近日，由婁文勇教授、曾英杰博士、科普作者李代偉共同編著的《初乳堿性蛋白CBP與骨骼健康》一書，已由華南理工大學(xué)出版社正式出版發(fā)行。該書為骨骼營養(yǎng)科普教育讀本，全面介紹了新資源食品初乳堿性蛋白（英文簡稱CBP）的來源、作用、原理，以及國內(nèi)外專家的研究成果。此外，還闡述了CBP在國內(nèi)外的研究與應(yīng)用前景。

國人急需“加骨勁”

《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出，推進(jìn)健康中國建設(shè)，要堅(jiān)持預(yù)防為主，推行健康文明的生活方式，營造綠色安全的健康環(huán)境，減少疾病發(fā)生。

在我國需要重點(diǎn)預(yù)防的慢病中，骨骼健康類疾病的預(yù)防十分緊迫。當(dāng)前，我國有超7000萬人患骨質(zhì)疏松癥，同時(shí)還有約2億人低于正常骨量，存在患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)，并且有年輕化的趨勢。

調(diào)研顯示，47.2% 的兒童身高位于平均水平，而30.8% 的兒童身高處于中下或生長遲緩水平，尤其需要關(guān)注的是，調(diào)研對象中有54.2% 的兒童當(dāng)前身高水平未達(dá)到遺傳身高。此外，有79.70% 的兒童預(yù)計(jì)不能達(dá)到父母的預(yù)期身高。

不正確的骨骼健康護(hù)理方式，會影響孩子的身高，老年時(shí)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、骨折的概率大幅增加，還會浪費(fèi)巨大的醫(yī)療資源。當(dāng)前，國人急需“加骨勁”。

填補(bǔ)我國CBP科普領(lǐng)域空白

骨骼健康與骨骼營養(yǎng)關(guān)系密切。目前，雖然我國居民補(bǔ)鈣的意識有所提高，但并沒有意識到骨密度和鈣吸收的重要性，以及如何提高鈣吸收效率。

國內(nèi)外研究證實(shí)，從牛初乳中萃取的初乳堿性蛋白（CBP）搭配鈣、維生素D、維生素K2等可以顯著提高補(bǔ)鈣效率，增加骨密度，尤其是對兒童青少年、孕產(chǎn)婦、更年期女性、老年人等重點(diǎn)人群。

初乳堿性蛋白（CBP）是對我國骨骼營養(yǎng)的重要補(bǔ)充，但由于大眾科普教育偏少，所以大多數(shù)人對其了解甚少。通過科普書籍的方式，不僅有利于大眾掌握學(xué)科補(bǔ)鈣的方案，也填補(bǔ)了我國在CBP科普領(lǐng)域的空白。

CBP骨能量的營養(yǎng)價(jià)值

初乳堿性蛋白（CBP）是以牛初乳為原料，經(jīng)殺菌、脫脂、離心分離、超濾等多項(xiàng)工藝制成的，在牛初乳中的含量僅為萬分之四。

科學(xué)研究表明，CBP 是分子質(zhì)量僅有30 kDa 的活性蛋白，可直接作用于骨骼細(xì)胞，促進(jìn)成骨細(xì)胞增殖，極大增強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收利用，與鈣結(jié)合能有效增加人體骨密度及兒童青少年的骨長度。CBP 為骨骼健康注入新的能量，此機(jī)理被稱為CBP骨能量。

2021 年8 月，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院聯(lián)合培芝健康中心組織了一次“90 天CBP 骨能量體驗(yàn)計(jì)劃”，共有包括華南理工大學(xué)教職工在內(nèi)的31 位受試者參與測試。檢測及統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，約90% 的受試者骨量得到了改善或維持良好狀態(tài)，其中效果顯著的約占65%。

產(chǎn)業(yè)研究狀況

2009年，CBP初乳堿性蛋白被國家列為新資源食品后，雖然已經(jīng)有蒙牛、光明、培芝、百立樂、提拉米等乳企將其應(yīng)用于乳制品或營養(yǎng)品中，但是國內(nèi)對CBP的研究一直較為薄弱，落后于新西蘭、日本、韓國等國家。

在CBP被列入新資源食品之前，國內(nèi)已多位專家就對乳堿性蛋白（MBP）對骨骼的健康做了論證。CBP來自初乳，MBP來自常乳，是相同結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的營養(yǎng)物質(zhì)，均有利于骨骼健康。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院長期以來重視牛初乳研究，隨著研究的深入，牛初乳中有利于骨骼健康的細(xì)分營養(yǎng)——CBP初乳堿性蛋白成為新的研究方向。

