無(wú)糖低油健康蒸黑米糕

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用料

無(wú)糖低油健康蒸黑米糕的做法步驟

步驟 1

蒸鍋加入足夠的水，燒開(kāi)備用。蛋黃+牛奶+玉米油攪拌均勻，再加入黑米粉、糯米粉攪成細(xì)膩光滑的面糊備用。

步驟 2

蛋白加檸檬汁或白醋打成硬性發(fā)泡，提起打蛋器是小尖角，與蛋黃糊攪拌均勻，這個(gè)跟平時(shí)做蛋糕的手法和注意事項(xiàng)一樣，我就不啰嗦了。

步驟 3

水開(kāi)轉(zhuǎn)中火上鍋蒸40分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，自然放著，冷卻后自己就會(huì)分離模具了，蒸的時(shí)候模具表面用一個(gè)大碟子蓋住，以免水蒸氣滴上去導(dǎo)致表面不平整。

無(wú)糖低油健康蒸黑米糕的小貼士

糯米粉最好用水磨糯米粉，黑米粉就是用黑米磨成的粉，大家也可以換成玉米粉、大米粉、雜糧粉，自己喜歡，糯米粉和大米粉的量最多替換加減10克，粉的總量不要變，如果不喜歡軟糯的可以全部用雜糧粉，如果喜歡軟糯的我覺(jué)得30的量差不多極限了，再多就成糯米糕了，喜歡甜的蛋白里可以加糖打發(fā)。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-03-09 14:54:19

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