烏梅原產我國，每逢正月里，梅花在寒風中怒放，香飄十里，到了初夏，樹上結滿了青黃色的梅子，不僅可采來鮮食，還可做成各種酸甜可口的梅干、梅醬、話梅、酸梅湯等。把剛采下的梅子用火炕焙2～3晝夜，再悶2～3天，就成了中藥里的烏梅。

　　烏梅不僅是大眾所熟悉的休閑食品，還具有許多藥用價值。《隨息居飲食譜》中講述‘梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。’《本草新編》提及‘烏梅止痢斷瘧，每有速效?！湮端釢?，長于收斂，能斂肺止咳，可治肺虛久咳不止，又能澀腸止瀉，治療脾虛久瀉，烏梅還可安蛔止痛，蛔蟲病多見于小兒，蟲多時，常扭結成團，阻塞腸道，這時患兒腹中劇痛難忍，彎腰屈膝，輾轉不安，嚴重的還可引發(fā)腸梗阻?；紫x有‘遇酸則伏’(指暫時安伏下來)的特性，而烏梅酸味篤重，實為安蛔的良藥，故遇到小兒腹痛欲絕，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投烏梅煎成濃湯候溫服，往往能為家長、醫(yī)生和病兒贏得寶貴的治療時間。烏梅生津止渴的功效是人所共知的，消渴(糖尿病)病人口燥咽干、煩渴多飲者，用烏梅、淡豆豉各10克，煎湯代茶飲用，可起到生津潤燥的效果。另外，將烏梅炒炭，還可以止血。中醫(yī)以梅芳香怡人、酸澀平和的特性，用于疏肝和胃、調暢氣機，治療因肝胃氣滯引起的胃脘疼痛、腹脹、納食不香等。

　　現(xiàn)代研究證明，青梅或梅子汁中含鉀多而含鈉較少，因此需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;烏梅中含有兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之;烏梅中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用。故肝病患者宜食之;烏梅中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

　　下面介紹幾則烏梅的保健食療方。

　　久瀉久痢適用——烏梅粥

　　原料：烏梅15—20克。粳米100克。冰糖適量。

　　制法：烏梅入鍋，加水適量，煎煮至汁濃時，去渣取汁，加入淘凈的粳米煮粥，至米爛熟時，加入冰糖稍煮即可。

　　功效：瀉肝補脾，澀腸止瀉。

　　用法：每日2次，趁熱服食?？勺髟缤聿头场?/p>

　　中暑適用——烏梅汁

　　原料：烏梅50克，姜酊1～2毫升，白糖適量。

　　制法：烏梅清水洗凈(要快)，加開水浸泡1小時，再加入白糖攪溶，最后放入姜酊攪勻即可飲用。

　　功效：止渴生津。

　　慢性膽囊炎適用——烏梅內金調蜂蜜

　　原料：雞內金100克。烏梅肉30克。蜂蜜25克。

　　制法：雞內金、烏梅肉共研細，然后以蜂蜜調勻即可服用。

　　功效：緩中止痛。

　　用法：每日3次，每次20克。白開水沖服。

　　高血脂適用——山楂烏梅飲

　　原料：山楂30克，烏梅15克。

　　制法：山楂、烏梅加水1500毫升煎1小時，濃縮至1000毫升，過濾去渣，將濃縮液裝入大口瓶中。

　　功效：降血脂，抗病毒，抗過敏，止瀉。適用于動脈粥樣硬化，高脂血癥。

　　用法：分4次飲用。

　　扁桃體炎適用——烏梅甘草飲

　　原料：烏梅肉、生甘草、沙參、麥冬、桔梗、玄參各等份。

　　制法：上藥搗碎混勻。每次用15克放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸1小時。

　　功效：清熱解毒。消炎。

　　用法：代茶飲，每日1劑。

（實習編輯：張婷婷）

更多中醫(yī)最新資訊，請關注39中醫(yī)頻道——中國第一中醫(yī)門戶

相關知識

好吃的烏梅 還可以做藥
減肥可以吃烏梅干嗎
經期可以吃烏梅嗎
中藥烏梅的功效與作用
【步驟圖】曬烏梅——最健康的青梅吃法的做法
烏梅不能和什么一起吃 烏梅的宜忌人群
烏梅干
生活中的藥食同源，吃出健康生活之烏梅
坐月子吃什么|坐月子可以吃烏梅嗎
烏梅對身體健康的好處是什么？

網址: 好吃的烏梅 還可以做藥 http://www.u1s5d6.cn/newsview1249159.html