黑木耳是我們經(jīng)常吃的食物，它有多種的營(yíng)養(yǎng)素。黑木耳的蛋白質(zhì)、維生素以及鐵含量都是非常高的，黑木耳引以為傲的莫過(guò)于它的氨基酸了。尤以賴(lài)氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

但是黑木耳的吃法也是有講究的，怎么吃，泡多久這些都是有規(guī)定的。黑木耳吃對(duì)了是在養(yǎng)人，如果吃錯(cuò)了無(wú)疑是在給自己身體添麻煩。

吃黑木耳有哪些學(xué)問(wèn)?

1、要徹底煮熟

2、中風(fēng)患者不能隨意吃

患有中風(fēng)的患者吃黑木耳的時(shí)候一定要特別謹(jǐn)慎，因?yàn)橹酗L(fēng)患者的凝血功能差，吃黑木耳容易抑制血小板的凝聚，要慎食。

3、黑木耳不是越黑越好

很多人選擇黑木耳的時(shí)候有個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為黑木耳是越黑越好。其實(shí)黑木耳本身的顏色是偏灰黑、通透的。如果顏色太黑的話，也有可能是經(jīng)過(guò)硫酸鎂浸泡過(guò)。

4、新鮮的黑木耳不能直接食用

木耳中有一種叫做卟啉的物質(zhì)，人體是不能直接食用的，新鮮黑木耳要經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的暴曬處理之后才能夠食用。

5、黑木耳浸泡時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)

木耳是需要泡發(fā)進(jìn)行食用的，很多人認(rèn)為泡木耳的時(shí)間越長(zhǎng)越好。其實(shí)這個(gè)也是食用木耳的誤區(qū)，木耳在浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，細(xì)菌群也會(huì)越多，有產(chǎn)生毒素米酵菌酸的危險(xiǎn)。返回搜狐，查看更多