低鹽低脂飲食宣教 一：低鹽低脂飲食的飲食分類 控制飲食對高脂血癥的防治是十分重要的。低脂飲食提倡清淡，基本吃素， 但不宜長期只吃素。否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。宜限 制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉（豬、牛、羊）、動物腦髓、禽類的皮、蛋 黃、蟹黃、魚子、雞肝、黃油等攝入。脂肪攝入量每天限制在 30～50 克。健康 人每天膽固醇的攝入量應低于 300 毫克，患有冠心病、高脂血癥的患者每天膽固 醇的攝入量應低于 200 毫克。糖類食品也要限制，不吃甜食和零食???面食過量也 會導致機體將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，增加體重。多吃蔬菜和水果。食油宜用 豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的攝入以白肉為主，如禽類、有鱗魚等。饑 飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度，有的專家建議以 6~7 成飽為度。(1) 低脂肪飲食 1）每日脂肪量限于 40g 以下，禁用油炸物，肥肉， 豬油及含脂肪多的點心。2）食物烹調(diào)可采用蒸，鹵，煮，燴等，少用油或不用 油的方法來改善食物的色香味。3）可選用脫脂奶，或肉湯去油，忌用油脂糕餅， 奶油糖果，果仁等。(2) 低膽固醇飲食 1）膽固醇每日限制在 300mg 內(nèi)。2）以 大米，小麥，蔬菜，水果為主，可適當選用牛奶，雞蛋，瘦肉，鴨肉，草魚，鯽 魚，大黃魚，海蟄頭，豆制品等含膽固醇低的食物 3）對含膽固醇的食物，如動 物內(nèi)臟，蛋黃，腦，魚子，鳳尾魚，蟹黃等應盡量少用。4）不宜用動物油，宜 用植物油。 二：低鹽低脂飲食的健康飲食 病情分析：這個低鹽就是叫你不要放鹽或不要多放就行了。低脂就是不要吃 油膩的食物，這個很好作到的指導意見：這個鹽是你自己控制的。不要吃腌制品 咸菜這些。作菜時也少放鹽。然后多吃蔬菜植物類就行了。 三：什么是低鹽、低脂、低膽固醇飲食?請舉例 低鹽低脂飲食就是指少吃鹽及低脂飲食，簡而言之就是少吃(肥肉和動物油) 油性大的食物，低鹽就是少吃鹽或者不放鹽 含膽固醇低的食物：大米，小麥，蔬菜，水果為主，可適當選用牛奶，雞蛋， 瘦肉，鴨肉，草魚，鯽魚，大黃魚，海蟄頭，豆制品 四：哪些食物是低鹽低糖低脂肪的食物 ◆低糖食物 主要指蔬菜,水果和肉類.低脂食物。如蕎麥,燕麥(兩種麥類均可降血壓,降 血脂,降血糖),小米,薯類,苦瓜,冬瓜,菠菜,胡蘿卜,茼蒿菜,芹菜,香菜(也叫芫 荽或胡荽),空心菜,薺菜,蕨兒菜,莧菜,油菜,馬齒莧,荸薺,茭白,竹筍,茄子,枸 杞,玉竹,黃精,紫菜,海蜇皮,海參,淡菜,各種有鱗的海魚,蛇肉,龜,鱉,鮑魚,去 皮的禽畜肉,黑木耳,白木耳,黑芝麻,番石榴,西紅柿等. ◆低鹽食物 低鹽是指每日的進鹽量不高于 5 克。 利用蔬菜本身的自然風味：例如，利 用青椒、番茄、洋蔥等和味道清淡的食物一起烹煮。 利用油香味：蔥、姜、蒜 等經(jīng)食用油爆香后所產(chǎn)生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制蔥油雞類菜;肴。 利用酸味減少鹽用量：在烹調(diào)時，使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橘子、 番茄等各種酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加點檸檬汁。醋可減低對 鹽的需要，如在吃水餃時，只蘸醋而不加醬油，同樣美味。 采用保持食物原味 的烹調(diào)方法：如蒸、燉等烹調(diào)方法，有助于保持食物的原味。 改變用鹽習慣： 將鹽末直接撒在菜肴表面，有助于刺激舌頭上的味蕾，喚起食欲。 可用中藥材 與辛香料調(diào)味：使用當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒 等辛香料，添加風味，減少用鹽量。 避免鹽漬小吃：如椒鹽花生米、咸魚等含 鹽量高，盡可能不吃或少吃。其他應該限制攝入的食品包括火腿、香腸、牛肉干、 豬肉干、肉松、魚松、魚干、咸蛋、茶葉蛋、肉醬、各種魚罐頭、速食面、豆腐 乳、豆豉、豆瓣醬、味精、雞精等。 多吃新躦蔬果補鉀：鉀有利尿作用，能夠 幫助鈉排泄，維持鈉和鉀的平衡。含鉀多的食物包括海帶、紫菜、木耳、山藥、 香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇干等。 ◆低脂肪食物 低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長期只吃素。否則飲食成分不完善， 反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。 宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉（豬、 牛、羊）、動物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚子、雞肝、黃油等攝入。脂肪 攝入量每天限制在 30～50 克。健康人每天膽固醇的攝入量應低于 300 毫克，患 有冠心病、高脂血癥的患者每天膽固醇的攝入量應低于 200 毫克。糖類食品也要 限制，不吃甜食和零食，面食過量也會導致機體將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，增 加體重。 多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的攝 入以白肉為主，如禽類、有鱗魚等。饑飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小 時有饑餓感為度，有的專家建議以 6~7 成飽為度。 (1) 低脂肪食物 1，每日脂肪量限于 40g 以下，禁用油炸物，肥肉，豬油及含脂肪多的點心。

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