黃花菜是很多人非常喜歡的一種菜，不僅口感出眾，味道很好，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于人體的健康非常有好處哦!那么黃花菜的保健功效都有哪些呢?黃花菜怎么吃才最健康呢?今天三九小編就為大家介紹一下吧!

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　　黃花菜的基本介紹

　　黃花菜(學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國(guó)。

　　黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。

　　干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。特別是胡蘿卜素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。

　　當(dāng)今長(zhǎng)壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”。對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

　　氨基酸

　　黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸，能提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　維生素A

　　維生素A對(duì)于人體的好處，想必很多人都非常的了解。這種元素不僅能夠起到保護(hù)肌膚以及抵抗衰老的作用，對(duì)于防止夜盲癥等多種疾病也有一定的作用哦!而黃花菜中的維生素A含量非常高，甚至超過了人們熟知的胡蘿卜。

　　膳食纖維

　　豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　維生素C

　　黃花菜中含有大量的維生素C，它能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。

　　鈣含量豐富

　　黃花菜中含有大量的鈣，它是人體的生命之源，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。

　　抗衰老

　　黃花菜還具有顯著的提升腦部功能的作用，能夠讓我們的腦神經(jīng)得到進(jìn)一步的發(fā)展。這是因?yàn)辄S花菜中含有卵磷脂，是大腦細(xì)胞的主要組成成分之一，能夠起到促進(jìn)腦部發(fā)育以及抵抗衰老的作用哦!另外，常吃黃花菜還能夠幫助我們的提高記憶力哦!

　　維生素B1

　　黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。

　　助孕素和生物激素

　　黃花菜中含有助孕素和生物激素，對(duì)婦女特別是產(chǎn)婦頗有益處，可以說是十分地道的“宜母草”。

　　胡蘿卜素

　　黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤(rùn)澤肌膚，延緩衰老。

　　止血消炎

　　黃花菜里面含有一定量的冬堿等成分，因此它可以起到止血消炎的作用，同時(shí)還可以利尿健胃，另外對(duì)于安神也可以起到一定的作用。

　　利尿降壓

　　黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。

　　黃花菜的食療功效

　　1.有健腦抗衰功能

　　日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥?！?/p>

　　2.降低動(dòng)物血清膽固醇作用

　　是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。

　　黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。

　　3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

　　其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　黃花菜的藥用價(jià)值

　　黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

　　1、黃花菜能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

　　2、黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。

　　這是黃花菜最為人顯著的一個(gè)功能，也是得到一致公認(rèn)的一個(gè)功效。所以黃花菜這種食物對(duì)于老年人以及神經(jīng)緊繃的現(xiàn)代人來(lái)說，都是非常適合食用的一種食物哦!另外，黃花菜還能夠起到預(yù)防智力衰退的作用，所以非常適合老年人食用。

　　3、黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　4、產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

　　5、研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

　　6、定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。

　　7、比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無(wú)名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時(shí)經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用;中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。

　　9、用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

　　10、黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。

　　11、常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　12、黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　黃花菜治失眠的方法

　　1、準(zhǔn)備雞肉150克、冬菇15克、黃花菜20克、韭黃50克、蒜茸5克、精鹽、味精、白糖、紹酒、濕淀粉、胡椒粉、芝麻油適量。

　　將雞肉剁成雞絲，加入濕淀粉拌勻，把冬菇放在熱水中浸至回軟，洗凈，切成絲，用沸水滾1分鐘，瀝水備用。黃花菜亦用清水浸軟，剪去蒂，洗凈，用沸水滾1分鐘，瀝水備用。

　　把精鹽、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉和清水入在碗內(nèi)和勻成芡汁。

　　燒熱炒鍋，下油，待油熱時(shí)投下雞絲，用筷子攪散，至雞絲僅熟時(shí)撈起，瀝去油。原鍋下蒜茸、姑絲，冬菇絲，黃花菜、韭黃炒勻，下雞絲、烹紹酒，調(diào)入芡汁迅速炒勻后即成。

　　2、取黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服10日方可見效。平時(shí)經(jīng)常用金針菜做菜吃，也能收到一定的效果，油炒、做湯皆可。

　　多吃黃花菜可防智力衰退

　　近年來(lái)，黃花菜已被證實(shí)具有較佳的健腦、抗衰功能。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥?！?/p>

　　近來(lái)，國(guó)內(nèi)還有研究表明，黃花菜具有顯著降低動(dòng)物血清膽固醇的作用，因此，它又是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。

　　此外，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。

　　黃花菜還具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。但注意黃花菜必須在蒸煮曬干后存放，而后食用。

　　黃花菜的保健功效

　　1.治糖尿病及肥胖癥

　　黃花菜15克.海帶30克，筍絲20克。海帶浸泡后洗凈切成絲，與黃花菜、筍絲共煮，分次食用。每天1劑，連服15天為1個(gè)療程。

　　2.治黃疸型肝炎

　　干黃花菜50克洗凈，用熱水泡20分鐘，撈出摘凈;粳米100克淘洗干凈，人鍋加水，煮至米粒開花時(shí)，加入黃花菜、精鹽、麻油續(xù)煮至粥成，分2次服食。每天l劑，一連服1個(gè)月。

　　3.治失眠

　　黃花菜干品30克，水煮30分鐘，去渣加冰糖適量再煮2分鐘，睡前1小時(shí)溫服，連服10日可見效。

　　4.治慢性咽炎

　　黃花菜30克，石斛20克.麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。

　　5.治聲音嘶啞

　　黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調(diào)勻，慢嚼咽下，每日3次。

　　6.治急性結(jié)膜炎

　　黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3~5天。

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