1、(19)中華人民共和國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局 (12)發(fā)明專利申請 (10)申請公布號 (43)申請公布日 (21)申請?zhí)?201610516255.2 (22)申請日 2016.07.04 (71)申請人 賴翠萍 地址 545027 廣西壯族自治區(qū)柳州市柳南 區(qū)潭中西路19號19棟3單元301室 (72)發(fā)明人 賴翠萍 (74)專利代理機(jī)構(gòu) 深圳市科吉華烽知識(shí)產(chǎn)權(quán)事 務(wù)所(普通合伙) 44248 代理人 韓云涵 (51)Int.Cl. C12G 3/02(2006.01) C12G 3/06(2006.01) A61K 36/899(2006.01) A61P 25/00(2006.01) A61P

2、 39/00(2006.01) A61P 39/06(2006.01) A61K 35/644(2015.01) (54)發(fā)明名稱 一種紅景天青稞茶酒及其制備方法 (57)摘要 本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域， 尤其涉及一種紅景天 青稞茶酒及其制備方法。 本發(fā)明提供一種紅景天 青稞茶酒及其制備方法， 以青稞、 紅景天、 茶葉為 原料,經(jīng)清洗、 粉碎、 液化、 加曲發(fā)酵、 壓榨、 調(diào)配、 過濾、 殺菌等工序生產(chǎn)紅景天青稞茶酒,成品酒 色澤淡黃、 晶瑩透明、 香氣自然， 茶酒同飲、 藥食 同源,具有飲用功能互補(bǔ)、 協(xié)同顯效的雙重作用。 權(quán)利要求書1頁 說明書2頁 CN 105925441 A 2016.09.

3、07 CN 105925441 A 1.一種紅景天青稞茶酒制備方法， 其特征在于， 包括以下步驟： A、 原料處理： 對青稞進(jìn)行清洗， 然后粉碎， 加入 -淀粉酶進(jìn)行液化， 接著降溫到30以 下； 對紅景天進(jìn)行粉碎； B、 加入酒曲、 糖化發(fā)酵劑、 酸性蛋白酶入罐發(fā)酵； C、 浸泡： 進(jìn)行浸泡， 40倍的純凈水加熱到90,將茶加入， 浸泡10min， 浸泡后盡快 降溫到30以下， 過濾后再作調(diào)配用茶； D、 白砂糖和蜂蜜的處理： 加原料1倍的純凈水,分別加入白砂糖和蜂蜜,控溫在80, 攪拌下完全溶解,恒溫30min,再加入硅藻土助濾劑0.1%過濾后迅速冷卻； E、 調(diào)配： 將各物料依次溶解加入

4、,并用純凈水調(diào)配； F、 過濾： 調(diào)配后采用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行過濾至澄清透明； G、 灌裝： 灌裝、 封口后采用淋式蒸汽殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌,殺菌溫度90,恒溫60min。 2.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法制備的紅景天青稞茶酒， 其特征在于： 它由以下原 料制成， 每1000重量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為： 青稞200-300、 紅景天20- 30、 茶葉25-35、 白砂糖30-50、 蜂蜜10-20， 其余為水。 3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的紅景天青稞茶酒， 其特征在于： 它由以下原料制成， 每1000重 量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為： 青稞250、 紅景天25、 茶葉30、 白

5、砂糖35、 蜂蜜 10， 其余為水。 權(quán)利要求書 1/1 頁 2 CN 105925441 A 2 一種紅景天青稞茶酒及其制備方法 技術(shù)領(lǐng)域 0001 本發(fā)明涉及釀酒領(lǐng)域， 尤其涉及一種紅景天青稞茶酒及其制備方法。 背景技術(shù) 0002 紅景天是指景天科紅景天屬植物， 生長在3500m-5000m的高山流石或灌木叢林 下。 紅景天主要以根和根莖入藥。 主要有效成分有紅景天甙C14H20O7,酪醇(C6H10O2),此 外含有淀粉、 蛋白質(zhì)、 脂肪、 鞣質(zhì)、 黃酮類化合物、 酚類化合物及微量揮發(fā)油,還含有具有生 物活性的30多種礦質(zhì)元素和微量元素(鐵鋁、 鋅、 銀、 鈷、 鎘、 鈦、 鉬、 錳等)

6、、 18種氨基 酸,葉與莖中含有少量生物鹼等。 0003 青稞亦稱大麥、 裸大麥,是大麥的一個(gè)變種。 為禾本科一年生草本植物,主要生 長在青海、 西藏、 四川和云南、 甘肅的部分地區(qū),其海拔在2700m左右的高原地區(qū)。 因 生長環(huán)境獨(dú)特,其蛋白質(zhì)和碳水化合物含量較高,含有18種氨基酸,含有鋅、 鐵、 鉀等 20種礦物質(zhì),以及豐富的VA、 VB1、 VB2、 Vc等7種維生素。 0004 利用青稞配加一定量的熟茶而釀制飲料酒很常見， 但是與紅景天配合起來而釀制 的酒就很少。 發(fā)明內(nèi)容 0005 針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷或不足， 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是： 提供一種紅 景天青稞茶酒及其制備方法，