通俗易懂的科普書籍

骨骼健康涉及人體骨骼和醫(yī)學(xué)研究，專業(yè)詞語較多，往往因?yàn)殡y理解導(dǎo)致很多人放棄閱讀，不利于骨骼健康知識科普。 該書通過我國居民骨骼健康調(diào)查的形式，讓讀者看到骨骼健康問題較為突出，每個(gè)家庭都需要關(guān)注，同時(shí)讓讀者看到只需做到科學(xué)營養(yǎng)搭配和健康的生活方式，不僅可以讓孩子長的更高，還能讓成年人提高骨密度。 該書從兒童青少年、孕產(chǎn)婦、更年期女性、中老年人四個(gè)需要重點(diǎn)關(guān)注骨骼健康的人群，根據(jù)每個(gè)人群骨骼的特征，以圖文并茂的形式介紹了應(yīng)該如何科學(xué)補(bǔ)鈣，以及CBP骨能量營養(yǎng)價(jià)值。

相比自己的骨骼健康，父母們更關(guān)心孩子的身高。因此，先從孩子的身高介紹CBP對骨骼健康的幫助，再逐漸引入到孕產(chǎn)婦、更年期女性、老年人的骨密度，更有利于讀者提高閱讀的積極性。

通俗易懂的語言，搭配形象的圖片，科學(xué)研究數(shù)據(jù)，可以讓讀者快速理解，并記住關(guān)鍵知識。

介紹CBP的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用

CBP在日韓的研究應(yīng)用已有二十多年的歷史，對骨骼健康有益的CBP 在日本、韓國被廣泛應(yīng)用于牛奶、奶粉、巧克力、奶酪等食品中，并且深受國民的青睞。

隨著CBP 的營養(yǎng)價(jià)值在我國逐步被認(rèn)知，越來越多的食品開始添加CBP，并將其作為產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)。目前，已有牛奶、酸奶、奶粉、乳片、營養(yǎng)食品等相關(guān)的CBP 產(chǎn)品。

在我國，隨著CBP 產(chǎn)品逐步上市，多個(gè)知名品牌也提出CBP 的產(chǎn)品賣點(diǎn)，比較有代表性的有蒙牛提出的“CBP 高鈣，就是更好的高鈣”、光明提出的“補(bǔ)鈣鎖鈣”、培芝提出的“CBPS 金冕骨能量”等，這三個(gè)口號雖然看似略有差異，實(shí)則形成了非常緊密的關(guān)聯(lián)?！癈BP 骨能量”體現(xiàn)了CBP 作用于骨骼的過程，“補(bǔ)鈣鎖鈣”則是CBP 作用于骨骼的結(jié)果，而“CBP 高鈣”則是利用“CBP 骨能量”作用原理研發(fā)的CBP 產(chǎn)品。不同品牌提出的是CBP 在不同階段的營養(yǎng)價(jià)值。

CBP開創(chuàng)人類骨骼保健的全新時(shí)代

科學(xué)技術(shù)進(jìn)步改變一個(gè)民族，改變一個(gè)國家的面貌。CBP的發(fā)現(xiàn)，開創(chuàng)了人類骨骼保健的全新時(shí)代，開啟了骨骼的全面修復(fù)及再生階段，為國人補(bǔ)充骨能量提供了更好的選擇。 《初乳堿性蛋白 CBP與骨骼健康》收錄了全球研究機(jī)構(gòu)有關(guān)CBP的研究成果，將對我國國民了解骨骼健康與 CBP的營養(yǎng)價(jià)值起到重要的參考作用。。

值得欣喜的是，因CBP而受益的消費(fèi)者，也在不斷向身邊有需要的人介紹CBP 的營養(yǎng)價(jià)值，成為推動CBP產(chǎn)業(yè)進(jìn)步最重要的一股社會力量。

這是一本教你如何做好骨骼營養(yǎng)護(hù)理的書，這是一本能夠帶你補(bǔ)鈣誤區(qū)的書，這也是一本能夠讓你全家庭成員骨骼“加骨勁”的指導(dǎo)實(shí)踐書。

目錄：

緒 論　人類骨骼健康的關(guān)鍵指標(biāo)——骨密度

第一章　中國居民骨骼健康調(diào)查

一、兒童青少年骨骼健康與身高的調(diào)查

二、中老年人群骨骼健康調(diào)查

第二章　骨骼生長的關(guān)鍵營養(yǎng)素

一、讓孩子多長高10 厘米

二、常見的骨骼營養(yǎng)物質(zhì)

三、長高營養(yǎng)新發(fā)現(xiàn)——CBP

第三章　CBP：天然的骨骼生長因子

一、什么是CBP

二、CBP 骨能量的核心功效——增加骨長度與提升骨密度

三、CBP 的來源——揭秘牛初乳精華營養(yǎng)

