吃黑巧克力能降低糖尿病風險嗎？

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2024-12-14 17:56:00閱讀時長5分鐘2308字

黑巧克力2型糖尿病1型糖尿病哈佛研究黃酮類化合物健康益處植物性飲食風險降低可可含量

一項新的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用幾份黑巧克力的人患2型糖尿病的風險較低。據(jù)《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）報道，每周食用四到五份含有至少70%可可的黑巧克力可以幫助預防2型糖尿病。

科學家和醫(yī)療專業(yè)人士認為這具有重要意義，因為自1990年代以來，糖尿病的發(fā)病率一直在上升。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）最新的糖尿病數(shù)據(jù)，從1990年到2022年，全球患有1型或2型糖尿病的人數(shù)增加了四倍，達到8.3億人，其中絕大多數(shù)患有2型糖尿病。

糖尿病的后果可能是嚴重的：它可以導致失明、腎功能衰竭、心臟病發(fā)作、中風，甚至需要進行下肢截肢。

那么，這項關于黑巧克力和2型糖尿病的最新研究揭示了什么？

1型和2型糖尿病有何區(qū)別？

盡管1型和2型糖尿病名稱相同，但它們在身體調(diào)節(jié)血糖（即葡萄糖）的方式上存在顯著差異。

1型糖尿病發(fā)生在免疫系統(tǒng)功能失調(diào)并對其自身的健康細胞發(fā)起自身免疫反應時。當免疫系統(tǒng)錯誤地將這些健康細胞識別為外來威脅時，會導致胰腺中產(chǎn)生胰島素的細胞被破壞。結(jié)果，身體失去了有效調(diào)節(jié)血糖水平的能力。

目前尚不清楚1型糖尿病是如何發(fā)展的，但大多數(shù)研究指向個體的遺傳傾向和某些環(huán)境觸發(fā)因素（如某些病毒）的結(jié)合，這些因素可能引發(fā)自身免疫反應。根據(jù)2023年希臘幾家醫(yī)療機構(gòu)發(fā)表的一項研究，2021年全球有840萬人患有1型糖尿病。預計到2040年，全球1型糖尿病患者人數(shù)將在1350萬至1740萬之間。

被診斷為2型糖尿病的個體經(jīng)歷胰島素抵抗，這是一種導致他們的身體繼續(xù)產(chǎn)生胰島素但無法有效利用的情況。這種受損的胰島素功能阻礙了血糖水平的正常調(diào)節(jié)。2型糖尿病是一種慢性疾病，通常在幾年內(nèi)逐漸發(fā)展。它與生活方式因素密切相關，尤其是缺乏運動和肥胖。雖然可以在任何年齡發(fā)生，但這種形式的糖尿病最常在成人中診斷出來。

黑巧克力和2型糖尿病的研究揭示了什么？

大約19.2萬名美國成年人參與了哈佛研究人員進行的三項為期34年的研究——護士健康研究I和II以及健康專業(yè)人士隨訪研究。并非所有受試者在研究開始時都患有2型糖尿病。參與者報告了他們的糖尿病狀況（如有）、飲食習慣、體重和巧克力消費情況。

定期食用黑巧克力——特別是每周食用五份或更多——的人患2型糖尿病的風險降低了21%。這一風險是通過比較不同巧克力消費量的參與者中2型糖尿病的發(fā)病率來衡量的。在整個研究期間，約有1.9萬名此前未患糖尿病的個體被診斷為2型糖尿病。

在近11.2萬名報告食用巧克力的參與者中，只有5000人后來發(fā)展為2型糖尿病。

研究表明，黑巧克力具有有益效果，而其他類型的巧克力則沒有。

“增加黑巧克力的攝入量，而不是牛奶巧克力，與2型糖尿病風險降低有關。增加牛奶巧克力的攝入量，而不是黑巧克力，與長期體重增加有關?！痹撗芯繄蟾娣Q。

“我們的發(fā)現(xiàn)表明，并不是所有的巧克力都是等同的，”首席研究員、哈佛大學營養(yǎng)系博士生劉炳凱在一份聲明中說?！皩τ谌魏蜗矚g巧克力的人來說，這是一個提醒，做出小的選擇，比如選擇黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以對他們的健康產(chǎn)生積極的影響。”

