青稞含有很多的β葡聚糖，這種物質(zhì)有很多的作用，比如可以降低膽固醇、提高人們的免疫力、可以幫助人們清理腸道等，同時青稞還含有大量的膳食纖維，可以有效通腸胃、有效清除體內(nèi)的毒素、是幫助人們消化系統(tǒng)的好幫手，青稞還含有淀粉，對保護(hù)腸胃有一定的保護(hù)作用，青稞還含有很多的蛋白質(zhì)、鈣元素等，可以除濕止瀉等。

一般人因為生活壓力大、生活作息不規(guī)律等問題，而出現(xiàn)了“三高問題”，什么是“三高問題”，主要是高血壓、高血脂、高血糖。然而吃一些青稞，可以有效降低這三高。因為青稞本身的營養(yǎng)價值很高，具有很多營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效幫助清除腸胃的油脂，因此，青藏高原的人們長壽健康的原因大多數(shù)是因為經(jīng)常性吃青稞。

如果把青稞做成幾道營養(yǎng)美食，吃下去會是一道不錯的營養(yǎng)藥膳。那么我們一起來看看這幾道食物是什么以及它們的做法是什么吧！

一、青稞酒

主要食材：青稞適量、清水適量、曲酒適量

主要步驟：

1、將青稞洗干凈，放入煮鍋煮熟，然后倒出盤子晾涼備用

2、晾涼之后加入曲酒，倒入木桶裝好，完全密封，密封大概三到四天

3、三四天后，加入清水，重新密封，密封兩到三天，即可開封

青稞酒可以通腸胃、可以清除毒素。

二、青稞粥

主要食材：大米、青稞

主要步驟：

1、把大米洗干凈，用洗米水把青稞洗一遍，再用清水將青稞洗干凈

2、將大米、青稞放進(jìn)鍋中，加入適量的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮熟即可

青稞粥非常的養(yǎng)生，適合膽固醇高的人群喝，還可以降血糖

三、青稞饅頭

主要食材：青稞適量、面粉、酵母適量、清水適量

主要步驟：

1、將青稞磨成粉，干炒至熟

2、將青稞粉和面粉混合，攪拌均勻

3、酵母溶于水，攪拌均勻，倒入青稞混合粉中，倒入清水，和成面團(tuán)

4、讓面團(tuán)發(fā)酵一小時，之后排氣，搓成長條

5、用刀子切成小劑子，壓扁，然后在中間用筷子劃幾道花樣

6、進(jìn)行二次發(fā)酵，大約20分鐘，上鍋蒸20至25分即可出鍋

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