“沒有尼瑪扎西院長的支持，我們可能做不到現(xiàn)在這樣子?！蔽鞑氐虑訇柟馇f園有限公司（簡稱“德琴公司”）總經(jīng)理劉學(xué)婷介紹。

她是從甘肅過來西藏工作的漢族姑娘，所就職的德琴公司建成投產(chǎn)后溢價(jià)收購日喀則市青稞原糧10萬噸，占整個(gè)自治區(qū)青稞年產(chǎn)量的1/8。該企業(yè)加工生產(chǎn)的面粉、餅干、面包等產(chǎn)品已經(jīng)銷往內(nèi)地，入駐到一線城市大型商超的貨架上。

當(dāng)初這家企業(yè)本只想建一個(gè)小小的啤酒廠，在整個(gè)西藏自治區(qū)內(nèi)銷售，但現(xiàn)在它已經(jīng)成為了國內(nèi)規(guī)模較大的青稞扶貧產(chǎn)業(yè)基地。

這源于當(dāng)初尼瑪扎西的鼓勵(lì)和支持——希望建成一家能夠走出西藏的龍頭青稞加工企業(yè)。

西藏德琴陽光莊園有限公司建設(shè)初期，尼瑪扎西院長在現(xiàn)場鼓勵(lì)工作人員。受訪者供圖尼瑪扎西是西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院（簡稱“西藏農(nóng)科院”）的黨組副書記、院長，從1989年起潛心青稞的良種研究和推廣，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后主持選育出了16個(gè)青稞新品種（系），不僅解決了青藏高原上農(nóng)牧民的溫飽問題，還助力青稞產(chǎn)品深加工企業(yè)做大做強(qiáng)。天有不測風(fēng)云。尼瑪扎西于2020年9月5日遭遇車禍不幸離世，但他曾經(jīng)親自搭建的西藏農(nóng)科院和青稞加工企業(yè)之間的產(chǎn)研合作還會(huì)繼續(xù)深入。

不少青稞加工企業(yè)負(fù)責(zé)人提到他時(shí)，都會(huì)感嘆一句：尼瑪扎西院長平易近人、耐心幫助我們解決問題，他的辦公室是廳級干部里面門檻最低的。

從小作坊到流水線，幫扶企業(yè)做大做強(qiáng)

從2004年的青稞加工小作坊發(fā)展到具備完整生產(chǎn)流水線的大企業(yè)，從只生產(chǎn)青稞麥片發(fā)展到現(xiàn)在30多種青稞產(chǎn)品，西藏春光食品有限公司（簡稱“春光公司”）的成長蛻變離不開尼瑪扎西的大力支持。

最初建立時(shí)，春光公司生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品類型單一，提升難點(diǎn)在于如何把青稞深加工，生產(chǎn)出有市場需求的青稞產(chǎn)品。

春光公司請教了尼瑪扎西院長，他親自來工廠指導(dǎo)，從原料選用到產(chǎn)品研發(fā)，都親力親為幫助企業(yè)解決難題。

在尼瑪扎西的推薦之下，春光公司用西藏農(nóng)科院培育出的青稞品種“藏青2000”，代替顏色較雜、顆粒不夠飽滿的“320品種”，開發(fā)生產(chǎn)出來的青稞米品相優(yōu)質(zhì)，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

春光公司也借機(jī)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，升級產(chǎn)品和加工技術(shù)。青稞產(chǎn)品最大的缺點(diǎn)是熟化后的產(chǎn)品保質(zhì)期很短，在不添加抗氧化劑的情況下不到一個(gè)月就會(huì)發(fā)酸變質(zhì)。保質(zhì)期短，阻礙了產(chǎn)品流通和銷售，降低了青稞產(chǎn)業(yè)的競爭力。

