冬季氣候干燥，大家容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉不適等問題。別擔心，有一種清甜好物能輕松化解這些小問題，它就是甘蔗。

　　甘蔗是冬季的常見水果之一，不僅能為身體補充水分，而且營養(yǎng)豐富，是一味比較好的食療食材，民間更有“冬吃甘蔗勝過參”的說法。

　　中醫(yī)認為，甘蔗味甘性平，具有清熱生津、潤燥和中、滋陰解毒的功效。

　　《隨息居飲食譜》說甘蔗“養(yǎng)血，大補脾陰”。

　　《食療本草》記載甘蔗能“主補氣，兼下氣”

　　甘蔗的保健功效

　　?補充糖分：甘蔗可為機體補充熱能，對防治低血糖、消除疲勞等有較好的療效。

　　?健脾利尿：甘蔗有解熱止渴、和中寬膈、下氣止嘔、助脾健胃、利尿、滋養(yǎng)等功效。

　　?潤腸通便：甘蔗可緩解口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘結、反胃嘔吐、消化不良、發(fā)燒口渴等癥狀。

　　?補鐵補血：甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質，每公斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首，素有“補血果”的美稱。

　　?生津解酒：甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時候吃一點甘蔗能夠馬上緩解口渴，同時甘蔗對緩解酒后煩躁、酒后不適也有療效。

　　?清潔口腔：甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛煉面部的肌肉，口臭、嘴巴發(fā)炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。

　　?滋陰潤燥：如果覺得燥熱、小便不順暢、口渴等，吃點甘蔗能夠滋陰潤燥、清熱解毒。

　　?醒酒護肝：甘蔗可醒酒護肝，對酒后煩躁等不適癥狀有較好作用。

　　甘蔗煮水搭配

　　甘蔗平時我們都直接去皮，嚼著吃，但還有一種吃法——煮水喝。

　　用甘蔗煮水可以達到清熱潤燥的效果，有助于排出體內毒素。同時對于肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘等癥狀有一定的緩解作用。

　　01

　　甘蔗+橙子+紅茶：清熱潤肺

　　這個組合簡直是清熱潤肺的佳飲。甘蔗的甘甜、紅茶的醇厚和橙子的果香，這三者在一起，味道真的是一絕。

　　這款飲品不僅能清熱潤肺，還能醒酒暖胃，特別是冬季咽干口渴、喉癢咳嗽的小伙伴們，一定要試試這款飲品。

　　02

　　甘蔗+雪梨+山楂：消食健脾

　　此三者搭配，不僅酸甜可口，還能健脾養(yǎng)胃，幫助消化。如果你大吃大喝了一頓后，感覺肚子油膩不舒服，就可以來一杯甘蔗雪梨山楂飲。

　　03

　　甘蔗+生姜+陳皮：生津止渴

　　甘蔗的甜美、生姜和陳皮的辛辣，這三者在一起，不僅能調和藥性，還能增強健脾暖胃的效果。三者共同煮水飲用，可以生津止渴、滋陰潤燥，特別適合口干舌燥、排尿不暢、大便干燥的小伙伴們。

　　04

　　甘蔗+紅棗+枸杞：潤喉潤燥

　　甘蔗、紅棗和枸杞的搭配是潤喉潤燥的佳品，不僅味道清甜可口，還能化痰潤肺，補氣血。在冬季氣溫寒冷時，來一杯甘蔗紅棗枸杞飲，能頓時感覺喉嚨舒爽起來。

　　05

　　甘蔗+銀耳+百合：止咳化痰

　　甘蔗的潤肺止咳作用與銀耳的滋陰潤肺作用相得益彰，再加上百合清心安神，不失為止咳化痰的好組合。無論是肺熱咳嗽、多痰的人，還是秋冬季需要調理身體的小伙伴們，都是一個非常不錯的選擇。

　　甘蔗熟吃更滋補

　　甘蔗除了榨汁生吃，古籍中還記載了一些熟吃甘蔗的方法和功效。

　　比如《滇南本草》中記載甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中風失音，沖開水下。又熬餳食，和胃更佳?！碧崾靖收岚局浦笥幸嫫⑽?，其中的“餳”類似于現(xiàn)代的飴糖。

　　《隨息居飲食譜》亦云：“蔗汁煎成如飴，色黑，甘溫。和中活血，止痛舒筋。越人產后輒服之?！?/p>

　　《本草綱目》中記載：“治虛熱咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，極潤心肺?！币仓赋隽烁收嶂笾嘤幸嬗谧虧櫺姆?。

　　甘蔗藥膳推薦

　　百合二汁湯

　　材料：百合100克，甘蔗汁、白蘿卜汁各200毫升，蜂蜜、枸杞適量。

　　做法：百合洗凈，加水煮爛。鍋中放入甘蔗汁、白蘿卜汁及枸杞煮沸。加入蜂蜜攪勻后降溫保存，于睡前服用。

　　功效：潤肺止咳、生津止渴，適用于肺燥咳嗽者。

　　甘蔗羊肉湯

　　材料：甘蔗一小根，羊肉半斤，山藥半根，胡蘿卜半根，洋蔥半個，八角、鹽、油等調料適量。

　　做法：將甘蔗切成小段，羊肉切塊備用，山藥、胡蘿卜、洋蔥切丁備用。甘蔗和羊肉放入鍋中，放入幾顆八角，加水用小火燉3小時熬制湯底，完成后將甘蔗和羊肉撈出。油鍋燒熱，炒香洋蔥，然后放山藥、胡蘿卜，一起翻炒。將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里，倒入湯底淹沒食材，大火燒開后改中火燉大致20~30分鐘即可。

　　功效：溫補御寒，開胃健脾，補氣血。

　　甘蔗馬蹄水

　　材料：甘蔗200克，馬蹄150克，紅棗50克，紅糖50克，桂圓肉10克。

　　做法：甘蔗去皮切成圓段，馬蹄去皮，紅棗洗凈。用燉盅一個，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓肉、紅糖，注入適量的清水后加蓋。將燉盅放入鍋內，隔水用大火燉2小時即成。

　　功效：清熱解毒、清肺熱，適合冬天口干舌燥、鼻子發(fā)癢、咳嗽，常服可提升免疫力。

　　食用甘蔗的注意事項

　　雖然甘蔗好處多多，但并非人人適宜。

　　甘蔗偏涼性，脾胃虛寒、胃腹寒痛者、糖尿病患者應少食或謹遵醫(yī)囑，孕婦和嬰幼兒也需適量。

　　甘蔗采摘后，由于在運輸、銷售等情況下儲運不當，很可能產生霉變，被菱孢霉菌污染，而污染后的一個很重要的特點就是——甘蔗芯變紅色或紅褐色。因此注意：即使把紅芯部分去掉也是不能吃的。

　　食用甘蔗后要及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

　　挑選甘蔗的注意事項

　　挑選甘蔗要注意三個原則。

　　一摸，檢驗甘蔗的軟硬度；

　　二看，看甘蔗的瓤部是否新鮮；

　　三聞，鑒別甘蔗有無異味。

　　優(yōu)質的甘蔗莖稈粗硬光滑，富有光澤，表面呈紫色，掛有白霜，無蟲蛀孔洞。

　　如果看甘蔗外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家對甘蔗剝皮、分段的時候一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話說明甘蔗品質不佳。

　　此外，還要謹防有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售，不明來源的甘蔗汁最好不要飲用。

　　轉自：廣東中醫(yī)藥

[責任編輯：黃童欣]

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