開菲爾在自然健康社區(qū)風(fēng)靡一時(shí).

富含營(yíng)養(yǎng)和益生菌，對(duì)消化和腸道健康非常有益.

許多人認(rèn)為它比酸奶更健康.

以下是研究支持的開菲爾的 9 項(xiàng)健康益處.

1. 開菲爾是許多營(yíng)養(yǎng)素的絕佳來源

開菲爾是一種發(fā)酵飲料，傳統(tǒng)上使用牛奶或山羊奶制成.

它是通過在牛奶中加入開菲爾粒制成的。這些不是谷物，而是酵母和乳酸菌的谷物菌落，外觀類似于花椰菜.

在大約 24 小時(shí)內(nèi)，開菲爾粒中的微生物繁殖并發(fā)酵牛奶中的糖分，將它們變成開菲爾.

然后將谷物從液體中取出并可以再次使用.

換句話說，開菲爾是飲料，但開菲爾谷物是您用來生產(chǎn)飲料的發(fā)酵劑.

開菲爾起源于東歐和西南亞的部分地區(qū)。這個(gè)名字來源于土耳其語(yǔ)keyif，意思是吃完后“感覺很好”.

谷物的乳酸菌將牛奶的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，因此開菲爾嘗起來像酸奶一樣酸，但稠度更薄.

一份 6 盎司（175 毫升）的低脂開菲爾含有:

此外，開菲爾含有大約 100 卡路里的熱量、7-8 克碳水化合物和 3-6 克脂肪，具體取決于所用牛奶的類型.

開菲爾還含有多種生物活性化合物，包括對(duì)其健康有益的有機(jī)酸和肽.

不含乳制品的開菲爾可以用椰子水、椰奶或其他甜液體制成。這些將與基于乳制品的開菲爾具有不同的營(yíng)養(yǎng)成分.

概括: 開菲爾是一種發(fā)酵乳飲料，由開菲爾谷物培養(yǎng)而成。它是鈣、蛋白質(zhì)和維生素 B 的豐富來源.

2. 開菲爾是比酸奶更強(qiáng)大的益生菌

攝入某些微生物會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生有益影響.

這些微生物被稱為益生菌，可能以多種方式影響健康，幫助消化、控制體重和心理健康.

酸奶是西方飲食中最著名的益生菌食品，但開菲爾是一種更有效的來源.

開菲爾谷物含有多達(dá) 61 種細(xì)菌和酵母菌，使其成為非常豐富多樣的益生菌來源，盡管多樣性可能有所不同.

其他發(fā)酵乳制品由更少的菌株制成，不含任何酵母.

概括: 開菲爾可能含有多達(dá) 61 種不同的微生物，使其成為比許多其他發(fā)酵乳制品更有效的益生菌來源.

3. 開菲爾具有強(qiáng)效抗菌特性

開菲爾中的某些益生菌被認(rèn)為可以防止感染.

這包括益生菌開菲爾乳桿菌，這是開菲爾獨(dú)有的.

研究表明，這種益生菌可以抑制各種有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，包括沙門氏菌、幽門螺桿菌和大腸桿菌.

開菲爾是一種存在于開菲爾中的碳水化合物，也具有抗菌特性.

概括: 開菲爾含有益生菌開菲爾乳桿菌和碳水化合物開菲爾，兩者都可以防止有害細(xì)菌.

4. 開菲爾可以改善骨骼健康并降低骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)

骨質(zhì)疏松癥的特點(diǎn)是骨組織退化，是西方國(guó)家的主要問題.

這在老年女性中尤為常見，并且會(huì)顯著增加您的骨折風(fēng)險(xiǎn).

確保攝入足夠的鈣是改善骨骼健康和減緩骨質(zhì)疏松癥進(jìn)展的最有效方法之一.

全脂開菲爾不僅是鈣的重要來源，也是維生素 K2 的重要來源，維生素 K2 在鈣代謝中起著核心作用。補(bǔ)充 K2 已被證明可以將您的骨折風(fēng)險(xiǎn)降低多達(dá) 81%.

最近的動(dòng)物研究將開菲爾與骨細(xì)胞中鈣吸收的增加聯(lián)系起來。這會(huì)導(dǎo)致骨密度提高，這應(yīng)該有助于預(yù)防骨折.

概括: 由乳制品制成的開菲爾是鈣的極好來源，全脂乳開菲爾還含有維生素 K2。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康有很大的好處.

