紫蘇、生姜、蔥白、胡荽都是我們日常生活中常見的食物，很多人可能還不知道，這些廚房中的常見之品還是中醫(yī)臨床經(jīng)常會用到的中藥，屬辛溫解表的藥食同源之品。

紫蘇葉

【基原】

為唇形科植物皺紫蘇或尖紫蘇的葉。

【異名】

又名蘇葉。

【性味歸經(jīng)】

辛，溫。入肺、脾經(jīng)。

【功效】

發(fā)表散寒，理氣和中，行氣安胎，解魚蟹毒。

【應用】1．風寒感冒：紫蘇葉10g，生姜10g，紅糖20g，沸水沖泡飲。2．咳逆短氣：紫蘇葉30g，人參10g，共研末，煮湯飲。(《圣濟總錄》)3．妊娠惡阻，胎動不安：單用或配伍應用。

4．食魚蟹中毒，腹痛吐瀉：可單用煮湯，或配伍生姜、白芷同用。

【使用注意】

氣虛多汗者不宜食用；本品芳香，不宜久煮，可沖泡飲或煮湯。

生姜

【基原】

為多年生草本植物姜的新鮮根莖。

【異名】

嫩者名紫姜、子姜；宿根名母姜；干燥根莖名干姜。

【性味歸經(jīng)】

辛，溫。入脾、胃、肺經(jīng)。

【功效】

發(fā)表散寒，健脾止嘔，解毒。

【應用】1. 風寒感冒：生姜6g，紫蘇葉30g，水煎頓服。(《本草匯言》)2. 嘔吐不止：生姜汁—湯匙，和醋少許，空腹服之。(《食醫(yī)心境》)3. 半夏中毒：生姜湯一盅，白礬少許，調勻內服。(《食物與治病》)

4. 中寒水瀉：干姜(炮)研末，飲服6g。(《千金要方》)

【使用注意】

陰虛內熱，血熱妄行者忌服。

【現(xiàn)代研究】

生姜含揮發(fā)油，主要成分為姜醇、姜烯等。揮發(fā)油能刺激胃液分泌，促進消化，有健胃作用。生姜對血管運動中樞和呼吸中樞有興奮作用。

【按語】

自古生姜即是一味常用藥，也是一味常用的食療佳品。嫩姜多作日常調料和做醬菜用，入藥治病多用老姜。為嘔家圣藥。胃寒疼痛，可煎飲生姜，加紅糖調勻，有暖胃祛寒作用。

蔥白

【基原】

為百合科植物蔥的鱗莖。

【異名】

蔥莖白、蔥白頭。

【性味歸經(jīng)】

辛，溫。入肺、胃經(jīng)。

【功效】

發(fā)汗解表，散寒通陽。

【應用】1．風寒感冒：蔥白頭與豆豉合煎。(《補缺肘后方》蔥豉湯)2．蔥白五根細切，搗爛，酒500m1，煮至200m1，分三次服。(《華佗危病方》)

3．可單用煮湯，或配伍應用。近代用于細菌性痢疾、腎結石。

【使用注意】

表虛多汗者忌服。

【現(xiàn)代研究】

蔥含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素A、B和C以及礦物鹽、鈣、鎂、鐵。此外還有揮發(fā)油，油中成分為蒜辣素具有較強的殺菌作用。另外從蔥中提煉出一種蔥素，用于心血管硬化治療，已初見成效。

【按語】

經(jīng)常吃蔥的人，雖脂多體肥，但膽固醇不高，并且體質強健。

【參考文獻】

1．《本草經(jīng)疏》：“蔥，辛能發(fā)散，能解肌，能通上下陽氣，故外來怫郁諸證，悉皆主之?！?/p>

2．《本草綱目》：“蔥，所治之癥，多屬太陰、陽明，皆取其發(fā)散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。”

3．《醫(yī)林纂要》：“蔥，陶氏謂白冷青熱，此卻不然。但全用則行通身，根與白行肌膚，青與尖專行達肌表，上頭目。又生用則外行，泡湯曰表散，熟之則守中?！?/p>芫荽（香菜）

【基原】

為傘形科植物芫荽的帶根全草。

【異名】

胡荽、香菜。

【性味歸經(jīng)】

辛，溫。入肺、脾經(jīng)。

【功效】

發(fā)汗透疹，消食下氣，清熱，利尿。

【應用】

1．小兒痘疹令速出：芫荽150g，水煎服。(《圣惠方》)

2．小腸積熱，小便不通：葵根一大握，芫荽60g，滑石30g(為末)。上三味，將二味細銼，以水二升，煎取一升，入滑石末，溫分三服。亦治血淋。(《圣濟總錄》葵根飲)

【使用注意】

痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌服。本品多食耗傷氣血，氣虛及有胃潰瘍者則不宜多食。

【按語】

芫荽為日常生活常用的調味品，芳香開胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進外周血液循環(huán)；而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，常用養(yǎng)生方如芫荽湯。

【參考文獻】

1．《本草綱目》：“芫荽，辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之?！?/p>

2．《醫(yī)林纂要》：“芫荽，補肝，瀉肺，升散，無所不達，發(fā)表如蔥，但專行氣分?！薄?/p>【來源：《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學》教材】

免責聲明：本內容來自騰訊平臺創(chuàng)作者，不代表騰訊新聞或騰訊網(wǎng)的觀點和立場。

舉報

相關知識

20210716健康之路:莧菜,紫蘇,紫蘇蔥姜飲,荷葉,清震湯,荷苡茶
如何吃紫蘇？專家送你4個食譜
紫蘇梅子姜~夏日的健康小零食的做法和步驟圖解
紫蘇和生姜煮水的功效有哪些？
藥食同源目錄大全（2020年最新版）
藥食同源目錄大全（2019最新版）
紫蘇和生姜煮水的功效
紫菜湯的絕妙搭配：讓家常湯品煥發(fā)新味
日常養(yǎng)生食譜美食推薦菜
青瓜紫蘇炒蝦仁，鮮香美味的夏日佳肴

網(wǎng)址: 紫蘇、生姜、蔥白、香菜，藥食同源，日常妙用多 http://www.u1s5d6.cn/newsview1270924.html