山藥是山中之藥，食中之藥。不僅可作為美食食用，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值。懷山藥品質(zhì)很高，而且還有悠久的歷史，也是最具有藥用價(jià)值道地藥材之一。但就是這么具有價(jià)值，就有許多心懷不軌的人對(duì)它進(jìn)行仿造，影響了人們對(duì)它的使用。所以，我們要學(xué)會(huì)如何鑒別正宗懷山藥。下面就讓小編來(lái)為我們介紹如何鑒別懷山藥。

“現(xiàn)在市場(chǎng)上的山藥主要有5種：沙土懷山藥、壚土懷山藥、河南本地的菜山藥、河北山藥以及山東山藥?！辈癯蛘f(shuō)，壚土懷山藥外形短、彎彎扭扭，很容易認(rèn)，塊頭大的菜山藥和細(xì)尾巴的河北山藥也好分辨，“比較難區(qū)分的是沙土懷山藥和山東山藥?！?/p>

那么，消費(fèi)者如何辨別沙土懷山藥和山東山藥呢?柴超彬現(xiàn)在就教您“五招”：

沙土懷山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1～2厘米(如成年人拇指般)，不易折斷;山東山藥外表要好看些，但外形略微粗大，易折斷。

沙土懷山藥水分含量少，用手指捏不碎，使勁也只會(huì)把表皮捏掉;山東山藥水分含量大，易被捏碎。

沙土懷山藥表皮有鐵銹紅斑，分布均勻，表皮斷紋比較深;山東山藥表皮鐵銹紅斑極少，表皮斷紋較淺。

沙土懷山藥上毛須分叉幾率小，而且毛須分布密集均勻;山東山藥的毛須尾部分叉，毛須上帶皮。

沙土懷山藥味香、微甜、皮薄、口感好，帶皮食用有淡淡的麻味;山東山藥則無(wú)此口感。

好了，既然小編為我們介紹了如何鑒別懷山藥，在我們以后購(gòu)買(mǎi)山藥的時(shí)候，應(yīng)該多注意一下，不要買(mǎi)到假冒偽劣的懷山藥。山藥是個(gè)好東西，我們?cè)谏钪锌梢远嗍秤靡稽c(diǎn)，對(duì)身體有很大的好處，當(dāng)然一定要注意鑒別，不要被欺騙了哦。