為什么黑巧克力對我們有益？

研究表明，黑巧克力提供了多種健康益處，主要歸功于其富含的黃酮類化合物，尤其是黃烷醇。這些強大的抗氧化劑存在于可可固體中，是理解黑巧克力對健康有益的科學基礎的關鍵。

研究表明，黑巧克力中的黃烷醇通過增強血流和降低血壓來改善心血管健康。

“巧克力含有高水平的黃烷醇，這些黃烷醇促進代謝健康并降低2型糖尿病的風險，這一點已在隨機對照試驗中得到證實，”研究報告稱。

此外，這些化合物已被證明可以降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平，同時增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，從而促進更健康的血脂譜。HDL被稱為“好膽固醇”，可以從血液和組織中收集多余的膽固醇，而LDL被稱為“壞膽固醇”，會在動脈壁上積聚形成斑塊，使動脈變窄和硬化。在某些情況下，這可能導致動脈硬化，進而導致冠狀動脈疾病、心臟病發(fā)作、中風和四肢血液循環(huán)不良。

黑巧克力的抗氧化特性也有助于對抗體內(nèi)的氧化應激和炎癥。這可能減少慢性疾病的風險，支持整體細胞健康。此外，研究表明，黑巧克力中的黃烷醇可能增強認知功能和情緒，這可能是由于它們對腦部血流和神經(jīng)遞質(zhì)活動的影響。

“總膳食黃酮類化合物的高攝入量，以及特定黃酮類化合物亞類的高攝入量，與2型糖尿病風險降低有關。在隨機對照試驗中，這些黃酮類化合物表現(xiàn)出抗氧化、抗炎和血管擴張作用，可能帶來代謝健康益處并降低2型糖尿病風險，”報告作者寫道。

黑巧克力還含有高濃度的礦物質(zhì)，如鐵、鎂和鋅，進一步提高了其營養(yǎng)價值。研究表明，這些礦物質(zhì)支持各種身體功能，從氧氣運輸?shù)矫富钚院兔庖呦到y(tǒng)調(diào)節(jié)。

健康益處在可可固體含量高的黑巧克力中最為明顯——通常為70%或更高。隨著可可含量的增加，有益化合物的濃度也隨之增加，而較高的糖分含量通常會減少這些有益化合物。

“盡管黑巧克力和牛奶巧克力的熱量和飽和脂肪含量相似，但黑巧克力中豐富的多酚似乎可以抵消飽和脂肪和糖對體重增加和糖尿病的影響。這是一個值得進一步探索的有趣差異，”報告作者、營養(yǎng)系和流行病學系副教授孫奇在一份聲明中說。

還有什么可以降低2型糖尿病的風險？

今年在巴西的一項研究中，里約熱內(nèi)盧州立大學內(nèi)科系和里約熱內(nèi)盧拉戈聯(lián)邦醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，堅持植物性飲食不僅降低了患2型糖尿病的風險，還減少了碳足跡。

“植物性飲食不僅對預防2型糖尿?。═2DM——糖尿病的科學名稱）和肥胖以及改善其他心血管風險因素（如高血壓和血脂異常）重要，還有助于減輕對環(huán)境的影響，”研究作者表示?！耙环N可持續(xù)的飲食，用植物性產(chǎn)品替代動物性產(chǎn)品，尤其是紅肉和乳制品，有可能減少溫室氣體排放?！?/p>

一般來說，研究表明，以富含纖維的食物（如水果、蔬菜、堅果、種子和全谷物）為主的飲食可以幫助降低患2型糖尿病的風險。2020年，由劍橋大學醫(yī)學研究委員會流行病學部門協(xié)調(diào)的一項研究發(fā)現(xiàn)，攝入富含水果和蔬菜的飲食可以將患2型糖尿病的風險降低多達50%。

“這項研究表明，即使適度增加水果和蔬菜的攝入量，也可以幫助預防2型糖尿病，無論這種增加是在初始攝入量較低還是較高的人群中，”研究作者表示。

來源：半島電視臺

(全文結(jié)束)

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