為了解決這個(gè)難題，尼瑪扎西帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐春光公司的工廠，攜手世界500強(qiáng)企業(yè)開展技術(shù)合作，研發(fā)出了保鮮技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了青稞產(chǎn)品在無添加劑的情況下保質(zhì)期長達(dá)8個(gè)月到1年。春光公司的年銷售額也因此超過了7000萬元。

西藏自治區(qū)日喀則被稱為“世界青稞之鄉(xiāng)”。位于日喀則的德琴公司，從2017年開始跟西藏農(nóng)科院建立長期合作，逐步把西藏農(nóng)科院的研究技術(shù)實(shí)現(xiàn)商業(yè)轉(zhuǎn)化，2019年初陸續(xù)向市場推出青稞加工產(chǎn)品，包括面粉、掛面、餅干、面包、代餐粉等，今年底還將上市青稞啤酒。

青稞面包。澎湃新聞?dòng)浾邊氢?拍攝

青稞啤酒。澎湃新聞?dòng)浾邊氢?拍攝為了幫助老百姓增收，德琴公司收購青稞的價(jià)格要比市場高，也招納了一批本土大學(xué)生解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)問題。德琴公司總經(jīng)理劉學(xué)婷告訴澎湃新聞，目前西藏自治區(qū)青稞年產(chǎn)量約為80萬噸，其中日喀則年產(chǎn)量40萬噸，公司建成投產(chǎn)后溢價(jià)收購青稞原糧10萬噸，占整個(gè)自治區(qū)青稞年產(chǎn)量的1/8。2019年，該公司的產(chǎn)值達(dá)到8000多萬元，營業(yè)額3000多萬元，今年的營收情況總體比去年更好。

青稞加工廠。澎湃新聞?dòng)浾邊氢?拍攝目前西藏自治區(qū)中規(guī)模以上的青稞加工企業(yè)已有超過50家。幫扶青稞企業(yè)從無到有、從小變大、做大做強(qiáng)，尼瑪扎西從沒收過任何指導(dǎo)費(fèi)，這一切付出都源于他對青稞產(chǎn)品行業(yè)的深切關(guān)心。一年只休三天，從不拒絕訪客

西藏農(nóng)科院農(nóng)業(yè)所研究員禹代林回憶，尼瑪扎西院長每年只在藏歷除夕、藏歷新年和農(nóng)歷除夕三天休息，其余都是工作時(shí)間。

對于企業(yè)來說，想要踏進(jìn)青稞領(lǐng)域，了解這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，最好的途徑就是咨詢西藏農(nóng)科院。尼瑪扎西沒有設(shè)定預(yù)約制度的條條框框，無論企業(yè)打電話，還是直接上門，他都熱情接待。

西藏奇正青稞健康科技有限公司（簡稱“奇正公司”）也是一家青稞深加工企業(yè)，為保障能夠充足供應(yīng)原材料，奇正公司去年打算建設(shè)一個(gè)青稞基地。2019年春節(jié)，奇正公司總經(jīng)理巴桑卓瑪和奇正集團(tuán)的李董事長向尼瑪扎西預(yù)約了咨詢。

尼瑪扎西了解相關(guān)情況后，仔細(xì)為兩位訪客講解了青稞選種和種植基地選址的有關(guān)問題。巴桑卓瑪回憶，院長不會(huì)因?yàn)樵L客人多就草草應(yīng)付企業(yè)交上去的材料，他會(huì)認(rèn)真仔細(xì)閱讀，親筆寫上意見，一字一句地斟酌。

為了讓更多人了解青稞的發(fā)展，作為青稞研究領(lǐng)域領(lǐng)軍人物的尼瑪扎西，還幫助奇正公司建造青稞博物館。從整體的產(chǎn)品布局到博物館的大綱文書，尼瑪扎西一字一句審核、修改，還協(xié)調(diào)西藏農(nóng)科院的各個(gè)部門為青稞博物館提供權(quán)威資料。這所博物館預(yù)計(jì)將在今年11月底正式開館。

