雞蛋疙瘩湯，營養(yǎng)美味又健康，晚餐來一碗，讓腸胃舒服一點

疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。疙瘩湯既可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。

而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、菠菜、西紅柿等為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

疙瘩湯算是北方面食里做法最簡單但又需要技巧的美食，把面粉和水?dāng)嚢璩删鶆虻男「泶窬托枰姹臼铝?，否則就這小疙瘩就變成一個個的形狀各異的大疙瘩了。

雖然需要技巧，但味道還是很不錯，今天就來給大家推薦一下雞蛋疙瘩湯的做法，咸香美味，營養(yǎng)豐富，很適合我們晚上沒什么食欲的時候來上一碗，讓您的胃舒服一下。

3、雞蛋、面粉、小蔥、油、料酒、生抽、鹽、雞精、水、香油

準(zhǔn)備一些面粉倒在盆里，然后分批次淋入少許水，不時移動一下盆子，不要讓水滴總滴在一個地方。然后繼續(xù)拌，上層會出現(xiàn)很多疙瘩，但是下層還是面粉。把面盆輕輕顛動一下，像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到一邊。然后繼續(xù)把下層的面粉拌成疙瘩。

起鍋燒油，油熱放入切好丁的五花肉炒至出油變色，隨后放入蔥花炒香，再放入適量的料酒、生抽調(diào)味烹鍋

然后再放入切好的土豆丁，翻炒一分鐘后，倒入適量的清水小火燒開

水燒開后，倒入適量鹽調(diào)味，再倒入事先攪拌好的面疙瘩，然后調(diào)大火再次煮熟。

疙瘩湯煮熟后將事先攪拌好的蛋液淋入其中，最后倒入雞精、香油、撒上蔥花，即可出鍋。

1、制作面疙瘩的時候，每次往面盆里都要少加水，加一點水就要攪拌一下，形成黃豆粒大的疙瘩，然后一下子交很多水?dāng)嚢璨痪鶆蚓妥兂擅鎴F(tuán)或者面糊糊了；

2、配菜也切成和疙瘩差不多大小的丁狀，這樣看起來更有食欲。

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