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黑米粥的功效與作用、禁忌和食用方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月13日 19:32

黑米粥

功

養(yǎng)胃、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏

宜

一般人群均適宜

忌

消化功能弱者、便秘人群

營(yíng)養(yǎng)功效注意事項(xiàng) 食用方法功效作用

黑米粥是以黑米、黑豆、花生等為原料熬成的粥，具有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏等功效。 1、養(yǎng)胃 黑米粥味甘，性平，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，具有健脾和胃、開胃益中的功效。 2、補(bǔ)血 黑米粥中富含鐵，而且容易被人體吸收、利用，適量食用可起到補(bǔ)血的效果。 3、美容養(yǎng)顏 黑米粥中含有豐富的維生素E、花青素等營(yíng)養(yǎng)元素，可以清除體內(nèi)的自由基，抑制人體的氧化反應(yīng)，起到美容養(yǎng)顏的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑米粥中富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、鉀等微量元素，所以吃黑米粥能夠幫助改善缺鐵性貧血，還能幫助開胃健脾，還具有一定的明目作用。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。
禁忌：消化功能弱者、便秘人群 消化功能弱者
黑米的外部有堅(jiān)韌的種皮，如果黑米粥沒有煮爛，消化功能弱者食用后，可能會(huì)引起急性腸胃炎，所以要謹(jǐn)慎食用。
便秘人群
雖然黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是不宜消化、吸收，所以便秘人群要少食用黑米粥，以免消化不良而加重病情。母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑米粥中富含鐵元素，可改善孕產(chǎn)婦缺鐵性貧血的狀況，另外，其含有的花青素、類黃酮等成分，具有輔助降血壓、增強(qiáng)孕婦體質(zhì)的作用，特別適宜有高血壓的孕婦。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
黑米粥很難被胃酸和消化酶分解消化，而且嬰幼兒消化器官發(fā)育不健全，嬰幼兒食用后容易引起消化不良，甚至導(dǎo)致急性腸胃炎。

溫馨提示

在購買黑米的時(shí)候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，優(yōu)質(zhì)黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質(zhì)黑米，食用劣質(zhì)黑米制作的黑米粥不利于身體健康。由于黑米不容易被煮爛，而沒有煮爛的黑米不容易被消化、吸收。所以要把黑米粥煮爛后食用。

食用方法

1、直接食用 煮好的黑米粥可直接食用，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣活血功效，能夠改善貧血、脾胃虛弱的癥狀。