正宗的牛肉湯原來這么做 怪不得很多人做的又難吃又不健康

牛肉湯是河南洛陽當(dāng)?shù)匾坏啦豢啥嗟玫拿朗?，其選用上等牛骨熬制，輔之以香蔥，辣椒，胡椒，充分將牛骨的營養(yǎng)與牛肉的鮮香入于湯內(nèi)，配上餅絲或硬面鍋盔，是當(dāng)?shù)厝嗽绮偷牟欢x。

1.新鮮牛肉入清水里煮5-10分鐘。我婆婆買了2斤回來燉。加入姜片。

2.煮沸后撈起。過一遍涼水。攤涼。

3.不燙手后，用刀切成小塊。

4.煮鍋內(nèi)放適量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、醬油。煮沸。

5.倒入切好的牛肉塊。再次煮沸后，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜燉3-6個小時。用壓力鍋燉2個小時就夠了。

6.時間差不多時，可夾一塊肉肉嘗嘗是否煮爛。沒煮爛還要繼續(xù)燉。燉爛了之后，加入適量的鹽調(diào)味。

7.盛一碗，吃肉喝湯。

1、牛肉要選帶一點肥油的。這樣湯才香。

2、牛肉燉前要過水焯掉血腥味。也可以切成小塊后丟入開水中焯掉血水。

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