嘿，朋友們！黃花菜，這朵綻放在餐桌上的 “金色小花”，營養(yǎng)價值那叫一個高，可別小瞧了它。它富含蛋白質(zhì)、維生素 C、鈣、胡蘿卜素、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，具有安神健腦、清熱利濕等養(yǎng)生功效。接下來，就為大家分享幾種黃花菜的美味吃法，讓你吃得開心，養(yǎng)得健康。

黃花菜雞蛋湯

食材準(zhǔn)備

主料：干黃花菜 30 - 50 克、雞蛋 2 - 3 個。

配料：蔥花適量。

調(diào)料：鹽、雞精、香油適量。

制作步驟

干黃花菜用溫水泡發(fā) 20 - 30 分鐘，泡發(fā)后摘掉硬梗，洗凈備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

鍋中加適量清水，大火燒開后放入黃花菜，煮 3 - 5 分鐘，讓黃花菜的香味充分融入湯中。

慢慢倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子攪拌，使雞蛋液在湯中形成漂亮的蛋花。

加入適量鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻。最后淋上香油，撒上蔥花即可。這道湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，黃花菜的營養(yǎng)與雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白相結(jié)合，既能補充營養(yǎng)，又有一定的安神作用，適合日常飲用。

涼拌黃花菜

食材準(zhǔn)備

主料：干黃花菜 50 - 80 克。

配料：蒜末適量、香菜適量。

調(diào)料：生抽 2 - 3 勺、香醋 2 - 3 勺、白糖 1 勺、鹽、辣椒油、香油適量。

制作步驟

干黃花菜泡發(fā)后，放入開水中焯水 3 - 5 分鐘，撈出過涼水，擠干水分，切成小段。香菜洗凈切段備用。

將黃花菜段放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油、香油，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料用量。

攪拌均勻，最后加入香菜段，一道清爽可口的涼拌黃花菜就完成了。這道菜口感豐富，黃花菜的獨特口感搭配各種調(diào)料，開胃解膩，同時還能清熱利濕，是夏季餐桌上的一道佳品。

黃花菜炒肉絲

食材準(zhǔn)備

主料：干黃花菜 50 - 80 克、豬里脊肉 200 - 300 克。

配料：青椒 1 個、紅椒 1 個、蔥 1 段、姜 1 塊、蒜 3 - 5 瓣。

調(diào)料：料酒 1 - 2 勺、生抽 2 - 3 勺、淀粉 1 勺、鹽、雞精適量、食用油適量。

制作步驟

干黃花菜泡發(fā)后切段，豬里脊肉切絲，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 - 20 分鐘。青椒、紅椒洗凈切絲，蔥切絲，姜、蒜切末。

鍋中倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，翻炒至變色，盛出備用。

鍋中再加入少許油，放入蔥絲、姜末、蒜末爆香，然后加入黃花菜段翻炒至稍微變軟。

放入青椒絲、紅椒絲繼續(xù)翻炒，炒至斷生。

倒入炒好的肉絲，加入適量鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。這道菜葷素搭配，營養(yǎng)均衡，黃花菜的獨特風(fēng)味與肉絲的鮮美相互融合，美味又養(yǎng)生。

黃花菜木耳煲雞湯

食材準(zhǔn)備

主料：干黃花菜 50 - 80 克、干木耳 20 - 30 克、雞肉 300 - 400 克。

配料：姜片適量、蔥段適量。

調(diào)料：料酒 1 - 2 勺、鹽適量。

制作步驟

干黃花菜和干木耳分別用溫水泡發(fā)，黃花菜摘掉硬梗，木耳撕成小朵。雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水 3 - 5 分鐘，撇去浮沫，撈出洗凈。

將雞塊、黃花菜、木耳放入砂鍋中，加入姜片、蔥段，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5 - 2 小時。

最后加入適量鹽調(diào)味，一道營養(yǎng)豐富的黃花菜木耳煲雞湯就完成了。這道湯融合了多種食材的營養(yǎng)，具有很好的滋補功效，能為身體補充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。

#夏季圖文激勵計劃#黃花菜不僅營養(yǎng)價值高，這幾種吃法還十分美味。不過要注意，新鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用前需經(jīng)過處理，而干黃花菜相對安全，但食用前也要充分泡發(fā)。大家不妨試試這些做法，在享受美味的同時收獲健康。

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