5. 開菲爾可以預(yù)防癌癥

癌癥是世界上主要的死亡原因之一.

它發(fā)生在您體內(nèi)的異常細(xì)胞不受控制地生長(zhǎng)時(shí)，例如在腫瘤中.

發(fā)酵乳制品中的益生菌被認(rèn)為可以通過刺激免疫系統(tǒng)來減少腫瘤的生長(zhǎng)。因此，開菲爾可以抗癌.

這種保護(hù)作用已在多項(xiàng)試管研究中得到證實(shí).

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，開菲爾提取物使人類乳腺癌細(xì)胞的數(shù)量減少了 56%，而酸奶提取物僅減少了 14%.

請(qǐng)記住，在得出確切結(jié)論之前需要進(jìn)行人體研究.

概括: 一些試管和動(dòng)物研究表明，開菲爾可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。但是目前還沒有關(guān)于人的研究.

6. 開菲爾中的益生菌可能有助于解決各種消化問題

益生菌如開菲爾可以幫助恢復(fù)平衡 腸道中的友好細(xì)菌.

這就是為什么它們?cè)谥委煻喾N形式的腹瀉方面非常有效.

更重要的是，充足的證據(jù)表明益生菌和益生菌食品可以緩解許多消化問題.

這些包括腸易激綜合征 (IBS)、幽門螺桿菌感染引起的潰瘍等.

因此，如果您有消化問題，開菲爾可能會(huì)很有用.

概括: 像開菲爾這樣的益生菌可以治療多種形式的腹瀉。它們還可以改善各種消化系統(tǒng)疾病.

7. 開菲爾乳糖含量低

普通的乳制品含有一種叫做乳糖的天然糖分.

許多人，尤其是成年人，無法正確分解和消化乳糖。這種情況稱為乳糖不耐癥.

發(fā)酵乳制品（如開菲爾和酸奶）中的乳酸菌將乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，因此這些食物的乳糖含量遠(yuǎn)低于牛奶.

它們還含有可以幫助進(jìn)一步分解乳糖的酶.

因此，至少與普通牛奶相比，乳糖不耐癥患者通?？梢院芎玫啬褪荛_菲爾.

請(qǐng)記住，使用椰子水、果汁或其他非乳制飲料可以制作 100% 不含乳糖的開菲爾.

概括: 開菲爾的乳糖含量很低，因?yàn)樗娜樗峋呀?jīng)預(yù)先消化了乳糖。有乳糖不耐癥的人經(jīng)?？梢院翢o問題地喝開菲爾.

8. 開菲爾可以改善過敏和哮喘癥狀

過敏反應(yīng)是由對(duì)某些食物或物質(zhì)的炎癥反應(yīng)引起的.

免疫系統(tǒng)過度敏感的人更容易過敏，這會(huì)引發(fā)哮喘等疾病.

在動(dòng)物研究中，開菲爾已被證明可以抑制與過敏和哮喘相關(guān)的炎癥反應(yīng).

需要進(jìn)行人體研究以更好地探索這些影響.

概括: 來自動(dòng)物研究的有限證據(jù)表明，飲用開菲爾可以減少過敏反應(yīng).

9. 開菲爾在家里很容易做

如果您不確定商店購(gòu)買的開菲爾的質(zhì)量，您可以在家輕松制作.

結(jié)合新鮮水果，開菲爾是一種健康美味的甜點(diǎn).

開菲爾谷物可在一些健康食品商店和超市以及網(wǎng)上購(gòu)買.

你也可以找到很多教開菲爾制作的博客文章和視頻，但過程很簡(jiǎn)單:

一旦它開始看起來結(jié)塊，它就準(zhǔn)備好了。輕輕濾出液體后，留下原始的開菲爾粒.

你現(xiàn)在可以把谷物和一些牛奶一起放在一個(gè)新罐子里，這個(gè)過程重新開始.

它美味、營(yíng)養(yǎng)和高度可持續(xù).

概括: 您可以使用開菲爾谷物和牛奶輕松制作自制開菲爾.

概括

開菲爾是一種健康的, 發(fā)酵食品 與可飲用酸奶相當(dāng)?shù)某矶?

該產(chǎn)品傳統(tǒng)上由牛奶制成，但也有很多非乳制品可供選擇.

研究表明，它可以增強(qiáng)您的免疫系統(tǒng)，幫助解決消化問題，改善骨骼健康，甚至可以對(duì)抗癌癥.

今天開始使用開菲爾，充分利用這種美味的酸味飲料.