第四章　補(bǔ)鈣新認(rèn)知及CBP 骨能量作用原理

一、傳統(tǒng)的補(bǔ)鈣認(rèn)知及誤區(qū)

二、補(bǔ)鈣新認(rèn)知——CBP 骨能量為健康加“骨勁”

三、CBP 骨能量作用和原理

第五章　CBP 骨能量：兒童青少年長高營養(yǎng)新發(fā)現(xiàn)，讓孩子“高人一等”

一、兒童和青少年期骨骼發(fā)育特點(diǎn)

二、CBP 骨能量為長高提供營養(yǎng)新策略

三、CBP 骨能量提升高個(gè)孩子骨密度

第六章　CBP 骨能量：孕產(chǎn)婦骨量流失對抗劑，變回“孕前的你”

一、孕產(chǎn)期女性骨骼密度變化及原因

二、孕期及產(chǎn)后女性骨密度減少的表現(xiàn)

三、CBP 骨能量對產(chǎn)后骨質(zhì)疏松的改善作用

第七章　CBP 骨能量：更年期骨密度斷崖式下降阻滯劑，留住青春“有骨氣”

一、更年期女性骨量快速減少的原因

二、更年期女性骨量減少的危害

三、CBP 骨能量有助于提升補(bǔ)鈣效率

第八章　CBP 骨能量：中老年骨質(zhì)疏松阻擊劑，健步如飛“加骨勁”

一、骨質(zhì)疏松癥的癥狀及危害

二、引起骨質(zhì)疏松的原因

三、老年人骨質(zhì)疏松如何判定

四、CBP 骨能量有助于中老年骨骼健康

第九章　CBP 骨能量的營養(yǎng)搭檔

一、CBP 和維生素D、K2 協(xié)同促進(jìn)鈣吸收

二、CBP 搭配免疫球蛋白IgG

三、CBP 搭配智能營養(yǎng)素PS

第十章　CBP 新資源食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

一、CBP 新資源食品標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則

二、CBP 標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵信息解讀——食用量、食用人群

第十一章　CBP 的應(yīng)用前景

一、CBP 在日韓的應(yīng)用

二、CBP 在國內(nèi)的應(yīng)用

第十二章　如何選擇更好的CBP 產(chǎn)品

一、選擇CBP 乳制品

二、選擇CBP 營養(yǎng)品

三、推動中國CBP 產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的力量

第十三章　好習(xí)慣讓CBP 骨能量更強(qiáng)

參考文獻(xiàn)

后　記　為國人加“骨勁”，讓孩子“高人一等”

作者簡介

婁文勇，教授，博士生導(dǎo)師，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長（主持工作），中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會傳統(tǒng)釀造食品分會常務(wù)理事，廣東省食品學(xué)會常務(wù)理事；獲全國百篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文獎(jiǎng)、國際遺傳工程機(jī)器大賽（iGEM）金獎(jiǎng)、廣東省自然科學(xué)二等獎(jiǎng)，并入選全球前10萬名科學(xué)家榜單。承擔(dān)過國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金及校企合作項(xiàng)目等30余項(xiàng)。發(fā)表了高水平論文130余篇, 獲授權(quán)中國發(fā)明專利41件（已轉(zhuǎn)讓8件），主編中英文專著4部；多項(xiàng)科研成果已實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化推廣。研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)、食品功能因子的挖掘及健康效應(yīng)、營養(yǎng)素的包裹及定向遞送等。

曾英杰，博士/副研究員，西南民族大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院碩士生導(dǎo)師。2019年獲華南理工大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)博士學(xué)位，主要研究方向?yàn)槭称飞锛夹g(shù)、食品功能因子的挖掘、營養(yǎng)與腸道健康。主持西南民族大學(xué)高層次引進(jìn)人才科研資助項(xiàng)目1項(xiàng)、中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金項(xiàng)目1項(xiàng)，作為研發(fā)骨干參與國家十三五重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金、廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目、校企合作項(xiàng)目等10余項(xiàng)。

李代偉，科普專欄作者，香港大學(xué)SPACE 中國商業(yè)學(xué)院整合營銷專業(yè)研究生。長期專注于孕嬰童、青少年、中老年等人群的營養(yǎng)科普教育，主要方向?yàn)楣趋罓I養(yǎng)、大腦營養(yǎng)、腸胃健康等。聯(lián)合中國、新西蘭、美國、日本等國家的知名企業(yè)和高等院校開展產(chǎn)學(xué)研合作，尤其對牛初乳、初乳堿性蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、DHA、益生菌等營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)用于功能性營養(yǎng)食品做了大量工作，是CBP初乳堿性蛋白在中國應(yīng)用的主要推動者之一。返回搜狐，查看更多