黑米及黑米糕介紹

黑米，這一營養(yǎng)寶庫，不僅健脾補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏，更能明目養(yǎng)肝。它富含的維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價值超越大米，成為促進(jìn)寶寶骨骼和大腦發(fā)育的得力助手。盡管黑米不易消化，煮粥煮飯可能難以俘獲寶寶的心，但別擔(dān)心，嘗試做成黑米糕吧！這款米糕軟糯香甜，制作方法類似于戚風(fēng)蛋糕，卻無需烤制，只需蒸鍋即可。米糕的魅力在于其簡單淳樸的味道，沒有西式點(diǎn)心的濃烈奶香，卻足以令人傾心。無論是早餐還是下午茶，米糕都是不可多得的美味選擇。媽媽們，快來試試吧！

黑米糕制作指南

食材準(zhǔn)備

接下來，讓我們看看制作黑米糕所需的食材清單：

黑米粉85g、粘米粉25g、糯米粉25g、雞蛋2個、細(xì)砂糖40g、牛奶90g、玉米油10g、檸檬汁少許

具體步驟

混合粉類食材

將黑米粉、粘米粉和糯米粉充分混合，備用。這一步是確保黑米糕口感細(xì)膩的關(guān)鍵。

準(zhǔn)備蛋糖液

將雞蛋和細(xì)砂糖放入容器中，用打蛋器打發(fā)至蛋糖液呈現(xiàn)干性發(fā)泡狀態(tài)。這是影響黑米糕蓬松度的重要因素。

加入牛奶和玉米油

將牛奶和玉米油加入到打發(fā)好的蛋糖液中，攪拌均勻。這一步是為黑米糕增添奶香和濕潤度。

篩入粉類食材

將第一步中準(zhǔn)備好的粉類食材篩入液體中，輕輕攪拌均勻，注意避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋。

蒸制黑米糕

將攪拌好的面糊倒入蒸鍋中，注意裹上保鮮膜防止水蒸汽滴入。蒸制過程中務(wù)必確保蒸鍋中的水已提前煮沸，這樣有助于黑米糕的蓬松度。蒸制時間約30分鐘，具體根據(jù)實際情況調(diào)整。

現(xiàn)在，一款香甜細(xì)膩的黑米糕就呈現(xiàn)在您眼前，趕快品嘗吧！

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