7、 紅景天青稞茶酒具有功能互補(bǔ)的作用。 飲茶不僅生津解渴、 提神醒目、 茶中較為豐富的營養(yǎng)成分和茶多酚、 生物堿等多種功能成分為人體提供了健康 因素和保健作用。 少量飲酒具有促進(jìn)人體血液循環(huán)等保健作用。 0006 為了實(shí)現(xiàn)上述目的， 本發(fā)明采取的技術(shù)方案為提供一種紅景天青稞茶酒及其制備 方法， 包括以下步驟： A、 原料處理： 對青稞進(jìn)行清洗， 然后粉碎， 加入 -淀粉酶進(jìn)行液化， 接著降溫到30以 下； 對紅景天進(jìn)行粉碎； B、 加入酒曲、 糖化發(fā)酵劑、 酸性蛋白酶入罐發(fā)酵； C、 浸泡： 進(jìn)行浸泡， 40倍的純凈水加熱到90,將茶加入， 浸泡10min， 浸泡后盡快 降溫到30以下， 過濾后

8、再作調(diào)配用茶； D、 白砂糖和蜂蜜的處理： 加原料1倍的純凈水,分別加入白砂糖和蜂蜜,控溫在80, 攪拌下完全溶解,恒溫30min,再加入硅藻土助濾劑0.1%過濾后迅速冷卻； E、 調(diào)配： 將各物料依次溶解加入,并用純凈水調(diào)配； F、 過濾： 調(diào)配后采用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行過濾至澄清透明； G、 灌裝： 灌裝、 封口后采用淋式蒸汽殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌,殺菌溫度90,恒溫60min。 0007 一種根據(jù)上述制備方法制備的紅景天青稞茶酒， 它由以下原料制成， 每1000重量 份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為： 青稞200-300、 紅景天20-30、 茶葉25-35、 白砂糖 30-50、 蜂蜜10-2

9、0， 其余為水。 說明書 1/2 頁 3 CN 105925441 A 3 0008 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)， 它由以下原料制成， 每1000重量份紅景天青稞茶酒含 各組分的重量份數(shù)為： 青稞250、 紅景天25、 茶葉30、 白砂糖35、 蜂蜜10， 其余為水。 0009 本發(fā)明的有益效果是： 本發(fā)明的紅景天青稞茶酒在飲茶的同時(shí)達(dá)到提神醒腦、 抗 疲勞、 抗衰老等保健功能,以紅景天茶飲料為原料生產(chǎn)茶酒,達(dá)到藥食同源、 茶酒同飲、 功 能互補(bǔ)、 協(xié)同顯效的作用。 具體實(shí)施方式 0010 下面結(jié)合具體實(shí)施方式對本發(fā)明進(jìn)一步說明。 0011 本發(fā)明提供一種紅景天青稞茶酒及其制備方法， 包括以下步驟

10、： A、 原料處理： 對青稞進(jìn)行清洗， 然后粉碎， 加入 -淀粉酶進(jìn)行液化， 接著降溫到30以 下； 對紅景天進(jìn)行粉碎； B、 加入酒曲、 糖化發(fā)酵劑、 酸性蛋白酶入罐發(fā)酵； C、 浸泡： 進(jìn)行浸泡， 40倍的純凈水加熱到90,將茶加入， 浸泡10min， 浸泡后盡快 降溫到30以下， 過濾后再作調(diào)配用茶； D、 白砂糖和蜂蜜的處理： 加原料1倍的純凈水,分別加入白砂糖和蜂蜜,控溫在80, 攪拌下完全溶解,恒溫30min,再加入硅藻土助濾劑0.1%過濾后迅速冷卻； E、 調(diào)配： 將各物料依次溶解加入,并用純凈水調(diào)配； F、 過濾： 調(diào)配后采用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行過濾至澄清透明； G、 灌裝： 灌裝

11、、 封口后采用淋式蒸汽殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌,殺菌溫度90,恒溫60min。 0012 一種根據(jù)上述制備方法制備的紅景天青稞茶酒， 它由以下原料制成， 每1000重量 份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為： 青稞200-300、 紅景天20-30、 茶葉25-35、 白砂糖 30-50、 蜂蜜10-20， 其余為水。 0013 它由以下原料制成， 每1000重量份紅景天青稞茶酒含各組分的重量份數(shù)為： 青稞 250、 紅景天25、 茶葉30、 白砂糖35、 蜂蜜10， 其余為水。 0014 以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明， 不能認(rèn)定 本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說明。 對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說， 在 不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下， 還可以做出若干簡單推演或替換， 都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的 保護(hù)范圍。 說明書 2/2 頁 4 CN 105925441 A 4

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