　3、小燒什錦

　　原料：豬舌250克，豬肝500克，水發(fā)玉蘭片150克，豬油50克，醬油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，湯1500克，豬心z50克，豬肉150克，鮮菜300克，食鹽7.5克，味精1.5克，水豆粉125克，蔥姜30克。

　　做法：

　　(1)將豬肚、舌、心出水，然后分別刮洗干凈，煮熟，均切成長約5厘米、寬1.5厘米、厚1.2厘米的條。玉蘭片及鮮菜(菜頭、蘿卜或青筍均可)切成條。瘦豬肉剁細，放人碗內(nèi)，加少許鹽、水豆粉拌勻，再在八成熱油鍋內(nèi)炸成肉丸子。菌子用水發(fā)脹，淘洗干凈，切成片，用清水漂起待用。

　　(2)炒鍋置旺火上，放人豬油，燒至五成熱時，先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開，再連湯倒人鍋內(nèi)，用小火慢燒。

　　(3)豬肚、舌等約燒2小時，加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時，而后加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時，隨即下水豆粉勾芡，下味精起鍋。

　　孕期冬季御寒營養(yǎng)食譜

　　1、萵筍雞片

　　原料：雞胸脯肉300克，萵筍150克，雞蛋1個，菠蘿100克，紅、綠椒片各50克。蔥花1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，淀粉1/2大匙，植物油500克。

　　制法：

　　(1)將雞胸脯肉洗凈，切成片，加入蛋液、淀粉拌勻上漿;萵筍去皮、洗凈，切菱形片;菠蘿切片，分別用沸水燙-下，撈出備用。

　　(2)鍋中加入植物油燒熱，下入雞片滑散，撈出瀝油待用。

　　(3)鍋中放入底油燒熱，下入蔥花及紅、綠椒片炒香，再放入所有原料翻炒片刻，然后加入調(diào)料拌炒均勻，最后用淀粉勾芡，出鍋盛盤即可。

　　2、干貝芙蓉

　　原料：水發(fā)干貝l50克，雞蛋3個，鮮牛奶100克，胡蘿卜、蔥、姜片、精鹽、味精、紹酒、高湯各適量。

　　制法：

　　(1)水發(fā)干貝盛于碗中，加入蔥、姜片、紹酒、清水，上籠旺火蒸30分鐘取出，揀去蔥、姜;胡蘿卜切花片。

　　(2)雞蛋打散，加精鹽、味精、牛奶調(diào)勻，倒入湯碗，上籠屜中火蒸5分鐘取出，鋪入干貝、胡蘿卜片，再上籠屜蒸2分鐘取出。

　　(3)鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)勻，淋于芙蓉干貝上即成。

　　3、香菇瘦肉

　　原料：香菇5朵、瘦肉300克、粉絲2把、菜花1/4棵、雞蛋1個、姜片3片、香菜1棵，鹽2茶匙、胡椒粉少許。

　　制法：

　　(1)香菇泡軟、切小塊;瘦肉切厚片;粉絲泡軟;菜花切小朵;香菜切花。

　　(2)香菇與姜片煮至味道溢出;再放入其余材料，以小火煮8分鐘;最后加入調(diào)味料即可。

　　孕婦補鈣食譜

　　1、胡蘿卜豆腐肉泥

　　營養(yǎng)小提示：

　　豆腐含有豐富的鈣質(zhì)，是孕婦補鈣的理想食品。

　　原料：

　　五花肉100克，豆腐500克，水發(fā)香菇3個，胡蘿卜2根，雞蛋3個。

　　調(diào)料：

　　油15克，鹽2克，料酒10克，雞精2克，干淀粉5克。

　　做法：

　　(1)豆腐去表皮，用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;將兩種泥放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞精、干淀粉拌勻待用。

　　(2)取3個雞蛋的蛋清放入碗內(nèi)，攪拌成泡沫狀，倒入腌制好的肉泥里，攪拌均勻。

　　(3)胡蘿卜洗凈刮皮，切成梅花狀。

　　(4)取大盤1個，周圍抹上油，將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝干，擺在豆腐肉泥上，將梅花放在枝干上，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。

　　2、芝麻拌醬面

　　營養(yǎng)小提示：

　　芝麻含有脂肪和蛋白，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次于蝦皮，是理想的補鈣食品。

　　3、黃豆排骨湯

　　營養(yǎng)小提示：

　　每100克黃豆含鈣367毫克，是孕婦補鈣的理想食品。

　　原料：

　　豬排骨250克，黃豆100克，蔥花3克。

　　調(diào)料：

　　精鹽3克。

　　做法：

　　(1)將黃豆用溫水浸軟泡發(fā)(5小時以上)，洗凈。

　　(2)把豬排骨洗凈，切成小塊。

　　(3)將鍋置于火上，加清水適量，把黃豆、豬排骨放入鍋內(nèi)，加蓋，煮沸后撇沫，轉(zhuǎn)文火煲3小時。

　　(4)最后撒入蔥花、精鹽調(diào)味即成。

　　4、燒香菇鵪鶉蛋

　　營養(yǎng)提示

　　香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進人體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。是孕婦補鈣的理想食品。

