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85%黑巧克力，糖尿病患者的健康零食選擇

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月21日 09:06

85%黑巧克力，糖尿病患者的健康零食選擇
黑巧克力對認(rèn)知、記憶力和心臟健康有益，但并非所有巧克力都適合糖尿病患者。

實(shí)驗對象：一位患有二型糖尿病的患者，伴有胰島素抵抗（2個胰島素單位降低1克葡萄糖，而正常人1個單位可降低2～4克葡萄糖），輕微肥胖，血脂略高（超標(biāo)個位數(shù)）。

實(shí)驗過程：未服用任何藥物，僅依靠自身胰島素。實(shí)驗期間，患者坐在電腦前打字，無體力活動。

實(shí)驗器材：使用瞬感3監(jiān)測血糖，與靜脈血血糖結(jié)果相近。

實(shí)驗描述：
實(shí)驗前血糖為7.1mmol/L，餐后一小時血糖達(dá)到最高峰7.9mmol/L，之后逐漸下降。40克左右的黑巧克力使血糖升高0.8mmol/L。在饑餓時食用一塊巧克力，可提供約兩小時的飽腹感。對于血糖不正常的糖尿病患者，這是一種推薦的零食或加餐選擇。

實(shí)驗總結(jié)：
英國貝爾法斯特女王大學(xué)的卡西迪教授在接受采訪時表示，他們的研究發(fā)現(xiàn)，每天食用富含類黃酮的黑巧克力可以改善二型糖尿病患者的血管彈性、胰島素敏感性和膽固醇水平。
適量食用富含類黃酮的黑巧克力可以改善胰島素敏感性，降低心血管疾病風(fēng)險。
最重要的是，它對血糖影響較小，具有一定的飽腹感，是糖尿病患者較好的熱量來源和零食選擇。
然而，過量食用可能導(dǎo)致體重增加，因為黑巧克力的主要成分是可可脂。
推薦每次食用量為20克至40克之間。