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吃黑巧克力能降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月21日 09:04

吃黑巧克力能降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)嗎？

Could eating dark chocolate reduce the risk of diabetes?

英國(guó)英語(yǔ)健康

新聞源：Al Jazeera English

2024-12-14 17:56:00閱讀時(shí)長(zhǎng)5分鐘2308字

黑巧克力2型糖尿病1型糖尿病哈佛研究黃酮類化合物健康益處植物性飲食風(fēng)險(xiǎn)降低可可含量

一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用幾份黑巧克力的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。據(jù)《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）報(bào)道，每周食用四到五份含有至少70%可可的黑巧克力可以幫助預(yù)防2型糖尿病。

科學(xué)家和醫(yī)療專業(yè)人士認(rèn)為這具有重要意義，因?yàn)樽?990年代以來，糖尿病的發(fā)病率一直在上升。根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）最新的糖尿病數(shù)據(jù)，從1990年到2022年，全球患有1型或2型糖尿病的人數(shù)增加了四倍，達(dá)到8.3億人，其中絕大多數(shù)患有2型糖尿病。

糖尿病的后果可能是嚴(yán)重的：它可以導(dǎo)致失明、腎功能衰竭、心臟病發(fā)作、中風(fēng)，甚至需要進(jìn)行下肢截肢。

那么，這項(xiàng)關(guān)于黑巧克力和2型糖尿病的最新研究揭示了什么？

1型和2型糖尿病有何區(qū)別？

盡管1型和2型糖尿病名稱相同，但它們?cè)谏眢w調(diào)節(jié)血糖（即葡萄糖）的方式上存在顯著差異。

1型糖尿病發(fā)生在免疫系統(tǒng)功能失調(diào)并對(duì)其自身的健康細(xì)胞發(fā)起自身免疫反應(yīng)時(shí)。當(dāng)免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤地將這些健康細(xì)胞識(shí)別為外來威脅時(shí)，會(huì)導(dǎo)致胰腺中產(chǎn)生胰島素的細(xì)胞被破壞。結(jié)果，身體失去了有效調(diào)節(jié)血糖水平的能力。

目前尚不清楚1型糖尿病是如何發(fā)展的，但大多數(shù)研究指向個(gè)體的遺傳傾向和某些環(huán)境觸發(fā)因素（如某些病毒）的結(jié)合，這些因素可能引發(fā)自身免疫反應(yīng)。根據(jù)2023年希臘幾家醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)表的一項(xiàng)研究，2021年全球有840萬(wàn)人患有1型糖尿病。預(yù)計(jì)到2040年，全球1型糖尿病患者人數(shù)將在1350萬(wàn)至1740萬(wàn)之間。

被診斷為2型糖尿病的個(gè)體經(jīng)歷胰島素抵抗，這是一種導(dǎo)致他們的身體繼續(xù)產(chǎn)生胰島素但無法有效利用的情況。這種受損的胰島素功能阻礙了血糖水平的正常調(diào)節(jié)。2型糖尿病是一種慢性疾病，通常在幾年內(nèi)逐漸發(fā)展。它與生活方式因素密切相關(guān)，尤其是缺乏運(yùn)動(dòng)和肥胖。雖然可以在任何年齡發(fā)生，但這種形式的糖尿病最常在成人中診斷出來。

黑巧克力和2型糖尿病的研究揭示了什么？

大約19.2萬(wàn)名美國(guó)成年人參與了哈佛研究人員進(jìn)行的三項(xiàng)為期34年的研究——護(hù)士健康研究I和II以及健康專業(yè)人士隨訪研究。并非所有受試者在研究開始時(shí)都患有2型糖尿病。參與者報(bào)告了他們的糖尿病狀況（如有）、飲食習(xí)慣、體重和巧克力消費(fèi)情況。

定期食用黑巧克力——特別是每周食用五份或更多——的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了21%。這一風(fēng)險(xiǎn)是通過比較不同巧克力消費(fèi)量的參與者中2型糖尿病的發(fā)病率來衡量的。在整個(gè)研究期間，約有1.9萬(wàn)名此前未患糖尿病的個(gè)體被診斷為2型糖尿病。

在近11.2萬(wàn)名報(bào)告食用巧克力的參與者中，只有5000人后來發(fā)展為2型糖尿病。

研究表明，黑巧克力具有有益效果，而其他類型的巧克力則沒有。

“增加黑巧克力的攝入量，而不是牛奶巧克力，與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。增加牛奶巧克力的攝入量，而不是黑巧克力，與長(zhǎng)期體重增加有關(guān)?！痹撗芯繄?bào)告稱。

