飲料公司聘請(qǐng)那么多食品工程師，核心任務(wù)就是研究怎么最大程度的向飲料里加糖。
莫斯科維茨博士帶領(lǐng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì),在為百事公司的一次服務(wù)中，調(diào)配了4000多種不同配方的原漿，最終出爐了一份長(zhǎng)達(dá)135頁(yè)的報(bào)告分析，得出了最優(yōu)的甜度配比。
世界上最精英的頂級(jí)專家們，花費(fèi)了如此大的精力去研究怎么讓你多喝他們家的糖水，你怎么可能不喜歡喝。
向飲料里每加一勺糖，你的快樂(lè)就會(huì)多一分。
一罐330毫升的可樂(lè)里，有高達(dá)35克的白糖，但是在二氧化碳和香精的襯托下，你沒(méi)有任何膩味感，還會(huì)越喝越開(kāi)心，所以可樂(lè)才會(huì)成為“肥宅快樂(lè)水”。
不過(guò)，隨著時(shí)代的發(fā)展，青年人越來(lái)越重視身材與健康，從零度可樂(lè)，到現(xiàn)如今的元?dú)馍郑?strong>“無(wú)糖飲料”的隊(duì)伍正不斷壯大。
“0糖，0脂，0卡”，好喝與不胖組合，無(wú)疑是雙倍的快樂(lè)。
無(wú)糖飲料是不是智商稅？健身人群到底能不能喝零度？
今天K妹來(lái)理性分析下無(wú)糖飲料到底能不能喝！
無(wú)糖飲料到底含不含糖？
越甜的食物，含糖量并不一定就越高。
零度可樂(lè)、元?dú)馍诌@類(lèi)飲料確實(shí)是無(wú)糖的，之所以有甜味，是因?yàn)橛幸环N“代糖”的物質(zhì)，代替了糖分，熱量也幾乎為0。
代糖是什么呢？它一種甜味劑的統(tǒng)稱，現(xiàn)今無(wú)糖飲料常用的如“阿斯巴甜”，“赤蘚糖醇”。
各類(lèi)代糖卻有一個(gè)相同的特點(diǎn)：僅用極其微小的量，就可以創(chuàng)造相當(dāng)足量的甜味。如“阿斯巴甜”本身也有熱量，每克約含4卡路里，但它的甜度卻能達(dá)到蔗糖的200倍。
根據(jù)中國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100ml(液體) ，即可標(biāo)注為“無(wú)糖食品”。
由于“無(wú)糖飲料”僅需極少的代糖添加，幾乎不額外增加熱量的說(shuō)法，倒并非虛言。
代糖對(duì)健康有危害嗎？
1965年，化學(xué)家James Schlatter意外的發(fā)現(xiàn)了一種“白色物質(zhì)”的甜味劑——阿斯巴甜，開(kāi)啟了人們對(duì)它數(shù)十年的研究。在2005年的時(shí)候，有一個(gè)對(duì)阿斯巴甜的實(shí)驗(yàn)，拿阿斯巴甜去喂養(yǎng)小白鼠的時(shí)候，在小白鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了致癌的物質(zhì)。
但是，眾所周知：不談劑量，萬(wàn)物皆有毒。
實(shí)驗(yàn)中，小白鼠阿斯巴甜的攝入量大約是4毫克/千克到5000毫克/千克，換算下來(lái)相當(dāng)于讓小白鼠喝10多罐無(wú)糖飲料，換算成年人的話，這個(gè)劑量大約是一天喝2000瓶……
顯然，我們喝不了這么多。
而且我們不是老鼠，僅用嚙齒目動(dòng)物身上的研究結(jié)果推斷人類(lèi)反應(yīng)，并不能成立。
目前，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）把阿斯巴甜描述為“研究最徹底的食品添加劑之一”：在適量攝入的前提下，沒(méi)有研究證據(jù)能有力支撐，這種無(wú)糖飲料的攝入會(huì)帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。
而根據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）數(shù)據(jù)顯示，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，每日每公斤體重40毫克的攝入水平是非常安全的。
這便相當(dāng)于，一個(gè)60公斤體重的成年人，一天喝12罐無(wú)糖可樂(lè)，都屬于安全范圍內(nèi)。
無(wú)糖飲料還是會(huì)讓人變胖？
1、代糖會(huì)增加人對(duì)高熱量食物的渴望
代糖能帶來(lái)被舌頭感知到的甜味，卻沒(méi)能帶來(lái)能量，無(wú)法像真正的糖一樣，讓大腦產(chǎn)生滿足感，因而可能會(huì)使人食欲增加，這就是所謂的補(bǔ)償性能量攝入。
當(dāng)然，這個(gè)影響并不大，并不是喝了無(wú)糖飲料就一定會(huì)讓你吃吃吃，減脂期控制住飲食就好了。
2、無(wú)糖飲料增加胰島素分泌，導(dǎo)致脂肪囤積？
2018年的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)，顯然并沒(méi)能支撐這個(gè)觀點(diǎn)。在為期12周的實(shí)驗(yàn)中，并未發(fā)現(xiàn)阿斯巴甜對(duì)于健康人群，血糖、食欲、體重方面造成不良影響。
但長(zhǎng)期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發(fā)肥胖及2型糖尿病。注意，是誘發(fā)，不是導(dǎo)致。
3、阿斯巴甜對(duì)腸道菌群有負(fù)面影響？
2018年EASD（歐洲糖尿病協(xié)會(huì)）年會(huì)上，澳洲的醫(yī)學(xué)研究者們提出：如果長(zhǎng)時(shí)間使用甜味劑，可能會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)腸道菌群失衡，從而間接的導(dǎo)致血糖上升。
目前這一結(jié)論尚有爭(zhēng)議。不過(guò)可以明確的一點(diǎn)是，生活中諸如吃油，吃辣等多種因素也會(huì)影響腸道菌群，如果僅是偶爾喝上一小瓶，每瓶無(wú)糖飲料對(duì)腸道菌群的影響遠(yuǎn)達(dá)不到實(shí)驗(yàn)中的數(shù)據(jù)表現(xiàn)。
總結(jié)
綜上所述，一直喝無(wú)糖飲料的可以繼續(xù)喝了。
現(xiàn)有絕大多數(shù)研究支持：無(wú)糖飲料偶爾適量攝入前提下，安全性較高，相比含糖飲料也確實(shí)更不容易帶來(lái)體脂上漲。
但是不能長(zhǎng)期大量的喝，無(wú)糖飲料的本質(zhì)是讓人在享受飲料口感的同時(shí)，攝入更少的熱量，又不是喝的越多越健康！
大概應(yīng)該也許……不會(huì)有人一天喝五六瓶的無(wú)糖飲料吧？返回搜狐，查看更多
