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2024-12-14 19:00:00閱讀時長2分鐘973字

黑巧克力2型糖尿病健康用戶偏差護士和醫(yī)療從業(yè)者黃烷醇槲皮素健康飲食風(fēng)險降低

在美國進(jìn)行的一項涉及192,000名參與者的研究中，每周食用五次黑巧克力與較低的2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險相關(guān)。這與牛奶巧克力的消費情況形成了鮮明對比，后者不僅沒有保護作用，反而與更高的體重增加有關(guān)。

該研究包括了34年的數(shù)據(jù)和超過18,000例2型糖尿病病例，指出黑巧克力，尤其是含有70%或更多可可成分的黑巧克力，可以成為健康飲食的一部分。首先，每個人都應(yīng)該了解，這項研究是科學(xué)文獻(xiàn)中一個被稱為“健康用戶偏差”現(xiàn)象的最肥沃土壤。簡而言之，那些關(guān)心自己健康的人更傾向于選擇低糖的黑巧克力，而不是牛奶巧克力，正如那些不太關(guān)心整體糖攝入量的人不會在意哪種巧克力可用一樣。

此外，192,000名參與者都是護士和醫(yī)療從業(yè)者，因此他們是最有可能意識到食物中添加糖的風(fēng)險的人群。盡管該研究的作者在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的文章中聲稱已調(diào)整了飲食、個人和生活方式因素的結(jié)果，但健康用戶偏差仍可能以其他方式表現(xiàn)出來；而且，個體的飲食數(shù)據(jù)是從食物頻率問卷中收集的，這些問卷以其參與者傾向于記錄他們想象或希望認(rèn)為自己吃了什么，而不是實際吃了什么而臭名昭著。

盡管存在這些限制，研究仍然發(fā)現(xiàn)，與食用牛奶巧克力相比，食用黑巧克力與2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險降低21%相關(guān)。2型糖尿病是美國乃至全球最普遍的代謝紊亂疾病。研究的一個潛在優(yōu)勢是，每周食用5次或更多黑巧克力的人比完全不吃巧克力的人患2型糖尿病的風(fēng)險低10%。這可能是因為他們選擇了其他選項，如香草冰淇淋，但這可能表明研究結(jié)果不僅僅是相關(guān)性。

研究的另一個潛在優(yōu)勢是，它確定了黑巧克力保護作用的劑量依賴性反應(yīng)。在研究中，每增加一次每周食用量，患2型糖尿病的風(fēng)險就降低3%。

雖然這可能再次歸因于健康用戶偏差，即每周多一天食用黑巧克力意味著少一天食用更甜的甜點，但它也可能指向巧克力中的一種有機化合物——黃烷醇的影響。黃烷醇是一種植物化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化作用。經(jīng)常光顧藥店保健品通道的讀者可能見過標(biāo)有“槲皮素”的瓶子。槲皮素來源于拉丁詞“橡樹”，有時被用來緩解前列腺炎癥、降低血壓和治療上呼吸道感染。

一些研究表明，它可能有助于改善心臟健康，但需要更多的研究來確認(rèn)這一點。從基本原理出發(fā)，槲皮素存在于色彩鮮艷的水果和蔬菜中，如彩椒、洋蔥、番茄和深綠色葉菜類（如羽衣甘藍(lán)和卷心菜），可能以許多小的方式促進(jìn)生理功能的正常運作，否則我們不會進(jìn)化出喜歡這些食物的味覺。

盡管需要進(jìn)一步研究來探索這一關(guān)聯(lián)，消費者和個體仍然可以將其作為選擇食物，特別是甜點的良好指南：多吃黑巧克力，少吃牛奶巧克力。

(全文結(jié)束)

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網(wǎng)址: 吃黑巧克力可降低2型糖尿病風(fēng)險——大型研究結(jié)果 http://www.u1s5d6.cn/newsview1300259.html