　　原料：

　　鵪鶉蛋10個，青菜100克，香菇50克，蔥、姜各5克。

　　調(diào)料：

　　植物油20克，香油5克，醬油2克，濕淀粉10克，精鹽2克，雞精1克。

　　做法：

　　(1)將鵪鶉蛋煮熟，去殼。

　　(2)青菜洗凈切條，瀝干;香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

　　(3)將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色，再下入蔥、姜、香菇、青菜炒熟。

　　(4)放精鹽、醬油，淋入香油，撒適量雞精裝盤即可。

　　5、雞柳奶酪漢堡

　　原料：

　　面條300克，雞腿肉100克，黃瓜1根，胡蘿卜1根，雞蛋1個，姜、蒜各5克。

　　調(diào)料：

　　香油5克，芝麻醬適量，鹽3克，醬油2克，醋2克，雞精適量。

　　做法：

　　(1)黃瓜、胡蘿卜洗凈切成細絲，過一下熱水;姜、蒜切成片，雞蛋打碎，放入鹽、味精攪拌，煎成蛋皮切細絲。

　　(2)鍋中倒入清水，放入姜、蒜片和雞腿，煮10多分鐘至熟，晾涼后，將雞腿肉撕成細絲。

　　(3)湯鍋里倒入足量水煮沸，放入面條，大火煮開后，倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的面條用冷水沖下，瀝干，倒入少量香油攪拌，以免粘連。

　　(4)將面盛入碗中，放上準(zhǔn)備好的各種細絲，淋上芝麻醬汁，撒上醬油、鹽、醋、雞精調(diào)好味，也可根據(jù)自己的口味，放上一點點辣椒醬，攪拌均勻即可上桌。

　　營養(yǎng)小提示：

　　雞柳營養(yǎng)價值豐富，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及豐富的維生素A，還有維生素C、E等，脂肪含量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、鈣質(zhì)等。

　　二者皆為孕婦孕期補鈣的營養(yǎng)食品。

3孕婦飲食注意什么

　　1、不宜長期高脂肪飲食

　　在孕期，孕婦需要適當(dāng)增加對脂肪的攝入，但如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加胎兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物，會使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。

　　2、不宜過量攝入高蛋白質(zhì)

　　醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產(chǎn)后恢復(fù)健康遲緩，乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)達90-100克。但是，孕期長期高蛋白飲食，會影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。

　　3、不宜高糖飲食

　　血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒，也容易導(dǎo)致胎兒先天畸形、出現(xiàn)妊娠毒血癥等。大量醫(yī)學(xué)研究表明，攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力，使孕婦機體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優(yōu)生。

　　4、不宜長期高鈣飲食

　　孕婦盲目地進行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。孕婦補鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥，出生后，患兒會囟門太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長發(fā)育。一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克，后期可增加到1100毫克，這并不需要特別補充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。

　　5、不宜過度咸食

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，吃鹽量與高血壓率發(fā)病有一定關(guān)系，孕婦過度咸食，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專家建議每日食鹽攝入量應(yīng)為6克左右。

　　6、不宜濫服溫?zé)嵫a品

　　孕期，如果孕婦經(jīng)常服用溫?zé)嵝缘难a藥、補品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導(dǎo)致陰虛陽亢，困氣機失調(diào)，氣盛陰耗、血熱妄行、加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等癥狀，甚至發(fā)生流產(chǎn)或死胎等。

4孕婦需慎吃的食物

　　1、蘆薈：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提供的資料顯示，懷孕中的婦女若過量飲用蘆薈汁，容易引起腹痛、嘔吐、便血，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。

　　2、螃蟹：螃蟹味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦有不利影響，應(yīng)慎吃。

　　3、薏米：中醫(yī)認(rèn)為薏米質(zhì)滑利，且對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮、具有誘發(fā)流產(chǎn)的可能性，故應(yīng)慎吃。

　　4、馬齒莧：馬齒莧藥性寒涼而滑利，對于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強度增大，易造成流產(chǎn)，故應(yīng)慎吃。

　　6、杏子及杏仁：由于妊娠胎氣胎熱較重，故產(chǎn)前一般應(yīng)吃清淡食物，而杏子的熱性，一次食杏過多，還能引起上火，故孕婦應(yīng)慎吃。

　　7、甲魚：由于甲魚性味咸寒，有較強的通血絡(luò)、散瘀塊的功效，因此具有一定墮胎之弊，故孕婦應(yīng)慎吃。

　　8、辣椒：適量吃辣椒對人攝取全面的營養(yǎng)成分有好處。但過量進食辣椒會刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對禁止食用。

　　9、花椒、八角、桂皮、五香粉：這些屬于熱性調(diào)味品，易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘，孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃。

5夏季孕婦吃什么水果好

　　夏季的水果有桃、李、菠蘿、芒果、西瓜、甜瓜、枇杷、洋香瓜、龍眼、荔枝、楊桃、葡萄、甜桃、雪梨、白柚等，產(chǎn)期各有不同，從6月起開始陸續(xù)上市，約可持續(xù)至9月。

　　其實，對于正常孕婦來說，沒有一種水果是絕對禁忌的。但大量食用，有的甚至用水果來代替正餐就極不可取了。

　　由于水果大多含糖量較高，而其脂肪、蛋白質(zhì)含量卻相對不足，因而過多攝入水果不僅容易造成妊娠糖尿病，也會影響寶寶生長發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)等的攝入。

　　對于孕婦來說，最有益的水果有蘋果、櫻桃、草莓、葡萄、秋梨和西柚等?！俺蕴O果是最好的。它含有多種維生素和礦物質(zhì)、蘋果酸鞣酸和細纖維等，多吃可以防止過度肥胖，同時對胎兒發(fā)育很有幫助。此外，蘋果對腸胃功能也具調(diào)節(jié)作用，如果能連皮一起吃，無論對于便秘或拉肚子都能有所改善。”據(jù)了解，在所有水果中，櫻桃所含的鐵質(zhì)特別豐富，幾乎是蘋果、橘子、梨的20倍，因此孕婦多吃櫻桃，對胎兒很有幫助?！霸S多孕婦常吃櫻桃，生下的寶寶多擁有一張紅潤的健康面容?！薄拔麒掷锖泻芏嗳~酸，而秋梨則可以治療妊娠水腫及妊娠高血壓。”

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