“我們的發(fā)現(xiàn)表明，并不是所有的巧克力都是等同的，”首席研究員、哈佛大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系博士生劉炳凱在一份聲明中說?！皩?duì)于任何喜歡巧克力的人來說，這是一個(gè)提醒，做出小的選擇，比如選擇黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以對(duì)他們的健康產(chǎn)生積極的影響?！?/p>

為什么黑巧克力對(duì)我們有益？

研究表明，黑巧克力提供了多種健康益處，主要?dú)w功于其富含的黃酮類化合物，尤其是黃烷醇。這些強(qiáng)大的抗氧化劑存在于可可固體中，是理解黑巧克力對(duì)健康有益的科學(xué)基礎(chǔ)的關(guān)鍵。

研究表明，黑巧克力中的黃烷醇通過增強(qiáng)血流和降低血壓來改善心血管健康。

“巧克力含有高水平的黃烷醇，這些黃烷醇促進(jìn)代謝健康并降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，這一點(diǎn)已在隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中得到證實(shí)，”研究報(bào)告稱。

此外，這些化合物已被證明可以降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平，同時(shí)增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，從而促進(jìn)更健康的血脂譜。HDL被稱為“好膽固醇”，可以從血液和組織中收集多余的膽固醇，而LDL被稱為“壞膽固醇”，會(huì)在動(dòng)脈壁上積聚形成斑塊，使動(dòng)脈變窄和硬化。在某些情況下，這可能導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，進(jìn)而導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈疾病、心臟病發(fā)作、中風(fēng)和四肢血液循環(huán)不良。

黑巧克力的抗氧化特性也有助于對(duì)抗體內(nèi)的氧化應(yīng)激和炎癥。這可能減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，支持整體細(xì)胞健康。此外，研究表明，黑巧克力中的黃烷醇可能增強(qiáng)認(rèn)知功能和情緒，這可能是由于它們對(duì)腦部血流和神經(jīng)遞質(zhì)活動(dòng)的影響。

“總膳食黃酮類化合物的高攝入量，以及特定黃酮類化合物亞類的高攝入量，與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。在隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中，這些黃酮類化合物表現(xiàn)出抗氧化、抗炎和血管擴(kuò)張作用，可能帶來代謝健康益處并降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，”報(bào)告作者寫道。

黑巧克力還含有高濃度的礦物質(zhì)，如鐵、鎂和鋅，進(jìn)一步提高了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。研究表明，這些礦物質(zhì)支持各種身體功能，從氧氣運(yùn)輸?shù)矫富钚院兔庖呦到y(tǒng)調(diào)節(jié)。

健康益處在可可固體含量高的黑巧克力中最為明顯——通常為70%或更高。隨著可可含量的增加，有益化合物的濃度也隨之增加，而較高的糖分含量通常會(huì)減少這些有益化合物。

“盡管黑巧克力和牛奶巧克力的熱量和飽和脂肪含量相似，但黑巧克力中豐富的多酚似乎可以抵消飽和脂肪和糖對(duì)體重增加和糖尿病的影響。這是一個(gè)值得進(jìn)一步探索的有趣差異，”報(bào)告作者、營(yíng)養(yǎng)系和流行病學(xué)系副教授孫奇在一份聲明中說。

還有什么可以降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)？

今年在巴西的一項(xiàng)研究中，里約熱內(nèi)盧州立大學(xué)內(nèi)科系和里約熱內(nèi)盧拉戈聯(lián)邦醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持植物性飲食不僅降低了患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，還減少了碳足跡。

“植物性飲食不僅對(duì)預(yù)防2型糖尿?。═2DM——糖尿病的科學(xué)名稱）和肥胖以及改善其他心血管風(fēng)險(xiǎn)因素（如高血壓和血脂異常）重要，還有助于減輕對(duì)環(huán)境的影響，”研究作者表示?！耙环N可持續(xù)的飲食，用植物性產(chǎn)品替代動(dòng)物性產(chǎn)品，尤其是紅肉和乳制品，有可能減少溫室氣體排放?！?/p>

一般來說，研究表明，以富含纖維的食物（如水果、蔬菜、堅(jiān)果、種子和全谷物）為主的飲食可以幫助降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。2020年，由劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)流行病學(xué)部門協(xié)調(diào)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入富含水果和蔬菜的飲食可以將患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低多達(dá)50%。

“這項(xiàng)研究表明，即使適度增加水果和蔬菜的攝入量，也可以幫助預(yù)防2型糖尿病，無論這種增加是在初始攝入量較低還是較高的人群中，”研究作者表示。

來源：半島電視臺(tái)

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