為了讓企業(yè)少走彎路，尼瑪扎西也為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策。

前些年，尼瑪扎西主張建設(shè)青稞標(biāo)準(zhǔn)體系，倡議西藏所有的青稞企業(yè)把青稞產(chǎn)品中青稞含量提升到50%以上，不做概念性的東西，而是實(shí)打?qū)嵉刈銮囡a(chǎn)品，把青稞真正的價(jià)值融進(jìn)產(chǎn)品中。

他提出，企業(yè)下一步除了深加工產(chǎn)品，還可以結(jié)合起來生產(chǎn)飼料、酒糟等，形成循環(huán)體系，促進(jìn)青稞全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

“他要是有好的點(diǎn)子，就會(huì)隨時(shí)跟我們分享?！眲W(xué)婷說，每次尼瑪扎西來視察工廠都是悄悄來、悄悄走，不希望企業(yè)大張旗鼓搞接待。

尼瑪扎西視察青稞加工廠。受訪者供圖拍紀(jì)錄片做直播，助企業(yè)走出西藏生前，尼瑪扎西有一個(gè)愿望——青稞產(chǎn)品不僅能在西藏暢銷，還能走向內(nèi)地和全世界。

他為此做了很多新的嘗試。尼瑪扎西在2018年和奇正公司合作過一部青稞紀(jì)錄片《我和青稞》。

青稞的營養(yǎng)成分比水稻、小麥、玉米高，具有高蛋白、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點(diǎn)。但青稞知名度不高，很少有消費(fèi)者對青稞的真正價(jià)值有所了解，青稞產(chǎn)品的市場規(guī)模也亟須擴(kuò)大。

紀(jì)錄片可以普及宣傳青稞的價(jià)值，還能為青稞企業(yè)帶貨。尼瑪扎西擔(dān)任該紀(jì)錄片的首席顧問，講述青稞種植、品種研究和產(chǎn)業(yè)化，還安排了西藏農(nóng)科院的專業(yè)人員和紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)對接，為紀(jì)錄片提供最準(zhǔn)確和權(quán)威的信息?！段液颓囡穼⒃诮衲昴甑谆蛎髂昴瓿醪コ?。

此外，尼瑪扎西還親自到直播間講解青稞，為企業(yè)帶貨。德琴公司總經(jīng)理劉學(xué)婷說，院長為公司帶過兩次貨，印象最深的是最后一次。今年6月18日全國援藏大會(huì)期間，院長直播了2個(gè)多小時(shí)，青稞產(chǎn)品銷售了260多萬元。

尼瑪扎西親自到直播間講解青稞。受訪者供圖“這對于我們來說是個(gè)非常震撼的數(shù)字?！眲W(xué)婷記得，當(dāng)初邀請?jiān)洪L做直播時(shí)，還擔(dān)心他會(huì)拒絕，沒想到他爽快地答應(yīng)了——講青稞，三天三夜都沒問題。本來劉學(xué)婷為尼瑪扎西準(zhǔn)備了直播腳本，但真正到了直播的時(shí)候，尼瑪扎西連腳本都不用看，滔滔不絕講了一個(gè)下午，給網(wǎng)友介紹青稞的特性、優(yōu)點(diǎn)、適合人群等，講解透徹，反響熱烈。

以往，青稞產(chǎn)品有任何新進(jìn)展，德琴公司董事長張學(xué)斌都會(huì)跟尼瑪扎西匯報(bào)一聲，有時(shí)候凌晨了，兩人還在探討青稞產(chǎn)品的發(fā)展。

在天堂的您要健康快樂。

德琴公司董事長張學(xué)斌給尼瑪扎西院長發(fā)微信匯報(bào)進(jìn)展。受訪者供圖(本文來自澎湃新聞，更多原創(chuàng)資訊請下載“澎湃新聞”APP)

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網(wǎng)址: 追憶尼瑪扎西：“大家都說，這位廳級干部的門最容易進(jìn)” http://www.u1s5d6.cn/newsview1267601.html