早餐是三餐中最重要的一餐，休整一夜的身體急需能量的補給，千萬不能餓肚子，吃得好，吃得飽，每天精神飽滿去上班上學。早餐不將就！5款早餐食譜做法，美味又健康！好吃不重樣，再忙也要好好吃早餐。

周一：鮮蝦堡三明治

早餐做一份鮮蝦堡三明治，美味又健康！大塊的蝦肉搭配蔬菜和雞蛋，再加上香濃的芝士，QQ彈彈，超級好吃。

制作方法：

1、我們把蝦清洗干凈，去殼去蝦線備用；黃瓜切成薄片備用；準備兩片吐司，兩片芝士，兩片火腿，一顆雞蛋磕入碗中打散備用。

2、平底鍋提前預熱倒入適量食用油，然后把蝦仁放進去，煎制一下。時間不用太久，依據(jù)蝦仁大蝦3-4分鐘即可，否則容易蝦肉變老。蝦煎熟后撒上適量鹽，適量黑胡椒，然后倒入打散的雞蛋液中，制成蝦仁雞蛋餅，拿出備用。

3、然后放入一片吐司，加上一片芝士，再加上一片火腿，然后加上蝦仁雞蛋餅，再蓋上一片火腿，放入黃瓜片，蓋上一片吐司，蓋上蓋子5分鐘左右即可。

周二：饅頭夾青椒雞蛋

青椒炒雞蛋可以換成任何你想夾的菜和肉。

準備2個雞蛋打散，一個辣椒切絲備用。鍋中放油，雞蛋炒散后盛出來備用。

炒鍋預熱放入一點油，油熱后放入辣椒絲，烹入適量鹽、生抽，炒制變色加入雞蛋碎，翻炒均勻你可出鍋。

提前蒸好的饅頭可以凍一些在冰箱里，早上拿出來在鍋里熱一下，加上青椒炒雞蛋即可，相當味美 啊。

周三：蔬菜雞蛋餅

很多孩子不愛吃蔬菜，尤其是早餐更是不愛吃，可以嘗試給孩子烙蔬菜雞蛋餅吃。營養(yǎng)健康又美味！

首先將洋蔥切成細絲，胡蘿卜給它擦絲，西藍花清洗干凈切碎

把所有蔬菜裝到大碗中，加入兩顆雞蛋，一大勺玉米面粉，兩勺小麥面粉，加適量鹽，蠔油，雞汁調(diào)味，攪拌到面糊全部裹上蔬菜即可；

電餅鐺預熱刷點油，把蔬菜糊倒進去攤平；

電餅鐺兩面加熱，烙到定型翻面，讓餅受熱均勻，翻兩次面，烙5、6分鐘就可以出鍋了。

根據(jù)個人喜好，還可以把蔬菜換成自己喜歡的蔬菜，然后擠上愛吃的醬料味道更佳。

紫薯雞蛋卷

食材：紫薯1個、雞蛋2個、蔥花少許，鹽少許。

做法：

1、紫薯洗凈去皮，放入料理機加少許水，打成汁。

2、紫薯汁倒入盆中，分次加入面粉調(diào)制成無顆粒糊狀，放少許蔥花，鹽，攪拌均勻。

3、2個雞蛋打散，平底鍋加熱刷一層油，倒入一勺紫薯面糊，將面糊攤開，均勻地平鋪在鍋底。

4、表面成型后刷上適量雞蛋液，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。

5、也可以刷醬，加入你喜歡的蔬菜卷起來，我是蘸著醬汁食用。

周五：早餐手抓餅

早餐手抓餅非常萬能，可以包容萬物。

食材： 油適量；速凍手抓餅一個（超市可以買到）自己做也可以；蔥花適量；火腿（熱狗）一根；雞柳一根；生菜片三片；雞蛋一個

步驟：

先把火腿腸和雞柳上劃傷幾道口子，這樣就放在鍋中煎，煎的就會更透。

把手抓餅兩側的保鮮膜去掉（千萬不要扔掉哦，后面還有用處呢），手抓餅放進鍋里，此時也要小火，慢慢煎到可以用鍋鏟翻面了，就翻一面。

然后在手抓餅上打一個雞蛋，就跟外面店里做手抓餅的方式是一樣的。

煎熟之后就是這個樣子的。

然后拿出來，把上面放上剛剛所做的材料。

用手抓餅的紙把手抓餅全部都包起來。

包好之后就可以吃了。返回搜狐，查看更多